Kita semua dapat melihat mengapa tongkat wortel membuat camilan lebih sehat daripada permen. Namun, kadang-kadang ada perbedaan yang lebih halus antara dua produk serupa - yang berarti satu makanan dicap baik untuk kita, dan yang lain dibuang sebagai pilihan yang buruk atau tidak sehat.
Ketika sebuah makanan menemukan jalannya ke kanon makanan kesehatan - seringkali melalui pemasaran yang cerdik dan tepat sasaran - makanan itu digambarkan memiliki "lingkaran kesehatan". Makanan ini dipuji karena lebih baik untuk tubuh kita, tetapi tidak selalu jelas mengapa. Contoh makanan ini termasuk minyak kelapa, yogurt Yunani, dan garam laut.
Kita dapat meraih produk-produk ini secara naluriah, tanpa benar-benar mengetahui apakah bukti mendukung keunggulan mereka untuk kesehatan.
Untuk tubuh Anda - dan dompet Anda - ada baiknya mencari tahu pasti. Apakah makanan dengan halo kesehatan benar-benar lebih baik untuk Anda, dan apakah mereka layak dibayar ekstra? Inilah 10 produk umum yang sering diberi status kesehatan tinggi.
1. Gula dalam Bahan Mentah
Bagikan di Pinterest
Kita semua tahu bahwa kita harus mengurangi gula tambahan. Apakah Gula dalam Bahan Baku merupakan pengecualian? Namanya tentu membuatnya terdengar lebih alami daripada gula biasa, dan warnanya yang cokelat dan teksturnya yang kasar tampaknya mengindikasikan bahwa gula itu dalam keadaan tidak tercemar.
Memang benar bahwa Gula dalam Bahan Baku, merek gula turbinado, kurang diproses daripada varietas putih tradisional. Sementara gula putih mengalami proses pemurnian untuk menghilangkan molase alami, gula turbinado melewatkan langkah ini, mempertahankan molase dan warnanya yang lebih gelap.
Meski begitu, meskipun kurang pengolahan, Gula dalam Mentah tidak berbeda dengan gula putih dalam hal nutrisi. Keduanya terdiri dari sukrosa molekul, karbohidrat sederhana yang mengandung empat kalori per gram. Mereka juga dihitung sebagai tambahan gula.
Makan terlalu banyak gula dikaitkan dengan kenaikan berat badan, penyakit jantung, gigi berlubang, dan masalah kesehatan lainnya. Jadi, sementara Anda mungkin lebih suka rasa atau lebih cepat larutnya Gula dalam Bahan Baku, itu harus digunakan hemat.
2. Minyak kelapa
Bagikan di Pinterest
Sebagai andalan pergerakan makanan kesehatan, minyak kelapa telah disebut-sebut sebagai kuratif untuk sejumlah kondisi kesehatan, dari kulit kering hingga gigi bernoda. Tetapi pada tahun 2017, American Heart Association membuat gelombang dengan laporan yang menemukan bahwa minyak kelapa meningkatkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), sebuah faktor yang diketahui dalam perkembangan penyakit jantung. Minyak kelapa masih dianggap sebagai lemak jenuh.
Menurut American Heart Association, asupan lemak jenuh harus dibatasi hingga 5 persen hingga 6 persen dari total kalori.
Jadi, apakah minyak kelapa merupakan tambahan yang bermanfaat untuk smoothie dan tumis? "Sementara sejumlah kecil minyak kelapa dapat memberikan manfaat bagi kadar kolesterol HDL, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami peran minyak kelapa dalam diet yang sehat untuk jantung," kata Kris Sollid, RD, direktur senior komunikasi nutrisi dengan International Food Information Council. (IFIC) Foundation.
Pada dasarnya, itu tidak berarti Anda dapat menggandakan jumlah minyak kelapa yang Anda gunakan karena itu “lebih baik” untuk Anda. "Jika Anda menikmati aroma minyak kelapa, gunakan sedikit saja untuk mentega atau mentega, atau dipasangkan dengan minyak goreng lainnya," kata Sollid.
