Makan Siang Terjangkau adalah seri yang menampilkan resep bergizi dan hemat biaya untuk dibuat di rumah. Ingin lebih? Lihat daftar lengkapnya di sini
Salad nasi liar ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan ayam sisa. Ini dikemas dengan protein, serat, dan lemak sehat, dan menghabiskan sekitar 400 kalori per porsi.
Meskipun beras liar lebih mahal daripada beras biasa, perhatikan campuran beras liar yang termasuk varietas lain seperti coklat, gandum panjang, dan beras merah, karena cenderung lebih murah.
Salad ini menampilkan kangkung, anggur berair, tomat matang, sayuran renyah, almond, dan vinaigrette cepat dan mudah dibuat dengan staples dapur.
Anda mungkin sudah tahu banyak manfaat nutrisi yang dapat ditawarkan oleh kangkung, tetapi untuk berjaga-jaga jika Anda membutuhkan pengingat: Kale adalah salah satu makanan padat nutrisi di dunia dan menawarkan sejumlah besar vitamin (K, A, dan C), serat, dan antioksidan.
Resep Nasi Liar dan Kale Ayam
Porsi: 4
Biaya per penyajian: $ 2,78
Bahan
- 3 sdm. cuka balsamik
- 1/4 cangkir + 2 sdt. minyak zaitun
- 1 sendok teh. madu
- 1 sendok teh. Dijon mustard
- 1/4 sdt. thyme kering
- 1 ikat kangkung, dibendung dan dicincang
- 1 1/2 gelas ayam matang, potong dadu
- 1 cangkir tomat anggur, dibelah dua
- 2 cangkir anggur tanpa biji merah, dibelah dua
- 1 cangkir wortel parut
- 3 batang seledri, iris
- 1/4 cangkir peterseli cincang
- 1/4 cangkir irisan almond panggang
- 1 1/2 cangkir campuran nasi liar yang dimasak
- garam laut dan merica, secukupnya
Petunjuk arah
- Buat pembalut dengan menggabungkan balsamic, minyak zaitun, madu, Dijon, dan thyme ke dalam stoples tukang batu dan goyang kuat untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Dalam mangkuk besar, aduk kale cincang dengan 2 sendok teh minyak zaitun dan garam dan merica secukupnya. Pijat kangkung selama beberapa menit, sampai daun berubah warna menjadi hijau gelap dan lembut.
- Aduk kale dengan ayam, tomat, anggur, wortel, seledri, peterseli, almond, dan nasi liar yang dimasak.
- Tambahkan dressing dan aduk untuk menggabungkan. Nikmati!
Bagikan di Pinterest
Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Ketika dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, bepergian, berkebun organik, dan bergaul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.
