Baru setelah Jennifer Teh menyelesaikan kemoterapi untuk kanker ovarium stadium 3, dia melihat ada yang salah dengan hal-hal paling mendasar yang kita masukkan ke dalam tubuh kita.
"Air biasa mulai terasa berbeda," katanya kepada Healthline. "Itu mulai memiliki rasa logam ini - persis sama seperti jika kamu menjilat sendok logam."
Kemudian, semburat logam menyebar ke makanan. “Saya dulu suka ikan kukus, tetapi selama kemo, saya bahkan tidak bisa mengambil hidangan, baunya sangat menyengat. Bau amis sangat buruk hingga saya muntah,”katanya.
Perubahan itu bisa dikelola, tetapi pengalaman itu mengasingkan. “Ini bisa menjadi perjuangan yang sulit ketika orang tidak mengerti apa yang Anda maksud dengan kehilangan selera. Bagi mereka, makanannya rasanya benar-benar enak dan normal,”kata Teh.
Dia belajar memasak, yang merupakan cara yang baik untuk mengisi waktu luangnya dan beradaptasi dengan selera baru. Tetapi bahkan itu sulit, secara emosional, kadang-kadang. "Kadang-kadang tidak mendapatkan rasa yang sempurna dengan kuncup rasa kemo bisa sangat menyedihkan," tambahnya.
Satu studi menemukan 64 persen orang yang menerima pengobatan mengembangkan dysgeusia, nama klinis untuk distorsi dalam rasa yang berasal dari kemo atau kondisi lainnya.
Tetapi Vandana Sheth, RD, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics yang bekerja dengan pasien kanker yang menjalani kemo dalam prakteknya yang berbasis di Los Angeles, secara anekdot akan setuju bahwa mayoritas pasien mengalami dysgeusia.
“Perubahan indera perasa dan penciuman merupakan efek samping yang biasa dialami
pasien kanker yang menjalani kemoterapi dan dapat bertahan selama beberapa hari atau bahkan berbulan-bulan,”Sheth menjelaskan.
Perusahaan baru mendukung orang yang menjalani kemo dengan makanan dan minuman yang rasanya enak
Untungnya, di dunia kita yang terobsesi dengan makanan, perusahaan kreatif datang untuk menyelamatkan.
Diluncurkan awal tahun ini di Republik Ceko, Mamma Beer adalah minuman bebas alkohol yang diformulasikan khusus untuk menambah rasa enak bagi orang yang mengalami dysgeusia.
Dibuat oleh Jana Drexlerová setelah menjalani kemoterapi untuk kanker payudara pada tahun 2011, wirausahawan mengatakan kepada NPR bahwa ia termotivasi oleh kekecewaan pada seberapa banyak yang terasa seperti pasir.
Dia mulai membuat formula yang akan menghindari rasa baru yang tidak enak dan tidak hanya terasa enak bagi orang yang menjalani kemo, tetapi juga meningkatkan nutrisi dan meningkatkan kesehatan selama perawatan.
Inilah sebabnya mengapa Mamma Beer bebas alkohol (yang harus Anda hindari selama kemo), dibuat dengan apel (untuk membantu menangkal rasa logam), dan diperkaya dengan kalium dan vitamin B (kami tidak memiliki penelitian untuk mengkonfirmasi ini membantu, tetapi itu tentu saja tidak sakit).
Senjata rahasia untuk Mamma Beer, terletak di tujuan lain Drexlerová.
Bukan hanya bir yang datang untuk menyelamatkan selera rasa.
Home Care Nutrition, sebuah perusahaan makanan untuk pengasuh, meluncurkan lini Vital Cuisine, yang menawarkan shake protein tinggi, bergizi tinggi, dan makanan siap saji yang menampilkan tambahan khusus seperti protein ganggang untuk memberikan makanan hambar yang lebih enak, hidangan penutup yang lezat.
Makanan dan minuman ini dirancang khusus agar terasa enak bagi pasien kemo. Tetapi mereka juga dapat membantu orang menemukan lebih banyak minat dalam makan makanan sehat.
