Orang dengan diabetes mungkin bertanya-tanya apa rekomendasi diet terbaik. Satu pertanyaan umum yang muncul adalah, bisakah penderita diabetes makan wortel?
Jawaban singkat dan sederhana adalah, ya. Wortel, serta sayuran lain seperti brokoli dan kembang kol, adalah sayuran yang tidak mengandung zat tepung. Untuk penderita diabetes (dan semua orang lainnya, dalam hal ini), sayuran non-tepung adalah bagian penting dari diet sehat.
Penting untuk memperhatikan kandungan karbohidrat dalam makanan saat Anda menderita diabetes. Namun, banyak makanan yang mengandung karbohidrat juga mengandung banyak vitamin, mineral, dan bahkan serat.
Beberapa makanan ini, terutama sayuran non-tepung, memiliki dampak yang lebih kecil terhadap kadar glukosa darah. Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi bagaimana wortel berdampak pada diabetes, dan menawarkan beberapa informasi bermanfaat tentang karbohidrat dan diabetes.
Wortel dan diabetes
Ada kebenaran di balik pepatah, "makan pelangi." Buah dan sayuran berwarna penuh nutrisi untuk diet sehat. Wortel terkenal mengandung beta-karoten, prekursor vitamin A. Mereka juga mengandung antioksidan, serat, dan nutrisi lainnya.
Wortel berukuran sedang hanya mengandung 4 gram karbohidrat bersih (dapat dicerna) dan merupakan makanan rendah glikemik. Makanan yang rendah karbohidrat dan rendah pada indeks glikemik cenderung tidak memiliki dampak yang sangat besar pada kadar gula darah.
Penelitian juga menunjukkan bahwa nutrisi dalam wortel mungkin bermanfaat bagi penderita diabetes.
- Vitamin A. Dalam sebuah penelitian pada hewan, para peneliti menyelidiki pentingnya vitamin A dalam pengendalian glukosa darah. Mereka menemukan bahwa tikus dengan defisiensi vitamin A mengalami disfungsi pada sel β pankreas. Mereka juga melihat penurunan sekresi insulin dan hiperglikemia berikutnya. Hasil ini menunjukkan bahwa vitamin A mungkin berperan dalam kontrol gula darah bagi penderita diabetes.
- Vitamin B-6. Vitamin B memainkan peran penting dalam berbagai bidang metabolisme. Satu studi menemukan bahwa kekurangan vitamin B-1 dan B-6 adalah umum pada orang dengan diabetes tipe 2. Lebih jauh, perkembangan awal nefropati diabetik lebih umum terjadi jika kadar vitamin B-6 rendah. Penelitian ini menunjukkan bahwa kadar vitamin B-6 yang rendah dapat mempengaruhi hasil diabetes secara negatif.
- Serat. Asupan serat makanan adalah bagian penting dari manajemen gula darah pada diabetes. Sebuah tinjauan terbaru terhadap 16 meta-analisis menunjukkan bukti kuat bahwa asupan serat makanan dapat membantu mengurangi prevalensi diabetes tipe 2. Selain itu, bagi penderita diabetes, asupan serat dapat membantu mengurangi kadar glukosa darah jangka panjang dan puasa.
Diet sehat
Bagi penderita diabetes, mengikuti diet sehat sangat penting dalam mengelola kondisi Anda. National Institute of Health (NIH) menekankan bahwa diet sehat untuk diabetes mengandung makanan dari semua kelompok makanan. Ini termasuk:
- Sayuran
- buah-buahan
- biji-bijian
- protein
- susu tanpa lemak atau rendah lemak
Menurut American Diabetes Association (ADA), cara terbaik untuk meningkatkan kadar glukosa darah adalah melalui diet dan olahraga. Makan makanan sehat juga bisa membantu menurunkan berat badan. Bahkan pengurangan 5 persen berat badan dapat membantu meningkatkan kadar gula darah.
Untuk memperluas rekomendasi NIH di atas, ADA merekomendasikan tips berikut untuk makan sehat dengan diabetes.
- Makan banyak sayuran non-tepung, seperti wortel, brokoli, dan zucchini. Paling tidak setengah dari piring Anda harus diisi dengan jenis sayuran bergizi ini.
- Jenis protein terbaik untuk diet sehat adalah protein tanpa lemak. Sekitar seperempat dari piring Anda harus merupakan sumber protein tanpa lemak, seperti ayam atau ikan. Hindari menggoreng dan membakar protein Anda, cobalah memanggang atau memanggang ringan.
- Batasi asupan karbohidrat Anda per makan menjadi sekitar 1 cangkir atau kurang. Cobalah makan karbohidrat dengan kandungan serat tinggi, karena serat membantu meningkatkan kadar gula darah. Sumber karbohidrat tinggi serat termasuk kacang, roti gandum, beras merah, dan produk makanan biji-bijian lainnya.
- Buah-buahan dan produk susu rendah lemak bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makanan sehat. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan dalam hal ukuran porsi. Segenggam kecil beri segar atau setengah gelas susu rendah lemak bisa menjadi suguhan lezat setelah makan malam. Batasi jus buah dan buah kering karena karbohidratnya lebih terkonsentrasi.
Kadang-kadang Anda mungkin memiliki keinginan untuk mengobati, dan sesekali memperlakukan manis baik-baik saja. Namun, penting untuk memperhatikan apa yang Anda makan, dan berapa banyak yang Anda makan.
Makan terlalu banyak olahan, makanan manis dapat berdampak negatif terhadap kadar gula darah Anda. Makanan-makanan ini juga dapat meningkatkan berat badan dan berdampak buruk pada kesehatan Anda secara keseluruhan. Memilih opsi karbohidrat rendah dalam jumlah kecil, dan hanya sesekali, adalah cara terbaik untuk mengobati diri sendiri.
