Dasar
Wortel membawa rasa manis, warna, dan nutrisi ke banyak hidangan. Sayuran ini kaya akan beta karoten dan serat. Bagi mereka yang alergi, wortel juga penuh dengan alergen yang berpotensi berbahaya.
Seorang anggota keluarga peterseli-wortel (Apiaceae), wortel lebih cenderung menyebabkan reaksi alergi ketika dimakan mentah daripada saat dimasak. Ini karena memasak mengurai protein alergenik dalam wortel dan mengurangi dampaknya pada sistem kekebalan tubuh.
Reaksi alergi terhadap wortel dapat berkisar dari ringan hingga serius. Seperti halnya alergi, konsultasi dengan dokter dapat membantu Anda mengelola gejala.
Apa saja gejala alergi wortel?
Gejala alergi wortel paling sering dikaitkan dengan sindrom alergi oral. Gejala biasanya terjadi ketika sepotong wortel mentah ada di mulut. Dan gejalanya hilang begitu wortel diangkat atau ditelan.
Gejala dapat termasuk:
- mulut gatal
- pembengkakan pada bibir, mulut, lidah, atau tenggorokan
- telinga yang gatal
- tenggorokan gatal
Gejala-gejala ini biasanya tidak memerlukan perawatan atau pengobatan.
Gejala yang lebih parah mungkin memerlukan obat, seperti antihistamin. Gejala-gejala ini termasuk:
- bengkak di bawah kulit
- gatal-gatal
- sulit bernafas
- pusing
- sesak di tenggorokan atau dada
- kesulitan menelan
- sakit tenggorokan atau suara serak
- batuk
- pilek
- bersin
- hidung tersumbat
- mata kesal dan gatal
- anafilaksis
Faktor risiko dan makanan reaktif silang
Jika Anda alergi terhadap wortel, ada beberapa makanan dan tanaman lain yang mungkin Anda alergi. Ini dikenal sebagai reaktivitas silang. Misalnya, orang yang alergi terhadap wortel sering alergi terhadap serbuk sari birch.
Ini karena wortel dan serbuk sari birch memiliki protein yang sama dan dapat menyebabkan sistem kekebalan tubuh bereaksi dengan cara yang sama. Tubuh Anda melepaskan histamin dan antibodi untuk melawan protein, menyebabkan gejala terkait alergi.
Anda juga mungkin alergi terhadap sayuran dan rempah-rempah lain dalam keluarga wortel peterseli. Ini termasuk:
- parsnip
- peterseli
- Adas manis
- cervil
- seledri
- adas
- Jintan
- dil
- jinten
- ketumbar
Apakah komplikasi mungkin terjadi?
Meskipun alergi wortel jarang terjadi, itu dapat menyebabkan komplikasi serius bagi sebagian orang. Kadang-kadang, reaksi seluruh tubuh, yang disebut anafilaksis, dapat terjadi. Anafilaksis dapat terjadi bahkan jika Anda hanya memiliki reaksi alergi ringan terhadap wortel di masa lalu. Ini berpotensi fatal dan membutuhkan perhatian medis segera.
Anafilaksis dapat dimulai dengan gejala alergi ringan, seperti mata gatal atau pilek, dalam beberapa menit atau jam setelah terpapar alergen. Gejala lain anafilaksis termasuk:
- pembengkakan mulut, bibir, dan tenggorokan
- mengi
- masalah pencernaan, seperti muntah dan diare.
Jika anafilaksis meningkat dan tidak diobati, Anda mungkin mengalami kesulitan bernapas, pusing, tekanan darah rendah, dan bahkan kematian.
Jika Anda atau orang lain tampaknya mengalami reaksi alergi anafilaksis, hubungi layanan darurat setempat dan segera dapatkan bantuan medis.
Jika dokter Anda khawatir dengan alergi dan anafilaksis Anda, Anda mungkin akan diresepkan epinefrin auto-injector (EpiPen), yang harus Anda bawa kemana-mana setiap saat.
Lihat: Halaman sumber daya untuk orang tua dari anak-anak dengan alergi makanan »
Di mana alergen ini bisa disembunyikan?
Makanan yang harus dihindari
- Daging panggang siap saji, daging sapi, dan hidangan daging panggang lainnya
- Sup kalengan
- "Hijau" minuman kesehatan campuran
Anda akan berpikir makanan yang penuh warna seperti wortel akan selalu terlihat oleh mata, tapi itu tidak selalu terjadi. Karena rasanya yang manis dan bersahaja, wortel sering digunakan sebagai bahan dalam produk yang biasanya tidak Anda duga. Jika Anda memiliki alergi wortel, Anda harus waspada memeriksa label dan bertanya tentang bahan makanan ketika Anda makan di luar.
Produk yang mungkin termasuk wortel adalah:
- bumbunya botol
- campuran beras kemasan
- jus buah dan sayuran
- jus buah
- Minuman kesehatan campuran "hijau"
- sup tertentu, seperti sup ayam atau sayuran
- sup kalengan
- daging panggang siap saji, daging sapi, dan hidangan daging panggang lainnya
- memasak kaldu
- makanan yang dipanggang
Wortel juga dapat ditemukan di beberapa produk kebersihan pribadi, seperti:
- scrub wajah
- topeng
- lotion
- pembersih
Kapan menemui dokter Anda
Jika Anda mengalami reaksi alergi terhadap wortel, mungkin ada baiknya Anda menemui dokter saat reaksinya terjadi, atau tidak lama setelahnya.
Jika gejala alergi Anda berlanjut atau memburuk, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Dokter Anda mungkin menyarankan agar Anda menggunakan antihistamin yang dijual bebas untuk mengendalikan atau mengurangi gejala Anda.
Jika Anda mengalami gejala anafilaksis, Anda harus segera mencari perhatian medis.
Pandangan
Jika Anda memiliki, atau mencurigai Anda menderita alergi wortel, bicarakan dengan dokter Anda. Banyak obat yang dapat membantu Anda mengelola atau mengurangi gejala alergi.
Cara terbaik untuk menghindari gejala adalah dengan menghindari wortel dan produk yang mengandung wortel. Dan penting bagi Anda untuk membaca semua label produk.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti?
Makanan untuk dicoba
- Labu
- Ubi jalar
- Labu
Wortel adalah sumber beta karoten yang luar biasa, yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A. Jika Anda tidak bisa makan wortel, cara terbaik untuk memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi yang sangat penting ini adalah mencari makanan lain yang merupakan warna oranye terang yang sama. Labu dan ubi jalar merupakan sumber beta karoten. Mereka umumnya dapat digunakan sebagai pengganti wortel dalam banyak resep.