“Perubahan rasa benar-benar dapat mematikan orang untuk makan makanan yang cukup. Pasien dapat mulai menurunkan berat badan dan tidak mendapatkan cukup kalori atau protein, yang sangat penting untuk mendukung tubuh selama perawatan,”kata ahli gizi yang berbasis di Seattle Ginger Hultin, RDN, seorang spesialis papan bersertifikat dalam nutrisi onkologi.
Memiliki rasa makanan yang dulunya menyenangkan seperti kertas parut sudah cukup untuk membuat banyak orang tidak mau makan apa pun.
Perubahannya berbeda untuk semua orang, tetapi laporan yang paling umum adalah logam pencicip makanan, kata Hultin.
Protein seperti daging sering menjadi menjijikkan. Aroma yang kuat dan rasa yang berani - bahkan makanan yang pernah Anda cintai - dapat mulai berbau dan terasa busuk, jelasnya.
Bagikan di Pinterest
3 resep lezat jika Anda memiliki mulut kemo
Kategori tarif yang dirancang dysgeusia masih baru dan jauh lebih populer di luar negeri.
Selain Mamma Beer, Amsterdam membanggakan HungerNDThirst Foundation, sebuah organisasi yang membantu orang menemukan bantuan dari dysgeusia melalui pendidikan, penelitian, pengecapan, dan pengembangan produk.
Di Inggris, Life Kitchen nirlaba menawarkan kelas memasak gratis di restoran di sekitar London untuk orang yang menjalani kemoterapi.
Bagi kita di Amerika Serikat, menghindari perubahan dalam rasa kembali ke dasar.
Teh, misalnya, mulai dibumbui dengan rempah-rempah. "Saya beradaptasi dengan perubahan rasa dengan mencoba berbagai rempah yang baik untuk kesehatan, seperti kemangi, kunyit, jahe, dan lada hitam, dan mencoba metode memasak baru seperti menggoreng, memanggang, memanggang, dan membakar panci," jelasnya..
Cara lain untuk meningkatkan cara rasa makanan
- Makanlah dengan plastik alih-alih cangkir logam atau perak.
- Cobalah makanan dingin atau beku seperti smoothie, yang menurut Hultin bisa menenangkan dan menawarkan banyak nutrisi yang dikemas dalam satu cangkir.
- Tambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, lemon, jeruk nipis, gula, dan garam untuk membantu meningkatkan rasanya, saran Sheth.
- Pilih protein nabati seperti kacang, lentil, tahu, atau tempe jika daging terdengar memuakkan, kata Hultin.
Perlu bantuan untuk memulai? Cobalah salah satu resep Hultin, penuh dengan rasa untuk kuncup rasa kemo dan nutrisi untuk membantu tubuh Anda sembuh.
Puding madu lemon segar
Rasa kulit lemon bersinar melalui santan, sedangkan konsistensi puding masih bisa memuaskan selera pada hari-hari Anda merasa tidak enak badan.
Dapatkan resepnya
Lassi pisang kunyit Vegan
Mangga, yogurt, pisang, dan kunyit antiinflamasi bergabung untuk minuman penenang usus yang lezat.
Dapatkan resepnya
Oat pisang jahe
“Pisang kaya akan fructooligosaccharides, yang bertindak sebagai prebiotik dan mendukung bakteri baik dalam sistem pencernaan. Dan jahe terkenal menenangkan perut dan memberikan tendangan pedas untuk resep apa pun,”tulis Hultin.
Dapatkan resepnya
Rachael Schultz adalah penulis lepas yang berfokus terutama pada mengapa tubuh dan otak kita bekerja seperti yang mereka lakukan dan bagaimana kita dapat mengoptimalkan keduanya (tanpa kehilangan kewarasan kita). Dia bekerja pada staf di Bentuk dan Kesehatan Pria dan berkontribusi secara teratur untuk membunuh publikasi kesehatan dan kebugaran nasional. Dia paling bersemangat tentang hiking, traveling, mindfulness, memasak, dan kopi yang benar-benar enak. Anda dapat menemukannya di rachael-schultz.com.
