Gambaran
Infeksi Listeria, juga dikenal sebagai listeriosis, disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes. Bakteri ini paling sering ditemukan dalam makanan yang meliputi:
- produk susu yang tidak dipasteurisasi
- daging deli tertentu
- melon
- sayur mentah
Listeriosis tidak serius pada kebanyakan orang. Beberapa orang bahkan mungkin tidak pernah mengalami gejala infeksi, dan komplikasi jarang terjadi. Namun, bagi sebagian orang, infeksi ini bisa mengancam jiwa.
Pengobatan tergantung pada seberapa parah infeksi dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Keamanan pangan yang tepat dapat membantu mencegah dan mengurangi risiko Anda terkena listeriosis.
Gejala
Gejala yang paling umum untuk listeriosis meliputi:
- demam
- mual
- diare
- Nyeri otot
Bagi banyak orang, gejalanya mungkin sangat ringan sehingga infeksi tetap tidak terdeteksi.
Gejala dapat mulai dalam satu hingga tiga hari setelah makan makanan yang terkontaminasi. Gejala yang paling ringan adalah penyakit seperti flu dengan diare dan demam. Beberapa orang tidak mengalami gejala pertama sampai beberapa hari atau minggu setelah paparan.
Gejalanya akan berlangsung hingga infeksi hilang. Bagi sebagian orang yang didiagnosis menderita listeria, pengobatan dengan antibiotik sering dianjurkan. Mungkin ada risiko komplikasi yang tinggi, terutama di dalam sistem saraf, jantung, dan aliran darah. Infeksi ini sangat berisiko pada wanita hamil, orang berusia 65 dan lebih tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Dalam beberapa kasus, listeriosis dapat menyebar ke luar usus. Infeksi yang lebih lanjut ini, yang dikenal sebagai listeriosis invasif, menyebabkan gejala yang lebih parah. Ini termasuk:
- sakit kepala
- kebingungan
- leher kaku
- perubahan kewaspadaan
- kehilangan keseimbangan atau kesulitan berjalan
- kejang atau kejang
Komplikasi termasuk meningitis bakteri, infeksi katup jantung (endokarditis), dan sepsis.
Anda perlu dirawat di rumah sakit untuk mengobati infeksi yang lebih serius karena dapat mengancam jiwa.
Jika Anda hamil, Anda mungkin tidak mengalami banyak gejala, atau gejalanya sangat ringan sehingga Anda tidak menyadari bahwa Anda terinfeksi. Listeriosis pada wanita hamil dapat menyebabkan keguguran atau lahir mati. Dalam kasus di mana bayi bertahan hidup, mereka dapat mengembangkan infeksi serius pada otak atau darah yang memerlukan rawat inap lebih lanjut dan pengobatan dengan antibiotik segera setelah lahir.
Penyebab
Listeriosis berkembang setelah Anda melakukan kontak dengan bakteri Listeria monocytogenes. Paling umum, seseorang mengidap listeria setelah makan makanan yang terkontaminasi. Bayi yang baru lahir juga bisa mendapatkannya dari ibu mereka.
Bakteri Listeria hidup di tanah, air, dan kotoran hewan. Mereka juga dapat hidup dari makanan, peralatan produksi makanan, dan penyimpanan makanan dingin. Listeriosis umumnya disebarkan oleh:
- daging olahan, termasuk daging deli, hot dog, penyebaran daging, dan makanan laut asap berpendingin
- produk susu yang tidak dipasteurisasi, termasuk keju lunak dan susu
- beberapa produk olahan susu, termasuk es krim
- sayuran dan buah mentah
Bakteri Listeria tidak terbunuh di lingkungan dingin lemari es dan freezer. Mereka tidak tumbuh dengan cepat di lingkungan yang dingin, tetapi mereka dapat bertahan hidup pada suhu beku. Bakteri ini lebih mungkin dihancurkan oleh panas. Pemanasan makanan olahan, seperti hot dog, hingga 165 ° F (73,8 ° C) akan membunuh bakteri.
Faktor risiko
Orang sehat jarang menjadi sakit karena Listeria. Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terganggu mungkin mengalami gejala yang lebih parah. Anda lebih mungkin mengembangkan infeksi lanjut atau komplikasi dari listeriosis jika Anda:
- sedang hamil
- lebih dari 65
- menggunakan penekan kekebalan tubuh, seperti prednison atau obat lain yang diresepkan untuk mengobati penyakit autoimun seperti rheumatoid arthritis
- sedang dalam pengobatan untuk mencegah penolakan transplantasi organ
- menderita HIV atau AIDS
- menderita diabetes
- menderita kanker atau sedang menjalani perawatan kemoterapi
- menderita penyakit ginjal atau sedang menjalani dialisis
- memiliki alkoholisme atau penyakit hati
Pergi ke dokter
Jika Anda makan makanan yang sudah ditarik, jangan menganggap Anda harus mengunjungi dokter. Alih-alih, pantau diri Anda dan perhatikan baik-baik gejala infeksi, seperti demam lebih dari 100,6 ° F (38 ° C) atau gejala mirip flu.
