pengantar
Saat Anda melihat label makanan atau suplemen, kemungkinan Anda akan melihat bahan-bahan yang belum pernah Anda dengar. Beberapa Anda bahkan mungkin tidak bisa mengucapkannya. Meskipun beberapa dari ini mungkin membuat Anda merasa ragu-ragu atau curiga, yang lain aman, dan itu hanya nama mereka yang mengesampingkan.
Silikon dioksida adalah salah satu bahan tersebut. Ini ditemukan di banyak produk, meskipun sering disalahpahami.
Apa itu?
Silikon dioksida (SiO 2), juga dikenal sebagai silika, adalah senyawa alami yang terbuat dari dua bahan bumi yang paling melimpah: silikon (Si) dan oksigen (O 2).
Silikon dioksida paling sering dikenal dalam bentuk kuarsa. Itu ditemukan secara alami di air, tanaman, hewan, dan bumi. Kerak bumi adalah 59 persen silika. Itu membentuk lebih dari 95 persen batuan yang dikenal di planet ini. Ketika Anda duduk di pantai, silikon dioksida dalam bentuk pasir yang berada di antara jari-jari kaki Anda.
Bahkan ditemukan secara alami di jaringan tubuh manusia. Meskipun tidak jelas apa perannya, itu dianggap sebagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh kita.
Mengapa ada dalam makanan dan suplemen?
Silikon dioksida ditemukan secara alami di banyak tanaman, seperti:
- sayuran hijau berdaun
- bit
- paprika
- beras merah
- gandum
- alfalfa
Silikon dioksida juga ditambahkan ke banyak makanan dan suplemen. Sebagai zat tambahan makanan, zat ini berfungsi sebagai agen anticaking untuk menghindari penggumpalan. Dalam suplemen, ini digunakan untuk mencegah berbagai bahan bubuk saling menempel.
Seperti halnya banyak aditif makanan, konsumen sering memiliki kekhawatiran tentang silikon dioksida sebagai aditif. Namun, banyak penelitian menunjukkan tidak ada alasan untuk kekhawatiran ini.
Apa yang dikatakan penelitian?
Fakta bahwa silikon dioksida ditemukan dalam tanaman dan air minum menunjukkan bahwa itu aman. Penelitian telah menunjukkan bahwa silika yang kita konsumsi melalui diet kita tidak menumpuk di tubuh kita. Sebaliknya, itu disiram oleh ginjal kita.
Namun, silikosis penyakit paru-paru yang progresif dan seringkali fatal dapat terjadi akibat inhalasi debu silika kronis. Paparan dan penyakit ini terutama terjadi di antara orang yang bekerja di:
- pertambangan
- konstruksi
- penggalian
- industri baja
- sandblasting
Sementara banyak penelitian tentang silika telah dilakukan pada hewan, para peneliti tidak menemukan hubungan antara silikon aditif makanan dioksida dan peningkatan risiko kanker, kerusakan organ, atau kematian. Selain itu, penelitian tidak menemukan bukti bahwa silikon dioksida sebagai aditif dalam makanan dapat memengaruhi kesehatan reproduksi, berat lahir, atau berat badan.
Food and Drug Administration (FDA) AS juga telah mengakui silikon dioksida sebagai aditif makanan yang aman. Pada tahun 2018, Otoritas Keamanan Pangan Eropa mendesak Uni Eropa untuk memberlakukan pedoman ketat pada silikon dioksida sampai penelitian lebih lanjut dapat dilakukan. Kekhawatiran mereka terfokus pada partikel berukuran nano (beberapa di antaranya lebih kecil dari 100 nm).
Pedoman sebelumnya mengikuti makalah 1974 yang disiapkan bersama dengan Organisasi Kesehatan Dunia. Makalah ini menemukan satu-satunya efek negatif kesehatan yang berhubungan dengan silikon dioksida yang disebabkan oleh kekurangan silikon. Lebih banyak penelitian saat ini mungkin mengubah pedoman dan rekomendasi.
Sudahkah batas aman ditetapkan?
Meskipun penelitian sejauh ini menunjukkan tidak ada banyak risiko yang terkait dengan konsumsi silikon dioksida, FDA telah menetapkan batas atas konsumsi: Silikon dioksida tidak boleh melebihi 2 persen dari total berat makanan. Ini terutama karena jumlah yang lebih tinggi dari batas yang ditetapkan ini belum diteliti secara memadai.
Dibawa pulang
Silikon dioksida ada secara alami di dalam bumi dan tubuh kita. Belum ada bukti yang menunjukkan bahwa berbahaya untuk dikonsumsi sebagai zat tambahan makanan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan tentang peran apa yang dimainkannya dalam tubuh. Menghirup debu silika kronis dapat menyebabkan penyakit paru-paru.
Orang yang memiliki alergi serius memiliki kepentingan untuk mengetahui apa aditif dalam makanan yang mereka makan. Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki alergi seperti itu, yang terbaik adalah berhati-hati dengan aditif makanan. Dan bahkan perubahan kecil dalam kadar mineral dapat memiliki efek mendalam pada fungsi yang sehat. Pendekatan yang baik adalah mengonsumsi makanan utuh dan mendapatkan tingkat silikon dioksida yang sehat.
