Aturan 5 Detik Untuk Makanan: Fakta Atau Fiksi?

2024 Pengarang: Jesus Peterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 11:18

Ketika Anda menjatuhkan makanan di lantai, apakah Anda melemparkannya atau memakannya? Jika Anda seperti banyak orang, Anda mungkin melihat dengan cepat, menilai risiko, dan mungkin memutuskan untuk tidak makan sesuatu yang mendarat di mana anjing tidur.

Meskipun membuang cookie favorit Anda atau sepotong buah mungkin merupakan cara yang aman, apakah ada situasi ketika aturan 5 detik berlaku?

Berikut ini adalah apa yang kami temukan tentang aturan 5 detik, dan apakah aman untuk memakan sesuatu yang sudah ada di lantai selama kurang dari beberapa detik.

Apa aturan 5 detik?

Apakah Anda bekerja di dapur, punya anak, atau hanya memiliki kebiasaan menjatuhkan makanan di lantai, ada kemungkinan Anda sudah tahu apa artinya ketika seseorang menyebutkan "aturan 5 detik."

Dalam istilah awam, mematuhi aturan ini memberi kita izin untuk makan sesuatu yang jatuh di lantai, asalkan diambil dalam waktu 5 detik.

Dalam istilah ilmiah, aturan 5 detik mengusulkan bahwa jika Anda dengan cepat mengambil makanan yang jatuh dari permukaan yang terkontaminasi, mikroorganisme di permukaan itu tidak akan punya waktu untuk pindah ke makanan Anda.

Dengan kata lain, jika Anda menjatuhkan muffin pagi Anda di lantai dapur tetapi mengambilnya dengan sangat cepat, mikroorganisme di lantai Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk menumpang tumpangan muffin blueberry Anda.

Tetapi apakah itu benar-benar bekerja seperti itu?

Sebelum Anda memutuskan sendiri, pertimbangkan fakta bahwa setiap makanan yang bersentuhan dengan permukaan akan mengambil beberapa jenis bakteri. Plus, tidak ada cara untuk mengetahui jenis bakteri apa, atau berapa banyak, yang menunggu untuk menyerang muffin Anda yang jatuh.

Terlebih lagi, tidak seperti tangan Anda, Anda tidak bisa membersihkan makanan yang telah Anda jatuhkan.

Ringkasan

Menurut "aturan 5 detik," aman untuk makan makanan yang jatuh di tanah, selama Anda mengambilnya dalam waktu 5 detik.

Tetapi apakah ada kebenaran pada “aturan” ini, atau lebih baik mengabaikan saran ini?

Apakah ini mitos?

Pada titik ini, Anda mungkin bertanya-tanya apakah aturan 5 detik adalah mitos. Jawaban singkatnya adalah ya. Kebanyakan.

Kebingungan terletak pada kenyataan bahwa beberapa lingkungan dan permukaan lebih aman daripada yang lain. Belum lagi, ada juga beberapa makanan yang mungkin lebih aman untuk dikonsumsi setelah dijatuhkan.

Ada, seperti yang bisa diharapkan, berbagai pendapat tentang keamanan makan makanan dari lantai.

Sementara sangat sedikit penelitian yang ada pada topik ini, satu kelompok peneliti melakukan tes aturan 5 detik. Apa yang mereka temukan mungkin mengejutkan Anda.

Apa yang dikatakan penelitian?

Peneliti Rutgers menemukan bahwa kelembaban, jenis permukaan, dan waktu kontak di tanah semuanya berkontribusi terhadap tingkat kontaminasi silang.

Ini, pada gilirannya, dapat memengaruhi seberapa besar kemungkinan Anda terinfeksi oleh penyakit bawaan makanan.

Menurut penelitian, beberapa jenis makanan lebih baik daripada yang lain ketika dijatuhkan. Dan jenis permukaan juga penting. Berikut adalah beberapa temuan utama dari penelitian ini:

• Kelembaban suatu makanan memiliki korelasi langsung dengan kontaminasi. Sebagai contoh, penelitian ini menguji semangka, yang memiliki kadar air tinggi. Para peneliti menemukan itu memiliki lebih banyak kontaminasi daripada makanan lain yang diuji.
• Ketika datang ke permukaan, para peneliti menemukan bahwa karpet memiliki tingkat transfer yang sangat rendah. Ubin, baja tahan karat, dan kayu memiliki tingkat transfer yang jauh lebih tinggi.
• Dalam beberapa kasus, transfer bakteri dapat dimulai dalam waktu kurang dari 1 detik.

Ringkasan

Penelitian menunjukkan bahwa makanan yang dijatuhkan yang lembab dan lengket kemungkinan akan memiliki lebih banyak bakteri menempel daripada makanan kering.

Selain itu, makanan yang dijatuhkan di karpet kemungkinan memiliki kontaminasi yang lebih sedikit daripada makanan yang mendarat di lantai kayu atau ubin.

Siapa yang harus paling berhati-hati?

Jika Anda memilih untuk melempar dadu dengan aturan 5 detik, Anda mungkin baik-baik saja dalam situasi tertentu, terutama jika Anda orang dewasa yang sehat.

Namun, ada beberapa orang yang memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami komplikasi dari memakan makanan dari lantai. Ini termasuk:

• anak muda
• orang tua
• wanita hamil
• orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah

Orang-orang dalam kelompok berisiko tinggi ini harus selalu membuang makanan yang jatuh ke tempat sampah daripada memakannya.

Apa saja komplikasi yang mungkin terjadi?

Menurut statistik terbaru dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), penyakit bawaan makanan menyebabkan sekitar 76 juta penyakit, 325.000 dirawat di rumah sakit, dan 5.000 kematian di Amerika Serikat setiap tahun.

CDC juga menunjukkan bahwa populasi berisiko jauh lebih mungkin mengembangkan penyakit bawaan makanan.

Bakteri dan virus yang paling sering menyebabkan penyakit bawaan makanan meliputi:

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (staph)

Gejala keracunan makanan yang paling umum meliputi:

• sakit perut dan kram
• diare
• mual
• muntah
• demam
• panas dingin
• sakit kepala

Sementara sebagian besar dari gejala-gejala ini kemungkinan akan sembuh dengan sendirinya, ada kalanya penyakit bawaan makanan dapat mengancam jiwa.

Pastikan untuk mendapatkan perhatian medis jika gejala Anda parah, atau jika gejala Anda tidak membaik setelah 3 hingga 4 hari.

Garis bawah

Apakah Anda terbiasa makan makanan yang jatuh di lantai atau bersikeras untuk melemparkannya, satu hal yang pasti: Ada bakteri di semua tempat. Kami hanya tidak tahu berapa banyak bakteri, atau jenis apa.

Jenis makanan dan permukaan makanan Anda juga bisa membuat perbedaan. Sepotong makanan basah dan lengket yang jatuh di lantai keramik kemungkinan akan menyerap lebih banyak bakteri daripada pretzel yang mendarat di karpet.

Jika Anda ragu tentang apa yang harus dilakukan, sebagian besar ahli setuju bahwa hal paling aman adalah melakukan kesalahan dengan hati-hati. Dengan kata lain, jika Anda tidak yakin apakah aman untuk memakan sesuatu yang jatuh di lantai, buang saja.