Apa itu minyak sawit?
Minyak kelapa sawit adalah minyak nabati yang tinggi lemak jenuh. Itu berasal dari buah pohon palem Elaeis guineensis. Pohon ini berasal dari Afrika Barat tetapi sejak itu menyebar ke daerah tropis lainnya termasuk Asia Tenggara.
Karena biaya produksi yang rendah dan kualitasnya, minyak kelapa sawit dalam permintaan tinggi. Ini digunakan di:
- makanan
- deterjen
- produk kosmetik
- biofuel
Minyak kelapa sawit dapat ditemukan di lebih dari setengah dari semua produk kemasan yang dikonsumsi orang Amerika. Mungkin aman untuk mengatakan bahwa Anda menggunakan atau mengonsumsi produk minyak sawit setiap hari.
Namun, produk ini telah dikaitkan dengan risiko kanker. Menurut Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA), minyak kelapa sawit dapat menyebabkan kanker ketika diproses pada suhu tinggi. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi temuan ini dan pengaruhnya dalam uji coba pada manusia.
Minyak kelapa sawit dan kanker
EFSA menemukan bahwa kontaminan tertentu dalam minyak sawit dapat meningkatkan risiko kanker. Saat memasukkan minyak sawit ke dalam makanan dan produk terkait, minyak tersebut dipanaskan. Namun, pemrosesan minyak sawit menyebabkan ester asam lemak glikidil (GE) terbentuk.
Ketika dicerna, RG memecah dan melepaskan glikidol, zat yang dikenal karena efek karsinogeniknya pada hewan dan diduga membahayakan manusia. Studi kanker menemukan bahwa pemberian glikidol ke perut tikus dan tikus menyebabkan pertumbuhan tumor ganas dan jinak.
Meskipun telah ada penelitian pada hewan, ada sedikit penelitian tentang minyak kelapa sawit dan risiko kanker pada manusia. Ada juga penelitian terbatas pada tingkat direkomendasikan penggunaan minyak sawit.
Namun, para peneliti menekankan moderasi untuk membatasi paparan ketika menggunakan dan mengonsumsi produk minyak sawit.
Makanan dan produk minyak sawit
GE dalam jumlah besar hadir dalam minyak kelapa sawit, lemak kelapa sawit, dan minyak terkait lainnya. Ada juga sejumlah makanan kaya minyak kelapa sawit. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS sekarang mewajibkan semua makanan dengan minyak sawit diberi label, bahkan jika dicampur dengan minyak lain.
Makanan umum yang mengandung banyak minyak kelapa sawit dan turunannya meliputi:
- margarin
- minyak goreng
- pemendekan
- es krim
- kue
- biskuit
- campuran kue
- biskuit
- mie instan
- roti kemasan
- adonan pizza
- cokelat
Produk tidak termakan yang mengandung minyak kelapa sawit meliputi:
- lipstik
- sampo
- deterjen
- sabun mandi
- pasta gigi
- vitamin
- biofuel
Prospeknya
Minyak kelapa sawit adalah minyak nabati yang digunakan dalam memasak dan produk rumah tangga sehari-hari. Namun, minyak ini telah terbukti memiliki efek karsinogenik dalam penelitian pada hewan. Ada sedikit penelitian tentang pengaruhnya terhadap manusia, tetapi para peneliti menyarankan agar Anda memperhatikan label makanan Anda.
Menggunakan minyak ini dengan hati-hati dan dalam jumlah sedang dapat mengurangi efek negatifnya. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang produk yang Anda gunakan, mungkin bijaksana untuk berkonsultasi dengan dokter Anda tentang risiko minyak sawit dan cara menghindari produk ini.
