Apa itu tyramine?
Jika Anda mengalami sakit kepala migrain atau mengonsumsi monoamine oxidase inhibitor (MAOIs), Anda mungkin pernah mendengar tentang diet bebas tyramine. Tyramine adalah senyawa yang dihasilkan oleh pemecahan asam amino yang disebut tirosin. Secara alami ada dalam beberapa makanan, tanaman, dan hewan.
Apa yang dilakukan tyramine?
Kelenjar adrenal Anda biasanya merespons terhadap tyramine dengan mengirimkan katekolamin - bahan kimia untuk melawan atau melarikan diri yang bertindak sebagai hormon dan neurotransmiter - ke dalam aliran darah. Bahan kimia kurir ini meliputi:
- dopamin
- norepinefrin
- epinefrin
Ini memberi Anda dorongan energi dan, pada gilirannya, meningkatkan tekanan darah dan detak jantung Anda.
Kebanyakan orang mengkonsumsi makanan yang mengandung tyramine tanpa mengalami efek samping negatif. Namun, pelepasan hormon ini bisa menyebabkan lonjakan tekanan darah yang mengancam jiwa, terutama bila dikonsumsi berlebihan.
Kapan saya harus mempertimbangkan diet bebas tyramine?
Makanan kaya tyramine dapat berinteraksi dengan atau mengubah cara kerja obat dalam tubuh Anda. Misalnya, MAOI tertentu, termasuk antidepresan dan obat-obatan tertentu untuk penyakit Parkinson, dapat menyebabkan penumpukan tyramine.
Asupan tyramine yang berlebihan dapat menyebabkan krisis hipertensi yang bisa berakibat fatal, menurut Mayo Clinic. Krisis hipertensi dapat terjadi ketika tekanan darah sangat tinggi sehingga Anda memiliki peluang lebih besar untuk terserang stroke atau kematian.
Jika Anda memiliki kemampuan yang buruk untuk memecah amina seperti tyramine atau histamin, Anda mungkin mengalami reaksi tipe alergi terhadap sejumlah kecil amina. Dokter Anda mungkin mengatakan bahwa Anda “tidak tahan terhadap amina.”
Bagi sebagian besar orang yang tidak toleran terhadap amina, efek tyramine paling jelas ketika Anda memiliki jumlah berlebihan. Pada level yang cukup tinggi, Anda mungkin mengalami gejala, seperti:
- palpitasi jantung
- mual
- muntah
- sakit kepala
Jika Anda berpikir Anda mungkin sensitif terhadap tyramine atau jika Anda menggunakan MAOI, laporkan gejalanya kepada dokter Anda.
Sebagai pengobatan untuk migrain, beberapa dokter menyarankan untuk mencoba diet rendah tyramine atau tyramine. Efektivitas diet untuk mengobati migrain tidak terbukti secara medis.
Makanan apa yang tinggi dan rendah tyramine?
Jika Anda sensitif terhadap tyramine atau mengonsumsi MAOI, Anda mungkin ingin membatasi asupan makanan dan minuman yang kaya tyramine untuk menurunkan peluang Anda untuk penumpukan tyramine.
Makanan tinggi tyramine
Makanan tertentu memiliki jumlah tyramine yang tinggi, terutama makanan yang:
- difermentasi
- sembuh
- berumur
- manja
Makanan tertentu dengan kandungan tyramine tinggi meliputi:
- keju keras atau tua seperti cheddar, keju biru, atau gorgonzola
- daging atau ikan yang diawetkan atau diasap, seperti sosis atau daging asap
- bir dengan keran atau diseduh sendiri
- beberapa buah matang
- kacang-kacangan tertentu, seperti fava atau kacang polong
- beberapa saus atau saus seperti kecap, saus teriyaki, atau saus berbasis kaldu
- produk acar seperti asinan kubis
- roti penghuni pertama
- produk kedelai fermentasi seperti sup miso, tahu, atau tempe; beberapa bentuk tahu juga difermentasi dan harus dihindari seperti "tahu busuk"
Makanan moderat-tyramine
Beberapa keju kurang kaya tyramine, termasuk:
- Amerika
- Parmesan
- petani
- Havarti
- Brie
Makanan lain dengan tyramine tingkat sedang termasuk:
- alpukat
- teri
- raspberi
- anggur
Anda mungkin dapat minum bir atau minuman beralkohol lainnya. Pastikan untuk memeriksa dengan penyedia layanan kesehatan Anda.
Makanan rendah tyramine atau tidak
Daging segar, beku, dan kalengan, termasuk unggas dan ikan, dapat diterima untuk diet rendah tyramine.
Kiat untuk membatasi asupan tyramine
Jika Anda ingin membatasi asupan tyramine Anda, ikuti panduan ini:
- Berhati-hatilah saat memilih, menyimpan, dan menyiapkan makanan Anda.
- Makanlah produk segar dalam waktu dua hari setelah pembelian.
- Baca semua label makanan dan minuman dengan hati-hati.
- Hindari makanan yang busuk, tua, fermentasi, atau acar.
- Jangan mencairkan makanan pada suhu kamar. Lelehkan kulkas atau microwave.
- Makan makanan kaleng atau beku, termasuk produk, daging, unggas, dan ikan, segera setelah pembukaan.
- Beli daging segar, unggas, dan ikan dan makanlah di hari yang sama, atau segera bekukan.
- Ingatlah bahwa memasak tidak akan menurunkan konten tyramine.
- Berhati-hatilah saat makan di luar karena Anda tidak tahu bagaimana makanan disimpan.
Dibawa pulang
Penumpukan tyramine dalam tubuh telah dikaitkan dengan sakit kepala migrain dan lonjakan tekanan darah yang mengancam jiwa pada orang yang memakai antidepresan MAOI.
Jika Anda mengalami sakit kepala migrain, berpikir Anda mungkin tidak toleran terhadap amina, atau mengonsumsi MAOI, Anda mungkin ingin mempertimbangkan diet rendah tyramine atau bebas tyramine. Bicaralah dengan dokter Anda terlebih dahulu, dan tanyakan kepada mereka apakah diet ini akan bekerja dengan baik dengan perawatan medis Anda yang sedang berlangsung.
