Gambaran
Cuka balsamik adalah cuka cokelat pekat yang dibuat dari jus anggur tanpa fermentasi. Ini dikenal memiliki rasa yang khas, berani, kompleks dan rasa pedas. Cuka balsamik sebenarnya berumur dalam barel selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun, dan itu bisa sangat mahal. Cuka balsamic telah menjadi bahan populer dalam persiapan makanan, terutama dressing salad dan bumbu-bumbu. Orang menggunakannya sebagai aditif rendah lemak dan bagian dari diet sehat jantung.
Beberapa orang percaya bahwa cuka balsamik baik untuk Anda sendiri. Disarankan bahwa cuka balsamik dapat berkontribusi pada penurunan berat badan, kolesterol rendah, dan bahkan kulit yang bercahaya.
Ini membantu menurunkan kolesterol
Dari semua manfaat cuka balsamik, yang ini mungkin yang paling baik didokumentasikan. Cuka balsamik adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mempertahankan atau menurunkan kadar kolesterol mereka. Antioksidan yang ditemukan dalam cuka balsamic menargetkan "sel pemulung" yang beracun bagi tubuh Anda dan meningkatkan kadar LDL (kolesterol tidak sehat) Anda. Dengan mengonsumsi cuka balsamic sebagai pembalut atau glasir, Anda dapat mengonsumsi cukup untuk membantu tubuh Anda melindungi diri dari penyumbatan pembuluh darah.
Ini membantu pencernaan yang sehat
Senyawa aktif utama dalam cuka balsamic adalah asam asetat, yang mengandung strain bakteri probiotik. Probiotik ini tidak hanya mempertahankan makanan - mereka juga dapat memungkinkan pencernaan yang sehat dan meningkatkan kesehatan usus. Ada juga manfaat sistem kekebalan positif untuk memiliki bakteri sehat yang disebut bioma usus. Senyawa probiotik dalam asam asetat dapat menjadi bagian dari alasan beberapa orang bersumpah cuka balsamic membuat mereka merasa kenyang.
Ini mendukung penurunan berat badan
Keluarga cuka dikenal dengan karakteristik anti-obesitas, dan cuka balsamic tidak terkecuali. Seperti disebutkan di atas, cuka balsamik mengandung senyawa probiotik yang membantu Anda merasa lebih kenyang, lebih lama. Tidak seperti agen penyedap lain seperti mentega dan mayones, cuka balsamik bebas lemak. Meskipun itu bukan ramuan penurunan berat badan yang ajaib, ada alasan untuk percaya bahwa memasukkan cuka balsamic ke dalam makanan Anda akan membantu Anda mencapai tujuan penurunan berat badan.
Ramah diabetes
Cuka balsamik adalah anti-glikemik. Dalam sebuah tinjauan tahun 2006, penelitian bahkan menunjukkan bahwa setelah mengonsumsi cuka, orang-orang dengan resistensi insulin mengalami peningkatan gula darah hingga lima jam. Menggunakan cuka balsamic sebagai bumbu dapat membuat makanan Anda lebih ramah diabetes, dan membantu Anda menghindari lonjakan gula darah yang terjadi setelah makan.
Ini meningkatkan sirkulasi darah
Cuka balsamik mengandung polifenol, yang sedang diselidiki bagaimana mereka membantu sistem kardiovaskular Anda. Anda mungkin tidak sering memikirkannya, tetapi cuka balsamic adalah produk buah karena terbuat dari anggur. Anggur telah ditemukan untuk menjaga agregasi trombosit darah Anda, yang dapat mencegah penyakit jantung. Ini mungkin menjadi bagian dari alasan mengapa budaya Mediterania telah menggunakan cuka balsamic selama berabad-abad sebagai bahan "penyembuhan" dan "anti-penuaan".
Ini dapat membantu dengan hipertensi
Manfaat cuka Balsamic untuk sistem kardiovaskular Anda juga berlaku untuk tekanan darah Anda. Sebuah studi laboratorium dari tahun 2001 mengungkapkan bahwa tikus dengan hipertensi memiliki tekanan darah yang lebih baik setelah mengonsumsi cuka dalam jangka waktu yang lama. Dengan mengonsumsi 1 hingga 2 sendok teh cuka balsamic sebagai saus atau bumbu, Anda tidak hanya membuat makanan Anda lebih lezat - Anda juga membantu kesehatan jantung Anda.
Itu dapat memperbaiki kulit Anda
Jenis cuka lain, seperti cuka sari apel, mungkin lebih menarik sebagai obat jerawat topikal karena aroma cuka balsamic cukup menyengat. Warna cuka balsamic yang rawan noda dan gelap juga bisa membuat Anda tidak langsung mengaplikasikannya ke wajah Anda. Tapi cuka balsamic mengandung asam asetat dan senyawa antimikroba, serta antioksidan. Mengkonsumsi balsamic vinegar sebagai bagian dari diet rutin Anda mungkin membuat kulit Anda terlihat lebih jelas dan kulit Anda lebih cerah.
Risiko dan efek samping
Risiko cuka balsamic rendah dibandingkan dengan manfaat kesehatan potensial, menurut salah satu tinjauan literatur.
Jika Anda minum cuka balsamic mentah, tenggorokan Anda bisa meradang dan kerongkongan Anda bisa rusak. Ada beberapa kasus di mana minum cuka dapat menyebabkan sakit perut atau melukai lapisan perut Anda. Berhati-hatilah untuk memantau berapa banyak cuka yang Anda konsumsi. Hentikan penggunaan cuka balsamic segera jika Anda merasa itu berkontribusi terhadap masalah maag atau lambung.
Resep
Balsamic glaze
Balsamic glaze adalah cara mudah untuk mulai memasukkan cuka balsamic ke dalam makanan Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah gula, garam, dan sebotol cuka balsamik berkualitas tinggi.
Campurkan 16 ons cuka balsamic dalam panci dengan 1/2 gelas gula dan 1 sendok teh garam laut. Nyalakan panci dengan api sedang dan biarkan mendidih. Campuran harus matang sekitar 8 ons. saat Anda mengaduknya sesekali. Glasir yang dihasilkan akan tebal dan sirup. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
Salad Caprese
Untuk dosis antioksidan, vitamin C, dan vitamin K, cobalah resep antipasto klasik ini. Kamu akan membutuhkan:
- 2-3 tomat heirloom bistik sapi
- 8 ons keju mozzarella
- 2-3 sdm. cuka balsamik
- 2-3 sdm. minyak zaitun
- daun kemangi segar
- garam laut
Iris panjang tomat bistik sapi. Di sela irisan tomat, tambahkan keju mozzarella segar yang diiris tipis. Lapisi kemangi di atas tomat dan mozzarella. Gerimis dengan minyak zaitun, garam laut, dan cuka balsamic secukupnya.
Bawa pulang
Cuka balsamik adalah zat tambahan makanan yang aman yang tidak mengandung lemak dan sedikit gula alami. Telah terbukti efektif untuk menurunkan kolesterol dan menstabilkan tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan itu juga bisa berfungsi sebagai penekan nafsu makan, dan mengandung strain bakteri probiotik. Ini juga sederhana untuk ditambahkan ke makanan Anda, dan rasanya lezat.
Sementara manfaat kesehatan dari cuka balsamic masih sedang dipelajari dan tidak sepenuhnya dipahami, ada sedikit alasan untuk tidak mencoba menambahkan cuka balsamic ke dalam makanan Anda.
