Gula kelapa
Pro
- Peringkat GI rata-rata gula kelapa adalah sekitar 50-54, pada dasarnya sama dengan gula putih.
- Sebagai aturan umum, Anda dapat menggantikan gula kelapa dengan gula putih, tetapi gula ini memiliki jumlah kalori dan gram karbohidrat yang sama sehingga akan mempengaruhi gula darah dengan cara yang sama seperti gula meja putih.
- Gula kelapa harus tersedia di toko kelontong lokal Anda.
Jika Anda menderita diabetes, Anda mungkin terbiasa membatasi asupan gula tambahan. Banyak penderita diabetes mungkin memiliki kesan bahwa pemanis alami lebih sehat daripada pengganti gula yang diproses. Salah satu gula alami yang paling populer adalah gula kelapa.
Gula kelapa, kadang-kadang disebut gula kelapa, dibuat menggunakan getah bunga pohon kelapa.
Banyak pembuat gula kelapa dengan bangga memuji peringkat gula kelapa pada indeks glikemik (GI). Peringkat GI rata-rata gula kelapa berbeda dari sumber ke sumber. Gula meja biasa memiliki peringkat rata-rata 58, sementara GI gula kelapa dilaporkan serendah 35 dan setinggi 54.
Peringkat GI makanan adalah ukuran seberapa banyak makanan itu dapat meningkatkan glukosa tubuh Anda, atau gula darah. Gula kelapa memiliki peringkat GI yang sedikit lebih rendah pada kebanyakan skala. Rata-rata, apa pun di bawah 55 dianggap rendah.
Gula meja biasa biasanya jatuh di kisaran menengah. Kisaran menengah umumnya mencakup peringkat dari 56 hingga 69. Apa pun dengan peringkat di atas 70 biasanya dianggap memiliki GI tinggi.
Amerika Serikat tidak memiliki sistem peringkat GI standar. Ini berarti bahwa setiap makanan, termasuk gula kelapa, dapat membawa skor GI yang berbeda tergantung pada skala dan cara memasaknya atau makanan apa yang dicampur dengannya.
Bagaimana orang yang berbeda menyerap gula bervariasi. Itu berarti efek GI makanan akan berbeda tergantung pada siapa yang makan makanan. Karena alasan itu, peringkat GI bukanlah cara paling efektif untuk menentukan apakah makanan tertentu merupakan pilihan yang baik untuk Anda.
Gula kelapa juga memiliki jumlah fruktosa yang sama seperti gula meja. Itu berarti bahwa makan gula kelapa membawa konsekuensi kesehatan yang sama seperti makan gula tambahan, termasuk peningkatan risiko obesitas dan penyakit kronis.
Jika Anda tertarik menggunakan gula kelapa dalam makanan Anda, perlakukan seperti halnya pemanis lainnya. Gula kelapa menyediakan tingkat nutrisi yang sama dengan gula putih murni. Satu sendok teh memiliki sekitar 15 kalori dan 4 gram karbohidrat. Gula kelapa disebut-sebut sebagai lebih alami, tetapi masih memiliki dampak nyata pada tingkat kalori dan karbohidrat Anda.
Tips menggunakan gula kelapa
Sebagai aturan umum, Anda dapat mengganti gula kelapa dengan gula putih jika Anda mau, tetapi pertahankan kadar gula minimum. Gula kelapa mentah rasanya sangat mirip dengan gula merah. Menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula putih dapat mengubah rasa makanan Anda.
Gula kelapa menambah rona cokelat pada makanan atau minuman apa pun yang menjadi bahannya. Ingatlah itu untuk makanan atau minuman di mana warna cokelat mungkin tidak terlalu menarik.
Memahami diabetes
Diabetes adalah penyakit yang memengaruhi cara tubuh Anda menggunakan gula. Gula ini, juga dikenal sebagai glukosa, sangat penting untuk kesehatan Anda dan kehidupan sehari-hari. Sel-sel tubuh Anda mendapatkan energi mereka darinya. Gula ini membantu membakar otot dan jaringan lain, termasuk otak.
Tanpa mengelola glukosa dengan baik, kadar gula darah Anda mungkin naik terlalu tinggi atau turun terlalu rendah. Jika kadar glukosa darah Anda terlalu tinggi, Anda mengalami hiperglikemia. Jika Anda memiliki hipoglikemia, kadar gula darah Anda terlalu rendah.
Darah Anda membawa glukosa ke seluruh tubuh Anda untuk memasok bahan bakar untuk semua fungsi tubuh Anda. Hormon yang disebut insulin memindahkan gula dari darah Anda ke sel-sel Anda di mana tubuh Anda mengubahnya menjadi energi.
Pankreas Anda menghasilkan insulin. Jika Anda menderita diabetes, tubuh Anda tidak memiliki cukup insulin atau insulin tidak bekerja dengan baik.
Bagaimanapun, glukosa tidak bisa masuk ke dalam sel Anda. Ini memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk berfungsi dengan baik. Glukosa juga dapat menumpuk dalam darah Anda yang menyebabkan kadar gula darah tinggi.
Jenis-jenis utama diabetes adalah tipe 1 dan 2. Diabetes tipe 1 kadang-kadang disebut juvenile onset diabetes karena sering berkembang pada masa kanak-kanak. Diabetes tipe 1 juga dapat berkembang pada orang dewasa. Diabetes tipe 1 terjadi ketika pankreas Anda tidak dapat menghasilkan cukup insulin.
Diabetes tipe 2 lebih mungkin berkembang pada orang yang kelebihan berat badan dan orang yang tidak aktif.
Jika Anda menderita diabetes tipe 2, tubuh Anda telah mengembangkan resistensi terhadap insulin, yang berarti sel-sel Anda tidak menggunakan insulin dengan benar. Tubuh Anda memproduksi lebih banyak insulin sebagai respons terhadap resistensi ini.
