Mengapa kadar kalium Anda penting?
Pekerjaan utama ginjal adalah membersihkan darah Anda dari cairan berlebih dan produk limbah.
Ketika berfungsi secara normal, pembangkit tenaga listrik berukuran kepalan tangan ini dapat menyaring 120-150 liter darah setiap hari, menghasilkan 1 hingga 2 liter urin. Ini membantu mencegah penumpukan limbah di dalam tubuh. Ini juga membantu menjaga elektrolit, seperti natrium, fosfat, dan kalium pada tingkat yang stabil.
Penderita penyakit ginjal mengalami penurunan fungsi ginjal. Mereka biasanya tidak dapat mengatur kalium secara efisien. Ini dapat menyebabkan kadar potasium yang berbahaya tetap berada di dalam darah.
Beberapa obat yang digunakan untuk mengobati penyakit ginjal juga meningkatkan kalium, yang dapat menambah masalah.
Tingkat kalium yang tinggi biasanya berkembang perlahan selama beberapa minggu atau bulan. Ini bisa menimbulkan perasaan lelah atau mual.
Jika potasium Anda tiba-tiba melonjak, Anda mungkin mengalami kesulitan bernapas, sakit dada, atau jantung berdebar-debar. Jika Anda mulai mengalami gejala-gejala ini, hubungi layanan darurat setempat. Kondisi ini, yang disebut hiperkalemia, membutuhkan perawatan medis segera.
Bagaimana saya bisa meminimalkan penumpukan kalium?
Salah satu cara terbaik untuk mengurangi penumpukan kalium adalah dengan melakukan perubahan pola makan. Untuk melakukan itu, Anda harus mempelajari makanan mana yang tinggi kalium dan mana yang rendah. Pastikan untuk melakukan riset dan membaca label nutrisi pada makanan Anda.
Perlu diingat bahwa bukan hanya apa yang Anda makan yang diperhitungkan, tetapi juga seberapa banyak Anda makan. Kontrol porsi penting untuk keberhasilan diet ramah ginjal. Bahkan makanan yang dianggap rendah kalium dapat meningkatkan kadar Anda jika Anda makan terlalu banyak.
Makanan untuk ditambahkan ke dalam diet Anda
Makanan dianggap rendah kalium jika mengandung 200 miligram (mg) atau kurang per porsi.
Beberapa makanan rendah kalium termasuk:
- beri, seperti stroberi dan blueberry
- apel
- jeruk bali
- nanas
- cranberry dan jus cranberry
- kol bunga
- Brokoli
- terong
- kacang hijau
- nasi putih
- pasta putih
- roti putih
- putih telur
- tuna kaleng dalam air
Makanan membatasi atau menghindari
Makanan berikut ini mengandung lebih dari 200 mg per sajian.
Batasi makanan kalium tinggi seperti:
- pisang
- alpukat
- kismis
- prem dan jus prune
- jeruk dan jus jeruk
- tomat, jus tomat, dan saus tomat
- kacang-kacangan
- bayam
- kubis Brussel
- kacang polong
- kentang (biasa dan manis)
- labu
- aprikot kering
- susu
- produk dedak
- keju rendah sodium
- gila
- daging sapi
- ayam
Meskipun mengurangi asupan makanan kaya kalium adalah penting bagi mereka yang diet kalium terbatas, menjaga total asupan kalium di bawah batas yang ditetapkan oleh penyedia layanan kesehatan Anda, yang biasanya 2.000 mg kalium per hari atau kurang, adalah yang paling penting.
Tergantung pada fungsi ginjal Anda, Anda mungkin dapat memasukkan sejumlah kecil makanan yang lebih tinggi dalam kalium dalam diet Anda. Konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda memiliki pertanyaan tentang pembatasan kalium Anda.
