Saus Hoisin, juga dikenal sebagai saus barbekyu Cina, adalah bahan populer di banyak masakan Asia. Ini digunakan untuk mengasinkan dan memasak daging, dan banyak orang menambahkannya ke sayuran dan masakan tumisan untuk rasa lezat dan tajam.
Jika Anda menyiapkan hidangan yang terinspirasi dari Asia dan menyadari bahwa Anda tidak memiliki saus hoisin, Anda mungkin berpikir bahwa Anda telah merusak makanan Anda. Jangan khawatir. Anda dapat mencampur saus hoisin Anda sendiri dengan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda.
Saus Hoisin, yang memiliki asal Kanton, datang dalam varietas yang berbeda, dengan banyak saus yang mengandung bahan-bahan seperti cuka, kacang kedelai, bawang putih, biji adas, dan cabai merah.
Menariknya, hoisin adalah Cina untuk makanan laut, meskipun tidak mengandung bahan makanan laut.
Apakah Anda sedang menyiapkan hidangan makanan laut, hidangan daging, atau hidangan sayuran, berikut adalah sembilan pengganti pengganti saus hoisin.
1. Pasta kacang dan gula merah
Saus Hoisin tebal dan gelap dengan rasa manis dan asin. Jika Anda kehabisan saus, ramuan pasta kacang dan gula merah dapat memberikan rasa dan konsistensi yang Anda cari.
Untuk resep ini, gabungkan:
- 4 buah prem
- 1/3 cangkir gula merah tua
- 3 sdm. Saus kacang hitam Cina
- 2 sdm. kecap
- 2 sdm. air
- 1 sendok teh. cuka anggur beras
- 1/2 sdt. Bubuk lima rempah Cina
- 1/2 sdt. minyak wijen
Haluskan semua bahan dalam blender, lalu tambahkan campuran itu ke masakan tumis, sayur, atau daging.
2. Bawang putih teriyaki
Saus Hoisin termasuk bawang putih sebagai bahan. Untuk membuat versi Anda sendiri dengan siung bawang putih, haluskan bahan-bahan berikut dalam blender:
- 3/4 cangkir kacang merah, dibilas dan dikeringkan
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm. gula tetes
- 3 sdm. saus teriyaki
- 2 sdm. cuka anggur merah
- 2 sdt. Bubuk lima rempah Cina
3. Bawang putih dan prem
Ketika Anda memikirkan saus hoisin, Anda mungkin tidak memikirkan prem. Tapi Anda bisa menggunakan buah ini untuk membuat saus sendiri juga.
- Rebus 3/4 cangkir plum diadu dengan 2 gelas air sampai lunak dan empuk.
- Blender prem lunak dengan 2 siung bawang putih, 2 sdm. kecap asin, dan 1 1/2 sdm. sherry kering dalam blender atau food processor.
4. Kacang hitam dan prem
Prune bukan satu-satunya buah yang bisa Anda gunakan untuk membuat saus hoisin. Jika Anda tidak memiliki prem, gunakan plum sebagai gantinya.
Untuk resep ini, Anda perlu:
- 2 buah plum cincang besar
- 1/4 cangkir gula merah
- 3 sdm. kacang hitam dan saus bawang putih
- 2 sdm. kecap
- 1 sendok teh. cuka anggur beras
- 1 1/2 sdt. minyak wijen
- 1/2 sdt. Bubuk lima rempah Cina
- Gabungkan plum, gula merah, dan 2 sdm. air dalam panci. Rebus sampai plum lunak. Tambahkan saus kacang hitam ke dalam wajan.
- Tuang campuran panci ke dalam blender, lalu tambahkan bahan yang tersisa. Padukan dengan konsistensi yang diinginkan.
5. Barbekyu dan molase
Ini adalah salah satu resep termudah untuk pengganti saus hoisin. Buat dengan memadukan:
- 3/4 cangkir saus barbekyu
- 3 sdm. gula tetes
- 1 sendok teh. kecap
- 1/2 sdm. Bubuk lima rempah Cina
Jika campuran terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai Anda memiliki konsistensi yang diinginkan.
6. Kedelai dan selai kacang
Selai kacang mungkin merupakan bahan lain yang tidak Anda asosiasikan dengan saus hoisin. Tapi itu bisa membuat saus yang enak jika dikombinasikan dengan beberapa bahan penting lainnya.
Untuk resep ini, Anda perlu:
- 4 sdm. kecap
- 2 sdm. selai kacang krim
- 2 sdt. saus cabai
- 2 sdt. minyak wijen
- 2 sdt. cuka putih
- 1/2 sdm. gula merah
- 1/2 sdm. madu
- 1/8 sdt. lada hitam
- 1/8 sdt. bubuk bawang putih
Campur semua bahan dalam mangkuk untuk membentuk pasta, lalu tambahkan ke resep masakan apa pun.
7. Bawang putih dengan pasta miso dan pasta mustard
Resep unik ini termasuk secangkir kismis. Rendam kismis dalam air selama sekitar satu jam. Selanjutnya, gabungkan kismis dengan:
- 2 siung bawang putih
- 1 1/4 gelas air
- 1 sendok teh. minyak wijen
- 1 sendok teh. pasta miso
- 1 sendok teh. pasta mustard
- 1/2 sdt. cabe merah hancur
Blender semua bahan dan siap digunakan.
8. Jahe dan selai prem
Jika Anda tidak memiliki seluruh prem, gunakan selai prem sebagai gantinya. Anda hanya perlu 2 sendok makan selai untuk membuat saus hoisin yang enak.
Campur dan campur selai prem dengan:
- 2 siung bawang putih
- Akar parut 1 inci parut
- 1 sendok teh. saus teriyaki
- 1/2 sdt. cabe merah hancur
9. Molase dan saus Sriracha
Resep manis dan pedas ini membutuhkan:
- 1/4 cangkir kecap asin
- 2 sdm. gula tetes
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh. selai kacang
- 1 sendok teh. cuka beras
- 1 sendok teh. minyak biji wijen
- 1 sendok teh. saus Sriracha
- 1 sendok teh. air
- 1/2 sdt. Bubuk lima rempah Cina
Panaskan semua bahan dalam panci di atas api sedang. Aduk terus sampai rata. Biarkan saus mendingin sebelum disajikan.
Alternatif siap pakai untuk saus hoisin
Tergantung pada apa yang Anda miliki di dapur atau lemari es Anda, Anda mungkin atau mungkin tidak dapat membuat saus hoisin Anda sendiri. Jika tidak, beberapa alternatif saus siap pakai dapat membuat hidangan sama lezatnya.
Misalnya, jika Anda membuat hidangan makanan laut, Anda dapat menggantikannya dengan saus tiram, yang memiliki rasa amis yang unik. Kecap dan saus tamari juga sempurna untuk menambahkan rasa pada sayuran dan hidangan tumis.
Saus barbekyu adalah pengganti yang bagus untuk hidangan daging. Atau, gunakan saus bebek atau jeruk untuk mencelupkan.
Bawa pulang
Menghasilkan alternatif buatan sendiri untuk saus hoisin lebih mudah dari yang Anda kira. Ingatlah bahwa Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan, tergantung pada seberapa banyak saus yang ingin Anda siapkan.
Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara di lemari es. Kehidupan rak saus hoisin buatan sendiri bervariasi, tetapi harus disimpan selama beberapa minggu.