Pada awalnya, pankreas Anda mampu mengimbangi kebutuhan tambahan. Produksi insulin mungkin melambat, dan pankreas mungkin tidak dapat memenuhi permintaan insulin tubuh Anda. Jika itu terjadi, kadar glukosa darah Anda mungkin naik terlalu tinggi.
Anda kemudian harus mengobati diabetes Anda dengan obat-obatan atau insulin tambahan. Makan makanan sehat dan berolahraga teratur adalah langkah-langkah kunci dalam mengelola diabetes Anda.
Faktor risiko untuk dipertimbangkan
Semakin lama Anda menderita diabetes dan semakin lama tidak diobati, semakin tinggi peluang Anda untuk mengalami komplikasi kesehatan yang serius. Jika gula darah tinggi Anda tidak dirawat dan dikelola dengan baik, Anda mungkin mengalami masalah berikut:
Kerusakan saraf
Kadar gula darah yang terlalu tinggi dapat merusak pembuluh darah kecil dan saraf di tubuh Anda. Ini dapat menyebabkan penurunan aliran darah. Akhirnya, Anda mungkin mengalami kesemutan atau mati rasa.
Kerusakan saraf, juga disebut neuropati, paling umum di ekstremitas Anda, tetapi dapat berkembang di mana saja.
Kerusakan ginjal
Seperti halnya bagian tubuh Anda lainnya, kadar gula darah yang tinggi di ginjal Anda dapat merusak pembuluh darah kecil mereka. Ginjal Anda mungkin tidak berfungsi sebaik yang seharusnya. Ini dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan gagal ginjal.
Kerusakan kaki
Neuropati pada kaki Anda dan sirkulasi yang buruk dapat meningkatkan risiko cedera kaki yang tidak terdeteksi dan kemungkinan infeksi.
Jika Anda mengalami infeksi akibat luka atau sakit, diabetes menyulitkan penyembuhan. Dalam kasus yang parah, orang dengan diabetes lanjut mungkin perlu pembedahan untuk mengangkat jari kaki atau bagian dari kaki mereka.
Penyakit kardiovaskular
Orang dengan diabetes memiliki peningkatan risiko untuk masalah kardiovaskular, termasuk:
- serangan jantung
- stroke
- gagal jantung
Mereka juga memiliki peningkatan risiko aterosklerosis, atau pengerasan pembuluh darah.
Mengapa diet Anda penting?
Sering diasumsikan bahwa semua penderita diabetes harus mengikuti diet ketat. Namun, tidak ada satu pun rencana makan yang cocok untuk setiap orang. Sebagai gantinya, Anda harus mengikuti serangkaian prinsip dalam hal perencanaan makan.
Misalnya, cobalah makan makanan nabati yang lebih banyak. Sebuah rencana makan yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian akan secara alami tinggi serat, vitamin, dan mineral.
Anda juga harus memilih produk hewani rendah lemak. Daging tanpa lemak lebih baik daripada potongan berlemak. Pilih susu dan produk susu rendah lemak, seperti keju dan yogurt, jika memungkinkan.
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk perencanaan makan:
Kurangi karbohidrat dan gula halus
Gula tidak terlarang bagi penderita diabetes, tetapi Anda harus berhati-hati tentang apa yang Anda makan dan seberapa sering.
Makanan yang tinggi karbohidrat olahan dan gula tambahan dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Mereka juga bukan sumber nutrisi lain yang baik.
Fokus pada sumber karbohidrat yang lebih sehat, seperti:
- biji-bijian
- kacang polong
- sayuran bertepung
- kacang-kacangan
Tukar ikan
Alih-alih ayam, babi, dan sapi, cobalah menambahkan ikan ke menu Anda sekitar 3 kali seminggu. Ikan adalah sumber protein yang kaya akan lemak dan vitamin sehat. Hindari ikan goreng, yang menambahkan lemak, karbohidrat, dan kalori yang tidak perlu ke dalam makanan Anda. Tempel pada ikan bakar, bakar, dan bakar.
Fokus pada lemak
Carilah lemak sehat dan tak jenuh. Batasi asupan lemak jenuh dan lemak trans yang tidak sehat. Lemak sehat berasal dari tanaman dalam bentuk:
- minyak
- gila
- biji
- alpukat
- Zaitun
Lemak tidak sehat, termasuk yang mengandung mentega dan keju, sebagian besar berasal dari sumber hewani. Lemak trans ada dalam produk yang mengandung minyak terhidrogenasi. Lemak hewani dan makanan olahan sering mengandung lemak jenuh dan trans dalam jumlah tinggi.
Makan terlalu banyak dari mereka dapat meningkatkan risiko Anda mengembangkan kondisi kesehatan tertentu.
Apa yang bisa kamu lakukan sekarang
Gula kelapa dengan cepat mendapatkan popularitas karena rasanya dan deskripsinya sebagai gula "alami". Menemukannya di toko kelontong lokal Anda seharusnya mudah.
Belanja gula kelapa secara online.
Tapi ingat, gula alami masih memiliki kalori dan karbohidrat dan dapat meningkatkan gula darah. "Alami" tidak berarti itu tidak akan mempengaruhi gula darah.
Beberapa produsen mencampur gula kelapa dengan gula tebu mentah dan bahan-bahan lainnya. Baca daftar bahan sebelum membeli. Simpan itu disimpan dalam tabung kedap udara untuk mencegah gumpalan.
Nikmati menggunakan gula kelapa dalam memanggang dan memasak untuk perubahan rasa atau menambah kompleksitas pada hidangan.
Ingatlah untuk menghitung karbohidrat sebagai bagian dari total asupan harian Anda.
