Gambaran
Alergi cilantro jarang terjadi tetapi nyata. Cilantro adalah ramuan berdaun yang umum dalam makanan dari seluruh dunia, dari masakan Mediterania hingga masakan Asia. Dapat ditambahkan dan dimakan segar atau dimasak, atau direbus dalam piring.
Gejala alergi daun ketumbar mirip dengan alergi makanan lainnya. Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, 4 hingga 6 persen anak-anak dan 4 persen orang dewasa memiliki alergi makanan. Sebagian besar alergi makanan berkembang selama masa kanak-kanak, tetapi mereka juga dapat muncul di kemudian hari. Anda bisa menjadi alergi terhadap ketumbar bahkan jika Anda tidak punya masalah memakannya selama bertahun-tahun.
Jika Anda alergi terhadap ketumbar, Anda mungkin menemukan bahwa ketumbar mentah menyebabkan gejala, tetapi ketumbar yang dimasak tidak. Cilantro mengacu pada batang berdaun tanaman Coriandrum sativum, yang juga kadang-kadang dikenal sebagai peterseli atau ketumbar Cina. Di Amerika Serikat, ketumbar biasanya merujuk pada biji tanaman, yang juga bisa ditumbuk menjadi bumbu. Mungkin alergi terhadap biji ketumbar tanaman, atau rempah ketumbar yang terbuat dari biji tanah.
Gejala alergi cilantro
Gejala alergi daun ketumbar mungkin menyerupai alergi makanan lainnya. Ini termasuk:
- gatal-gatal
- bibir atau lidah bengkak, gatal
- batuk
- sakit perut, termasuk muntah dan kram
- diare
Alergi ketumbar yang parah dapat menyebabkan anafilaksis, reaksi alergi yang parah dan berpotensi mengancam jiwa. Gejala anafilaksis dari alergi ketumbar meliputi:
- kesulitan bernapas, termasuk sesak napas dan mengi
- pusing (vertigo)
- nadi lemah
- syok
- kesulitan menelan
- lidah bengkak
- pembengkakan wajah
- gatal-gatal
Sementara anafilaksis tidak umum dengan alergi ketumbar, penting untuk mencari perhatian medis darurat jika Anda mengalami gejala di atas.
Apa yang harus dilakukan jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap ketumbar
Cari bantuan medis darurat jika Anda mengalami gejala yang parah. Anafilaksis dapat mengancam jiwa dan dapat terjadi sangat tiba-tiba setelah Anda terpapar alergen. Jika Anda mengalami ruam, lemah, memiliki denyut nadi tinggi, merasa mual, atau mulai muntah, segera cari perawatan medis.
Jika Anda bersama seseorang yang mengalami anafilaksis, Anda harus:
- Hubungi 911 segera.
- Lihat apakah mereka memiliki injektor otomatis epinefrin (adrenalin) (Epi-Pen) dan bantu mereka, jika perlu.
- Usahakan agar orang itu tetap tenang.
- Bantu orang itu berbaring telentang.
- Angkat kaki sekitar 12 inci dan tutupi dengan selimut.
- Balikkan mereka jika mereka muntah atau berdarah.
- Pastikan pakaian mereka longgar sehingga mereka bisa bernafas.
- Hindari memberikan obat oral, minuman apa pun, atau mengangkat kepala, terutama jika mereka kesulitan bernapas.
- Jika mereka kesulitan bernapas, Anda mungkin perlu melakukan RJP.
Jika Anda menderita anafilaksis setelah makan atau bersentuhan dengan ketumbar, dokter mungkin akan meresepkan Epi-Pen untuk Anda simpan jika terjadi keadaan darurat.
Jika ini adalah kasus yang kurang serius, Anda mungkin dapat menggunakan antihistamin seperti Benadryl untuk menenangkan reaksi dan mengurangi gejala Anda.
Pertolongan pertama yang perlu Anda ketahui: Cara mengobati reaksi alergi »
Apakah saya memiliki alergi ketumbar jika rasanya seperti sabun?
Banyak orang menemukan bahwa ketumbar memiliki rasa sabun yang tidak menyenangkan. Ini biasanya bukan karena alergi daun ketumbar. Penelitian menunjukkan bahwa rasa ketumbar intens yang tidak menyenangkan ini mungkin bersifat genetik.
Sebuah studi tahun 2012 mengamati genom dari ribuan partisipan yang menjawab apakah mereka pikir ketumbar terasa seperti sabun atau tidak. Mereka menemukan hubungan yang kuat antara mereka yang berpikir bahwa ketumbar rasanya seperti sabun dan mereka yang memiliki variasi genetik yang berdampak pada gen reseptor penciuman tertentu, yang disebut OR6A2. Gen reseptor penciuman memengaruhi indera penciuman Anda.
Reseptor penciuman yang dipengaruhi gen OR6A2 sensitif terhadap bahan kimia aldehida, yang merupakan bagian utama dari apa yang memberi aroma ketumbar. Penelitian ini menunjukkan bahwa ketidaksukaan ketumbar mungkin didorong oleh baunya dan disebabkan oleh bagaimana gen Anda memberi kode hidung Anda untuk merespons bahan kimia yang memberi ketumbar cilantro.
Makanan yang harus dihindari
Jika Anda hanya mengembangkan alergi terhadap ketumbar, penting untuk bekerja dengan dokter Anda untuk memastikan bahwa ketumbar adalah pemicunya dan untuk segera mengeluarkannya dari diet Anda.
Cara terbaik untuk menghindari pemicuan ini, seperti halnya alergi, adalah menghindarinya sepenuhnya dan mengetahui apa yang perlu Anda lakukan jika Anda tidak sengaja menelannya.
Ada beberapa masakan di seluruh dunia yang menggabungkan ramuan ini dalam hidangan. Cilantro umum di banyak makanan Amerika Tengah dan Selatan, Mediterania, Asia, dan Portugis. Jika Anda makan makanan ini, apakah di restoran atau di rumah, pastikan untuk memeriksa ulang daftar bahan.
Ingatlah untuk berhati-hati ketika mengambil atau memesan hidangan yang sudah jadi seperti guacamole atau salsas di toko bahan makanan karena mungkin juga mengandung ketumbar.
Pengganti makanan
Dalam jangka panjang, Anda mungkin ingin mencari pengganti bahan, terutama jika Anda terbiasa makan banyak daun ketumbar:
Peterseli: Peterseli mirip dengan daun ketumbar dan merupakan alternatif segar yang baik. Rasanya tidak persis sama, tetapi menawarkan beberapa warna, tekstur, dan rasa rempah tambahan yang serupa pada hidangan. Rasanya cenderung sedikit lebih pahit. Ini memiliki efek visual yang sama dengan daun ketumbar jika digunakan sebagai hiasan.
Vietnam mint: Vietnam mint, juga dikenal sebagai rau ram, adalah pilihan lain. Itu bukan dari keluarga yang sama dengan ketumbar, jadi orang dengan alergi ketumbar mungkin bisa memakannya. Ini memiliki beberapa rempah, sehingga menambah rasa. Biasanya juga disajikan mentah.
