Kedelai lesitin adalah salah satu bahan yang sering dilihat tetapi jarang dipahami. Sayangnya, ini juga merupakan bahan makanan yang sulit untuk menemukan data yang tidak bias dan didukung secara ilmiah. Jadi, apa yang perlu Anda ketahui tentang lesitin kedelai dan mengapa Anda membutuhkannya?
Apa itu lesitin kedelai?
Lecithin adalah zat tambahan makanan yang berasal dari beberapa sumber - salah satunya adalah kedelai. Ini umumnya digunakan sebagai pengemulsi, atau pelumas, ketika ditambahkan ke makanan, tetapi juga memiliki kegunaan sebagai antioksidan dan pelindung rasa.
Seperti banyak bahan tambahan makanan, lesitin kedelai bukan tanpa kontroversi. Banyak orang percaya itu membawa bahaya kesehatan potensial. Namun, sedikit, jika ada, klaim ini didukung oleh bukti nyata.
Anda mungkin sudah mengambilnya
Lesitin kedelai ditemukan dalam suplemen makanan, es krim dan produk susu, susu formula, roti, margarin, dan makanan ringan lainnya. Dengan kata lain, Anda mungkin sudah mengonsumsi lesitin kedelai, baik disadari atau tidak.
Kabar baiknya adalah bahwa itu biasanya termasuk dalam jumlah kecil, itu bukan sesuatu yang terlalu dikhawatirkan.
Anda dapat mengambilnya jika Anda memiliki kolesterol tinggi
Salah satu alasan paling umum orang beralih untuk menambahkan lebih banyak lesitin kedelai ke dalam makanan mereka adalah untuk mengurangi kolesterol.
Penelitian tentang efektivitas ini terbatas. Dalam sebuah penelitian, hewan yang diobati dengan lesitin kedelai mengalami pengurangan kolesterol LDL (buruk), tanpa mengurangi kolesterol HDL (baik).
Studi lain menemukan temuan serupa pada manusia, dengan 42 persen penurunan kolesterol total dan hingga 56 persen penurunan kolesterol LDL.
Apakah Anda memerlukan lebih banyak kolin?
Kolin adalah nutrisi penting, dan bagian dari asetilkolin neurotransmitter. Ini ditemukan dalam berbagai macam makanan, termasuk lesitin kedelai dalam bentuk fosfatidilkolin.
Tanpa jumlah kolin yang tepat, orang dapat mengalami disfungsi organ, perlemakan hati, dan kerusakan otot. Untungnya, meningkatkan konsumsi kolin dapat membalikkan efek dari kekurangan ini.
Bahkan jika Anda alergi terhadap kedelai
Meskipun lesitin kedelai berasal dari kedelai, sebagian besar alergen dihilangkan dalam proses pembuatan.
Menurut Universitas Nebraska, kebanyakan ahli alergi tidak memperingatkan orang yang alergi terhadap kedelai terhadap konsumsi lesitin kedelai karena risiko reaksinya sangat kecil. Namun, beberapa orang dengan alergi kedelai ekstrem dapat bereaksi terhadapnya, jadi mereka yang sangat sensitif diperingatkan terhadapnya.
Lesitin kedelai adalah aditif makanan yang umumnya aman. Karena ada dalam jumlah kecil dalam makanan, tidak mungkin berbahaya. Meskipun bukti yang mendukung lesitin kedelai sebagai suplemen agak terbatas, bukti yang mendukung kolin dapat mengarahkan orang ke aditif makanan ini dalam bentuk suplemen.
Kekhawatiran lainnya
Beberapa orang khawatir tentang penggunaan lesitin kedelai karena terbuat dari kedelai yang dimodifikasi secara genetik. Jika ini merupakan masalah bagi Anda, cari produk organik, karena harus dibuat dengan lesitin kedelai organik.
Selain itu, meskipun lesitin dalam kedelai adalah alami, pelarut kimia yang digunakan untuk mengekstrak lesitin juga menjadi perhatian bagi sebagian orang.