Apakah rendah karbohidrat terbaik?
Dalam beberapa tahun terakhir, diet rendah karbohidrat telah menjadi pilihan makanan yang populer. Dalam komunitas kesehatan dan kesejahteraan, diet rendah karbohidrat telah direkomendasikan untuk diabetes.
Ada beberapa kebenaran untuk saran ini. Sebuah laporan konsensus 2018 dari ADA dan Asosiasi Eropa untuk Studi Diabetes (EASD) menyatakan bahwa beberapa diet - termasuk rendah karbohidrat - menunjukkan manfaat bagi mereka yang menderita diabetes.
Menurut penelitian, diet rendah karbohidrat (kurang dari 26 persen dari total energi) menghasilkan pengurangan substansial dalam HbA 1c pada 3 dan 6 bulan, dengan efek yang berkurang pada 12 dan 24 bulan. Ini berarti bahwa diet yang lebih ekstrem (seperti diet ketogenik, yang biasanya membatasi karbohidrat hanya 5% total asupan), tidak perlu diikuti untuk melihat manfaat kesehatan.
Selain itu, menurunkan asupan karbohidrat terlalu banyak dapat menyebabkan Anda kehilangan banyak vitamin, mineral, dan serat.
Pada akhirnya, diet rendah karbohidrat dapat bekerja untuk beberapa diabetisi, tetapi tidak berlaku untuk semua orang. Baik ADA dan EASD merekomendasikan bahwa perawatan untuk kontrol glikemik, termasuk intervensi diet, harus selalu disesuaikan dengan individu.
Penghitungan karbohidrat
Penderita diabetes yang diminta mengonsumsi insulin saat makan juga harus melakukan penghitungan karbohidrat. Ini dilakukan untuk mencocokkan jumlah karbohidrat dalam makanan Anda dengan jumlah insulin yang Anda suntik. Melakukan ini akan membantu Anda menjaga kadar glukosa darah Anda.
Orang lain mungkin menghitung karbohidrat untuk lebih mengontrol berapa banyak karbohidrat yang mereka makan per hari.
Saat menghitung karbohidrat, belajar membaca label nutrisi adalah kuncinya. Penting untuk diingat bahwa tidak semua karbohidrat memiliki efek yang sama pada kadar gula darah. Karenanya, menghitung karbohidrat bersih adalah cara yang lebih baik untuk menghitung karbohidrat Anda. Untuk menemukan karbohidrat bersih dari suatu makanan, cukup kurangi kandungan serat dari total kandungan karbohidrat.
Misalnya, satu cangkir wortel cincang memiliki sekitar 12,3 gram total karbohidrat dan 3,6 gram serat.
12.3 - 3.6 = 8.7
Ini membuat kita hanya memiliki 8,7 gram karbohidrat bersih dalam satu cangkir wortel.
Jika Anda tertarik menghitung karbohidrat untuk membantu mengelola kadar gula darah Anda, seorang profesional gizi atau pendidik diabetes dapat mengajari Anda caranya.
Mitos diet
Dua mitos diet yang paling umum untuk penderita diabetes adalah bahwa mereka tidak dapat memiliki gula, dan mereka harus mengikuti diet rendah karbohidrat. Ternyata, saran ini sudah usang dan tidak benar.
Gula sebagai istilah umum lebih dari sekadar permen dan makanan yang dipanggang - buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian adalah "gula" juga. Karena itu, mitos bahwa penderita diabetes tidak dapat makan gula adalah salah. Gula yang diproses dan ditambahkan harus dibatasi, tetapi ADA merekomendasikan untuk terus makan buah dan sayuran sebagai bagian dari diet sehat.
Diet rendah karbohidrat juga tidak diperlukan dalam manajemen gula darah. Diet sangat rendah karbohidrat seperti diet keto menghilangkan hampir semua asupan karbohidrat.
Namun, bahkan diet Mediterania rendah karbohidrat telah menunjukkan manfaat untuk kontrol glikemik. Diet yang sangat rendah karbohidrat tidak diperlukan atau aman untuk setiap orang yang menderita diabetes. Sangat penting untuk menemui ahli gizi atau ahli gizi sebelum membuat jenis perubahan pada diet Anda.
Kapan harus menemui ahli gizi
Jika Anda menderita diabetes dan tertarik makan makanan yang lebih sehat, profesional gizi terlatih dapat membantu. Ahli diet dan ahli gizi dapat memberikan saran berbasis bukti tentang cara makan makanan yang lebih sehat untuk kondisi Anda. Jika Anda ingin menggali lebih dalam, beberapa profesional gizi bahkan berspesialisasi dalam nutrisi untuk penderita diabetes.
Akademi Nutrisi dan Dietetics 'Temukan alat Ahli adalah cara yang bagus untuk menemukan seorang profesional gizi di daerah Anda. Alat ini bahkan memungkinkan Anda untuk mencari berdasarkan spesialisasi, yang dapat membantu Anda menemukan spesialis diabetes di dekat Anda.
Garis bawah
Wortel, di antara sayuran non-tepung lainnya, merupakan tambahan yang bagus untuk diet sehat bagi penderita diabetes. Mereka mengandung banyak nutrisi penting yang bermanfaat bagi kadar gula darah, seperti vitamin A dan serat.
Jika Anda menderita diabetes, Anda harus terus memasukkan sayuran, biji-bijian, dan protein tanpa lemak ke dalam makanan Anda. Untuk saran lain tentang cara mengelola kadar glukosa darah Anda melalui diet, hubungi ahli gizi di dekat Anda.
