Beberapa orang menambahkan madu ke kopi dan teh mereka atau menggunakannya sebagai pemanis saat memanggang. Tetapi apakah madu aman untuk penderita diabetes? Jawaban singkatnya adalah ya, tetapi hanya dalam kondisi tertentu.
Orang yang hidup dengan diabetes harus mengontrol dan mengelola asupan karbohidrat dan gula. Ini tidak berarti mereka harus menghindari permen sama sekali.
Dalam jumlah sedang, madu tidak hanya aman, tetapi memiliki sifat anti-inflamasi yang juga dapat mengurangi komplikasi diabetes.
Apa itu madu?
Madu adalah cairan tebal berwarna emas yang diproduksi oleh lebah madu dan serangga lainnya, seperti lebah dan tawon.
Itu berasal dari nektar di dalam bunga, yang dikumpulkan dan disimpan lebah di perut mereka sampai kembali di sarang.
Nektar terdiri dari sukrosa (gula), air, dan zat lainnya. Ini kira-kira 80 persen karbohidrat dan 20 persen air. Lebah menghasilkan madu dengan menelan dan memuntahkan nektar berulang-ulang. Proses ini menghilangkan air.
Setelah itu, lebah menyimpan madu di sarang madu untuk digunakan sebagai sumber energi selama musim dingin ketika lebih sulit untuk menemukan makanan.
Meskipun merupakan pemanis alami, madu memiliki sedikit lebih banyak karbohidrat dan kalori per sendok teh daripada gula meja.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, 1 sendok makan madu mentah mengandung sekitar 60 kalori dan 17 gram karbohidrat.
Madu juga mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk zat besi, vitamin C, folat, magnesium, kalium, dan kalsium. Ini juga merupakan antioksidan, yang merupakan zat yang mencegah dan memperlambat kerusakan sel.
Madu bisa mentah atau diproses
Madu mentah juga dikenal sebagai madu tanpa filter. Madu ini diekstraksi dari sarang lebah dan kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran.
Sebaliknya, madu olahan mengalami proses penyaringan. Ini juga dipasteurisasi (terkena panas tinggi) untuk menghancurkan ragi dan membuat umur simpan lebih lama.
Madu olahan lebih halus, tetapi proses filtrasi dan pasteurisasi menghilangkan sebagian nutrisi dan antioksidannya.
Ada sekitar 300 jenis madu di Amerika Serikat. Jenis-jenis ini ditentukan oleh sumber nektar, atau lebih tepatnya, apa yang dimakan lebah.
Misalnya, madu blueberry diambil dari bunga semak blueberry, sedangkan madu alpukat berasal dari bunga alpukat.
Sumber nektar memengaruhi rasa madu dan warnanya.
Bagaimana madu mempengaruhi gula darah?
Karena madu adalah gula alami dan karbohidrat, maka wajar jika madu memengaruhi gula darah Anda. Namun, jika dibandingkan dengan gula pasir, tampaknya madu memiliki efek yang lebih kecil.
Sebuah studi tahun 2004 mengevaluasi efek madu dan gula pasir terhadap kadar gula darah. Penelitian ini melibatkan individu dengan dan tanpa diabetes tipe 1.
Para peneliti menemukan bahwa pada kelompok diabetisi, madu menyebabkan peningkatan gula darah awal 30 menit setelah dikonsumsi. Namun, kadar gula darah partisipan kemudian menurun dan tetap pada tingkat yang lebih rendah selama dua jam.
Hal ini membuat para peneliti percaya bahwa madu, tidak seperti gula meja, dapat menyebabkan peningkatan insulin, yang merupakan hormon penting untuk mengendalikan gula darah. Dibutuhkan lebih banyak penelitian.
Bisakah madu mencegah diabetes?
Meskipun madu dapat meningkatkan kadar insulin dan membantu penderita diabetes mengendalikan gula darahnya, tampaknya tidak ada penelitian konklusif yang mendukung madu sebagai faktor pencegahan diabetes. Namun, ini mungkin masuk akal.
Para peneliti telah menemukan kemungkinan hubungan antara madu dan indeks glikemik yang lebih rendah.
Dalam sebuah penelitian terhadap 50 orang dengan diabetes tipe 1 dan 30 orang tanpa diabetes tipe 1, para peneliti menemukan bahwa, dibandingkan dengan gula, madu memiliki efek glikemik yang lebih rendah pada semua partisipan.
Ini juga meningkatkan kadar C-peptida, suatu zat yang dilepaskan ke aliran darah ketika tubuh memproduksi insulin.
Tingkat C-peptida yang normal berarti tubuh membuat insulin yang cukup. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah madu dapat digunakan untuk pencegahan dan pengobatan diabetes.
Apakah ada risiko makan madu jika Anda menderita diabetes?
Perlu diingat bahwa madu lebih manis daripada gula. Jika Anda mengganti madu dengan gula, Anda hanya perlu sedikit.
Karena madu dapat memengaruhi gula darah, hindari dan pemanis lain sampai diabetes Anda terkendali.
Madu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menggunakannya sebagai pemanis tambahan.
Jika diabetes Anda terkontrol dengan baik dan Anda ingin menambahkan madu ke dalam makanan Anda, pilihlah madu alami, organik, atau mentah. Jenis ini lebih aman bagi penderita diabetes karena madu alami tidak mengandung gula tambahan.
Namun, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah tidak boleh mengkonsumsi madu mentah, karena tidak dipasteurisasi.
Jika Anda membeli madu olahan dari toko grosir, mungkin juga mengandung gula atau sirup. Pemanis tambahan dapat mempengaruhi gula darah Anda secara berbeda.
Adakah manfaat makan madu jika Anda menderita diabetes?
Salah satu manfaat mengonsumsi madu adalah dapat meningkatkan kadar insulin dan membantu mengontrol gula darah.
Mengganti gula dengan madu juga bisa bermanfaat, mengingat bagaimana madu merupakan sumber antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Pola makan yang kaya antioksidan dapat memperbaiki cara tubuh Anda memetabolisme gula, dan sifat antiinflamasi pada madu berpotensi mengurangi komplikasi diabetes.
Peradangan dapat menyebabkan resistensi insulin, yaitu ketika tubuh tidak merespon dengan baik terhadap insulin.
Dibawa pulang
Madu adalah pemanis alami yang dapat memiliki efek positif pada indeks glikemik Anda. Tetapi seperti halnya semua jenis pemanis, moderasi adalah kuncinya.
Bicaralah dengan dokter Anda sebelum menambahkan madu ke makanan Anda. Madu tidak cocok untuk semua orang, termasuk orang yang perlu menurunkan kadar gula darahnya. Jika Anda makan madu, pastikan madu organik, mentah, atau murni yang tidak mengandung gula tambahan.