Cara melepaskan kalium dari buah dan sayuran
Jika Anda bisa, tukar buah dan sayuran kaleng dengan yang segar atau beku. Kalium dalam barang kaleng larut ke dalam air atau jus dalam kaleng. Jika Anda menggunakan jus ini dalam makanan Anda atau meminumnya, itu dapat menyebabkan lonjakan kadar kalium Anda.
Jus biasanya memiliki kandungan garam tinggi, yang akan menyebabkan tubuh menahan air. Ini dapat menyebabkan komplikasi dengan ginjal Anda. Ini juga berlaku untuk jus daging, jadi pastikan untuk menghindari ini juga.
Jika Anda hanya memiliki barang kaleng di tangan, pastikan untuk mengeringkan jus dan membuangnya. Anda juga harus membilas makanan kaleng dengan air. Ini dapat mengurangi jumlah kalium yang Anda konsumsi.
Jika Anda memasak hidangan yang membutuhkan sayuran kalium tinggi dan Anda tidak ingin menggantinya, Anda sebenarnya dapat menarik beberapa kalium dari sayuran.
National Kidney Foundation menyarankan pendekatan berikut untuk pencucian kentang, ubi jalar, wortel, bit, labu musim dingin, dan rutabaga:
- Kupas sayuran dan letakkan di air dingin agar tidak menjadi gelap.
- Iris sayuran menjadi bagian setebal 1/8 inci.
- Bilas dengan air hangat selama beberapa detik.
- Rendam potongan selama minimal dua jam dalam air hangat. Gunakan 10 kali jumlah air untuk jumlah sayuran. Jika Anda merendam sayuran lebih lama, pastikan untuk mengganti air setiap empat jam.
- Bilas sayuran di bawah air hangat lagi selama beberapa detik.
- Masak sayuran dengan jumlah air lima kali lipat dari jumlah sayuran.
Berapa banyak kalium yang aman?
Disarankan bahwa pria dan wanita sehat di atas usia 19 mengkonsumsi masing-masing setidaknya 3.400 mg dan 2.600 mg kalium per hari.
Namun, orang dengan penyakit ginjal yang melakukan diet terbatas kalium biasanya perlu menjaga asupan kalium mereka di bawah 2.000 mg per hari.
Jika Anda memiliki penyakit ginjal, Anda harus memeriksakan kalium ke dokter. Mereka akan melakukan ini dengan tes darah sederhana. Tes darah akan menentukan tingkat potasium milimol bulanan Anda per liter darah (mmol / L).
Tiga level tersebut adalah:
- Zona aman: 3,5 hingga 5,0 mmol / L
- Zona perhatian: 5.1 hingga 6.0 mmol / L
- Zona bahaya: 6.0 mmol / L atau lebih tinggi
Dokter Anda dapat bekerja dengan Anda untuk menentukan berapa banyak kalium yang harus Anda konsumsi setiap hari, sambil juga mempertahankan tingkat nutrisi setinggi mungkin. Mereka juga akan memantau level Anda untuk memastikan bahwa Anda tetap dalam kisaran yang aman.
Orang dengan kadar kalium tinggi tidak selalu memiliki gejala, jadi dipantau itu penting. Jika Anda memiliki gejala, mereka mungkin termasuk:
- kelelahan
- kelemahan
- mati rasa atau kesemutan
- mual
- muntah
- nyeri dada
- denyut nadi tidak teratur
- detak jantung yang tidak menentu atau rendah
Bagaimana penyakit ginjal memengaruhi kebutuhan nutrisi saya yang lain?
Jika Anda memiliki penyakit ginjal, memenuhi kebutuhan nutrisi Anda mungkin lebih mudah daripada yang Anda pikirkan. Kuncinya adalah memahami apa yang bisa Anda makan dan apa yang harus Anda kurangi atau hilangkan dari diet Anda.
Makan porsi protein yang lebih kecil, seperti ayam dan sapi, adalah penting. Diet kaya protein dapat menyebabkan ginjal Anda bekerja terlalu keras. Mengurangi asupan protein dengan melakukan kontrol porsi dapat membantu.