3. Susu kacang
Bagikan di Pinterest
Susu kacang sering ditemukan di bagian makanan kesehatan toko kelontong lokal Anda dan dicakup dalam merek pintar, meningkatkan status halo kesehatan mereka. Tergantung pada bagaimana merek diproses dan diperkaya, susu kacang mungkin sebenarnya sehat, karena sering mengandung banyak kalsium, vitamin D, vitamin E, dan bahkan serat - dengan sangat sedikit karbohidrat dan kalori.
Namun, penting untuk dicatat bahwa kecuali Anda memiliki alergi makanan atau intoleransi, mungkin kesehatan Anda tidak perlu menggantikan susu kacang dengan susu sapi. Susu susu menawarkan kandungan protein tinggi, dan produk susu fermentasi, seperti kefir atau yogurt, termasuk beberapa probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus.
Daripada memilih antara susu sapi dan susu kacang, mungkin lebih bermanfaat untuk menganggap mereka sebagai dua makanan terpisah dengan berbagai jenis nilai gizi. Tergantung pada kebutuhan nutrisi Anda, mungkin tidak ada gunanya mengeluarkan tambahan $ 5 untuk susu almond mewah ketika susu sapi biasa akan melakukannya.
Penting juga untuk memperhatikan penambahan gula dalam banyak susu kacang. Cara terbaik untuk membeli susu kacang tanpa pemanis, atau jika Anda ingin rasa, pilih susu vanila tanpa pemanis.
4. Garam laut
Bagikan di Pinterest
Garam meja biasa yang sederhana terdengar sangat biasa jika dibandingkan dengan garam yang berasal dari laut. Tetapi apakah ada perbedaan nutrisi antara garam standar yang bisa Anda dapatkan dengan garam laut di bawah $ 1 dan lebih mahal?
Nutrisi yang menjadi perhatian utama bagi kebanyakan orang dalam garam, tentu saja, natrium. Garam laut, garam dapur, dan garam khusus lainnya seperti garam halal atau garam merah muda Himalaya semuanya mengandung sekitar 40 persen natrium. Jadi, untuk masalah kesehatan seperti hipertensi atau penyakit ginjal yang memerlukan pengurangan asupan natrium, tidak masalah yang Anda pilih.
Mungkin saja garam laut mengandung jumlah mineral lain yang lebih tinggi seperti kalium, kalsium, dan magnesium, tetapi perbedaan ini mungkin minimal. Jadi, apakah Anda berbelanja dengan kristal mewah, berwarna merah muda atau membeli barang-barang lama yang biasa, pastikan untuk menggunakan garam dengan hemat - terutama jika Anda perlu memperhatikan natrium Anda.
5. Jus dingin
Bagikan di Pinterest
Untuk minuman menyegarkan setelah yoga atau Pilates di pagi hari, jus yang dipres dingin hampir sama trendinya.
Minuman populer ini dibuat dengan menggunakan pengepres hidrolik untuk mengekstraksi jumlah maksimum cairan dari produk segar tanpa menggunakan panas - karenanya "dingin" dalam namanya. Gagasannya adalah, tanpa terkena panas atau udara, jus mempertahankan semua nutrisi dari buah dan sayuran aslinya.
Menurut IFIC, bagaimanapun, saat ini tidak ada penelitian yang diterbitkan untuk mendukung klaim bahwa panas dan udara menyerap nutrisi dari buah-buahan dan sayuran. Dan jika jus yang ditekan dingin tampaknya menarik karena pemrosesannya yang terbatas, perlu diketahui bahwa ini tidak selalu terjadi.
“Banyak jus yang ditekan dingin di pasaran telah mengalami proses pasteurisasi tambahan yang dikenal sebagai pemrosesan tekanan tinggi (HPP),” kata Alyssa Pike, RD, manajer komunikasi nutrisi IFIC.
Belum lagi, bahkan jus yang tidak dipasteurisasi dapat mengandung bakteri berbahaya, sehingga tidak aman untuk wanita hamil. Bahan-bahan berkualitas mungkin merupakan indikator kesehatan yang lebih baik daripada apakah jus diproses dingin atau panas. Pastikan untuk membaca label dengan cermat.
