Makan Siang Terjangkau adalah seri yang menampilkan resep bergizi dan hemat biaya untuk dibuat di rumah. Ingin lebih? Lihat daftar lengkapnya di sini
Memang benar, salad pasta tuna mendapat rap buruk. Ini dapat memicu gambaran mental dari semangkuk pasta matang yang tidak dihidangkan, kacang polong lembek, dan terlalu banyak mayo yang duduk di kas toko kelontong terlalu lama.
Tapi salad pasta tuna ini berbeda. Kami berjanji.
Per porsi, salad pasta ini memiliki:
- 425 kalori
- jumlah serat dan zat besi yang tinggi
- 24 gram protein
Dengan trifecta kenyal serat, protein, dan lemak sehat, Anda mungkin merasa kenyang hingga makan malam.
Terinspirasi oleh cita rasa Mediterania, salad ini berdagang mayones untuk hidangan ringan dan lezat dan sarat dengan rempah dan sayuran segar. Bahan-bahan Jarred seperti artichoke diasinkan, paprika merah panggang, dan zaitun menambahkan satu ton rasa tanpa satu ton dolar.
Tuna dalam resep ini adalah - dan harus - biaya tertinggi per porsi bahan.
Bonus: Salad berwarna-warni ini adalah ide makan siang persiapan makanan yang luar biasa, karena rasanya bahkan lebih enak di hari berikutnya!
Resep Pasta Salad Tuna Mediterania
Porsi: 4
Biaya per penyajian: $ 2,80
Bahan
- 8 ons pasta rotini gandum utuh
- 1 bawang merah kecil, dicacah
- 3 sdm. minyak zaitun
- 1 sendok teh. Dijon mustard
- 1 sendok teh. jus lemon
- 1/2 sdt. kulit lemon
- 1 sendok teh. cuka anggur merah
- 1/2 sdt. oregano kering
- 1 mentimun Persia, potong dadu
- 4 ons tomat anggur, dibelah dua
- 1/4 cangkir zaitun kalamata, cincang
- 1/2 cangkir paprika merah panggang, cincang
- 4 ons artichoke diasinkan, dicacah
- 1/2 cangkir feta hancur
- 1 bisa tuna
- 1/2 cangkir peterseli segar, dicacah
- garam laut dan merica, secukupnya
Petunjuk arah
- Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket, dalam air asin yang murah hati sampai al dente. Kuras pasta dan bilas di bawah air dingin, aduk dengan gerimis minyak zaitun, dan sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
- Buat saus. Dalam stoples mason, gabungkan bawang merah cincang, minyak zaitun, Dijon, jus lemon dan kulit, cuka, oregano, dan garam dan lada secukupnya. Kocok kuat-kuat sampai emulsi.
- Aduk pasta dingin dengan mentimun, tomat, zaitun, paprika merah, artichoke, feta, tuna, dan peterseli. Tuang ke dalam saus dan aduk hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam dan merica sesuai keinginan.
- Biarkan pasta di kulkas semalaman, atau setidaknya selama 4 jam. Nikmati!
Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Ketika dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, bepergian, berkebun organik, dan bergaul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.