Penting untuk dicatat bahwa pembatasan protein tergantung pada tingkat penyakit ginjal Anda. Bicaralah dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk mengetahui berapa banyak protein yang harus Anda konsumsi setiap hari.
Sodium dapat meningkatkan rasa haus dan menyebabkan minum terlalu banyak cairan, atau menyebabkan pembengkakan tubuh, yang keduanya buruk bagi ginjal Anda. Sodium adalah bahan tersembunyi di banyak makanan kemasan, jadi pastikan untuk membaca labelnya.
Alih-alih meraih garam untuk membumbui hidangan Anda, pilihlah bumbu dan bumbu lainnya yang tidak termasuk natrium atau kalium.
Anda juga mungkin harus membawa pengikat fosfat bersama makanan Anda. Ini dapat mencegah kadar fosfor Anda terlalu tinggi. Jika kadar ini terlalu tinggi, hal itu dapat menyebabkan penurunan kalsium yang terbalik, yang menyebabkan tulang lemah.
Anda juga dapat mempertimbangkan membatasi kolesterol dan total asupan lemak Anda. Ketika ginjal Anda tidak menyaring secara efektif, makan makanan berat dalam komponen ini lebih sulit bagi tubuh Anda. Menjadi kelebihan berat badan karena pola makan yang buruk juga dapat menambah stres pada ginjal Anda.
Masih bisakah saya makan di luar jika saya memiliki penyakit ginjal?
Anda mungkin menemukan makan di luar menjadi tantangan pada awalnya, tetapi Anda dapat menemukan makanan ramah ginjal di hampir setiap jenis masakan. Misalnya, daging dan makanan laut bakar atau panggang adalah pilihan yang baik di sebagian besar restoran Amerika.
Anda juga dapat memilih salad daripada sisi berbasis kentang seperti kentang goreng, keripik, atau kentang tumbuk.
Jika Anda berada di restoran Italia, lewati sosis dan pepperoni. Sebaliknya, tetap berpegang pada salad dan pasta sederhana dengan saus non-tomat. Jika Anda makan makanan India, pilih hidangan kari atau ayam Tandoori. Pastikan untuk menghindari lentil.
Selalu minta tambahan garam, dan perban dan saus disajikan di samping. Kontrol porsi adalah alat yang bermanfaat.
Beberapa masakan, seperti Cina atau Jepang, umumnya mengandung sodium lebih tinggi. Memesan jenis restoran ini mungkin membutuhkan lebih banyak kemahiran.
Pilih hidangan dengan nasi, bukan nasi goreng. Jangan tambahkan kecap, kecap ikan, atau apa pun yang mengandung MSG ke dalam makanan Anda.
Daging deli juga mengandung banyak garam dan harus dihindari.
Garis bawah
Jika Anda memiliki penyakit ginjal, mengurangi asupan kalium Anda akan menjadi aspek penting dari kehidupan Anda sehari-hari. Kebutuhan makanan Anda dapat terus bergeser dan akan membutuhkan pemantauan jika penyakit ginjal Anda berlanjut.
Selain bekerja dengan dokter Anda, Anda mungkin perlu bertemu dengan ahli gizi ginjal. Mereka dapat mengajari Anda cara membaca label nutrisi, mengawasi porsi makan Anda, dan bahkan merencanakan makan Anda setiap minggu.
Mempelajari cara memasak dengan bumbu dan bumbu yang berbeda dapat membantu Anda mengurangi asupan garam. Sebagian besar pengganti garam dibuat dengan kalium, sehingga mereka terlarang.
Anda juga harus memeriksakan diri ke dokter tentang berapa banyak cairan yang harus diminum setiap hari. Minum terlalu banyak cairan, bahkan air putih, dapat membebani ginjal Anda.