6. Agave nectar
Bagikan di Pinterest
Agave nectar, yang dipanen dari getah tanaman gurun agave, telah mendapatkan popularitas karena indeks glikemiknya yang rendah - suatu angka yang mengukur seberapa cepat suatu makanan meningkatkan gula darah.
Nektar Agave dibuat terutama dari fruktosa, yang tidak meningkatkan gula darah dengan cara yang sama seperti glukosa yang ditemukan dalam pemanis lainnya. Dibandingkan dengan GI 50 hingga 60 dalam sirup maple dan madu, GI 20 nektar agave terlihat cukup mengesankan.
Namun, makanan tinggi fruktosa dapat menimbulkan masalah kesehatan seiring waktu. Ketika digunakan dalam jangka panjang, mereka dapat berkontribusi terhadap resistensi insulin dan kesehatan hati yang buruk, meningkatkan kolesterol jahat, dan menyebabkan kelebihan lemak perut.
"Karena kandungan fruktosa yang lebih tinggi, agave lebih manis daripada gula seperti madu dan sirup maple," kata Sollid. Karena meningkatnya rasa manis, Anda mungkin berakhir menggunakan nektar agave kurang dari sirup maple pada pancake Anda. “Tapi secara nutrisi, semua gula sama. Itu sebabnya panduan diet umum adalah membatasi asupan semua sumber gula tambahan, daripada menentukan siapa pun secara khusus.”
7. Daging sapi yang diberi makan rumput
Bagikan di Pinterest
Daging sapi yang diberi makan rumput dikenal karena efek positifnya di planet ini. Apakah ini juga lebih baik untuk kesehatan Anda? Tampaknya demikian karena beberapa alasan.
Pertama, daging sapi yang diberi makan rumput cenderung lebih ramping daripada daging sapi yang dibesarkan secara konvensional, dengan sedikit lemak tak jenuh tunggal. Dan ada perbedaan signifikan pada lemak lain juga.”Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak omega-3 daripada daging sapi yang diberi makan biji-bijian,” kata Pike. Lemak bermanfaat ini telah dikaitkan dengan menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan, dan kesehatan otak yang lebih baik.
Selain itu, daging dari sapi yang diberi makanan rumput cenderung memiliki nilai mikronutrien dan antioksidan tertentu yang lebih tinggi. Satu studi menemukan bahwa vitamin E lebih tinggi pada yang makan rumput daripada pada sapi yang diberi diet campuran. “Daging sapi yang diberi makan rumput juga mengandung prekursor karotenoid untuk vitamin A, seperti beta-karoten,” catat Pike. Jadi, makanan halo kesehatan ini mungkin bernilai ekstra dolar.
Namun, ada satu tangkapan: Daging sapi yang diberi label "diberi makan rumput" berasal dari sapi yang mungkin hanya diberi makan rumput pada satu titik atau menerima biji-bijian tambahan. Hanya daging sapi berlabel "rumput-rontok" berasal dari sapi yang tidak makan apa-apa selain rumput sepanjang hidup mereka. Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan saja kepada tukang daging Anda.
8. Salmon tangkapan liar
Bagikan di Pinterest
Seperti halnya daging sapi yang diberi makan rumput, keputusan untuk membeli salmon hasil tangkapan liar seringkali berasal dari masalah lingkungan. Meskipun memilih makanan yang berkelanjutan adalah tujuan mulia, pertanyaannya tetap adalah apakah jenis ikan ini benar-benar menawarkan profil nutrisi yang unggul.
Perbedaan nutrisi utama telah diidentifikasi antara salmon tangkapan liar dan salmon budidaya. Salmon yang ditangkap di alam liar biasanya memiliki lebih sedikit kalori, lebih sedikit lemak, lebih banyak zat besi, dan natrium yang lebih rendah. Namun, salmon yang dibudidayakan cenderung memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 dan omega-6. Jadi, itu benar-benar tergantung pada kebutuhan dan preferensi Anda. Jika membeli salmon yang dibudidayakan, pastikan itu dari sumber yang memiliki reputasi baik yang mencakup praktik perikanan berkelanjutan.