Jika Anda mulai merasa sakit atau mengalami gejala listeriosis, buat janji dengan dokter Anda. Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang terganggu, penting bagi Anda untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Biarkan mereka tahu Anda yakin Anda makan makanan yang terinfeksi listeria. Jika memungkinkan, berikan detail tentang penarikan makanan dan jelaskan semua gejala Anda.
Dokter Anda kemungkinan akan menggunakan tes darah untuk mendiagnosis listeriosis. Tes cairan tulang belakang juga kadang-kadang digunakan. Perawatan segera dengan antibiotik dapat mengurangi gejala infeksi dan mencegah komplikasi.
Pengobatan
Perawatan untuk listeriosis tergantung pada seberapa parah gejala Anda dan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Jika gejala Anda ringan dan kesehatan Anda baik-baik saja, perawatan mungkin tidak diperlukan. Sebaliknya, dokter Anda mungkin menginstruksikan Anda untuk tinggal di rumah dan merawat diri sendiri dengan tindak lanjut. Perawatan di rumah untuk listeriosis mirip dengan perawatan untuk penyakit bawaan makanan apa pun.
Solusi rumah
Untuk mengobati infeksi ringan di rumah:
- Tetap terhidrasi. Minumlah air dan cairan bening jika Anda mengalami muntah atau diare.
- Beralih antara acetaminophen (Tylenol) dan obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID) untuk mengurangi demam atau nyeri otot.
- Coba diet BRAT. Sementara usus Anda kembali normal, makan makanan yang mudah diproses bisa membantu. Ini termasuk pisang, nasi, saus apel, dan roti panggang. Hindari makanan pedas, susu, alkohol, atau makanan berlemak seperti daging.
Perawatan medis
Jika gejala Anda parah, Anda merasa lebih buruk, atau Anda menunjukkan gejala infeksi lanjut, dokter biasanya akan meresepkan antibiotik. Anda mungkin perlu tinggal di rumah sakit dan dirawat dengan obat-obatan IV. Antibiotik melalui infus dapat membantu menghilangkan infeksi, dan staf rumah sakit dapat mengawasi komplikasi.
Perawatan dalam kehamilan
Jika Anda hamil dan menderita listeriosis, dokter Anda akan ingin memulai perawatan dengan antibiotik. Mereka juga akan memantau bayi Anda jika ada tanda-tanda kesulitan. Bayi yang baru lahir dengan infeksi akan menerima antibiotik segera setelah mereka dilahirkan.
Outlook | Pandangan
Pemulihan dari infeksi ringan mungkin cepat. Anda akan merasa normal kembali dalam tiga hingga lima hari.
Jika Anda memiliki infeksi yang lebih lanjut, pemulihan tergantung pada tingkat keparahan infeksi. Jika infeksi Anda menjadi invasif, pemulihan bisa memakan waktu hingga enam minggu. Anda juga mungkin perlu tinggal di rumah sakit selama bagian dari pemulihan Anda sehingga Anda dapat memiliki antibiotik dan cairan IV.
Bayi yang lahir dengan infeksi dapat diberikan antibiotik selama beberapa minggu sementara tubuh mereka melawan infeksi. Ini kemungkinan akan membutuhkan bayi yang baru lahir untuk tetap dirawat di rumah sakit.
Pencegahan
Langkah-langkah keamanan pangan adalah cara terbaik untuk mencegah listeria:
- Bersihkan tangan, konter, dan peralatan Anda. Kurangi kemungkinan kontaminasi silang dengan mencuci tangan sebelum dan sesudah memasak, membersihkan produk, atau menurunkan bahan makanan.
- Gosok produk secara menyeluruh. Dengan air mengalir, gosok semua buah dan sayuran dengan kuas. Lakukan ini bahkan jika Anda berencana untuk mengupas buah atau sayuran.
- Masak makanan dengan baik. Bunuh bakteri dengan memasak daging sepenuhnya. Gunakan termometer daging untuk memastikan Anda mencapai suhu yang disarankan.
- Hindari kemungkinan sumber infeksi jika Anda sedang hamil. Selama waktu yang Anda harapkan, lewati makanan yang bisa terinfeksi, seperti keju yang tidak dipasteurisasi, deli dan daging olahan, atau ikan asap.
- Bersihkan lemari es Anda secara teratur. Cuci rak, laci, dan pegangan dengan air hangat dan sabun secara teratur untuk membunuh bakteri.
- Jaga suhu cukup dingin. Bakteri Listeria tidak mati dalam suhu dingin, tetapi kulkas yang didinginkan dengan benar dapat memperlambat pertumbuhan bakteri. Investasikan pada termometer alat dan pertahankan suhu lemari es pada atau di bawah 40 ° F (4,4 ° C). Freezer harus pada atau di bawah 0 ° F (-17,8 ° C).