Untuk mendapatkan kebenaran tentang salmon yang Anda beli, baca label pada ikan kemasan. Atau, jika membeli salmon dari konter makanan laut di toko kelontong, jangan takut untuk bertanya tentang sumber ikan dan nilai gizi.
9. Yoghurt Yunani
Bagikan di Pinterest
Secara umum, yogurt berhak mendapatkan kesehatannya halo. Penuh dengan kalsium dan kultur hidup dan aktif, itu membuat pilihan makanan yang sangat baik - asalkan tidak dikemas dengan gula dan rasa buatan. Apakah menggunakan Bahasa Yunani memberikan manfaat tambahan? Tergantung.
Karena pengolahannya yang unik, yogurt Yunani mengandung lebih banyak protein daripada yogurt konvensional - hingga dua kali lebih banyak di beberapa merek. Karbohidrat juga sering kali lebih rendah. Jika Anda khawatir tentang mengelola nutrisi makro Anda untuk mendapatkan lebih banyak protein dan karbohidrat lebih sedikit, yogurt Yunani mungkin merupakan pilihan yang bijaksana.
Di sisi lain, merek sangat bervariasi mengenai kandungan kalsium dan vitamin D-nya, dan tidak ada peraturan Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) di mana para yogurt dapat menyebut diri mereka sendiri Yunani. Baca label yogurt untuk menentukan varietas mana yang sesuai dengan tujuan kesehatan Anda.
10. Butir bebas gluten
Bagikan di Pinterest
Saat ini, Anda mungkin berpikir gluten adalah kata yang kotor. Pers yang buruk seputar gluten dan diet bebas gluten yang sangat populer mungkin telah meyakinkan konsumen bahwa protein yang ditemukan dalam gandum, gandum, dan gandum hitam ini pada dasarnya buruk bagi kesehatan Anda.
Faktanya, sebagian besar penduduk tidak perlu menghindari gluten. Hanya sekitar 1 persen dari populasi memiliki penyakit celiac, kondisi autoimun yang membutuhkan gluten sepenuhnya dihilangkan, dan suatu tempat dari 1 hingga 6 persen mengalami sensitivitas gluten non-celiac.
Kecuali Anda memiliki alasan medis untuk menghindari gluten, atau memiliki intoleransi, roti-roti, pasta, dan produk-produk bebas gluten yang mahal itu tidak diperlukan - dan mungkin tidak bergizi seperti rekan-rekan mereka yang mengandung gluten.
Banyak produk bebas gluten dibuat dengan tepung beras atau tepung kentang, yang mengandung lebih sedikit serat, protein, zat besi, dan magnesium daripada tepung gandum utuh. Sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa hanya 5 persen roti bebas gluten yang diperkaya dengan nutrisi kunci kalsium, zat besi, niasin, dan tiamin.
Selain itu, untuk menebus gluten yang biasanya memberikan rasa kenyal pada makanan seperti kue atau roti, produk ini mungkin mengandung lemak, pemanis, atau aditif tambahan.
Konsumsi biji-bijian utuh telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, dan semua penyebab kematian. Jadi, bagi kebanyakan dari kita, gandum, gandum, dan gandum hitam merupakan tambahan makanan yang sangat baik, gluten dan semuanya.
Kata terakhir
Dalam hal menghabiskan anggaran belanjaan susah payah Anda untuk makanan sehat, pengetahuan adalah kekuatan. Menentukan apakah suatu makanan benar-benar memperoleh halo kesehatannya dapat membantu Anda memutuskan kapan sesuatu bernilai uang tunai ekstra untuk kesehatan Anda - dan kapan tidak.
Sarah Garone, NDTR, adalah ahli gizi, penulis kesehatan freelance, dan blogger makanan. Dia tinggal bersama suami dan tiga anaknya di Mesa, Arizona. Temukan informasi kesehatan dan nutrisi turun-turunnya dan (kebanyakan) resep sehat di A Love Letter to Food.
