Jika Anda memecah alkohol menjadi senyawa yang lebih kecil, sebagian besar etil alkohol Anda miliki. Namun lebih lanjut adalah senyawa yang disebut peneliti congener. Para peneliti berpikir senyawa ini mungkin ada hubungannya dengan mengapa Anda mabuk.
Teruslah membaca untuk mencari tahu apa itu congener dan mengapa dokter berpikir mereka bisa membuat mabuk lebih buruk.
Apa itu congener?
Produsen arwah menghasilkan congener selama proses fermentasi atau distilasi.
Selama proses ini, seorang penghasil roh akan mengubah gula menjadi alkohol menggunakan berbagai jenis ragi. Ragi mengubah asam amino yang ada secara alami dalam gula menjadi etil alkohol, juga dikenal sebagai etanol.
Tetapi etanol bukan satu-satunya produk sampingan dari proses fermentasi. Congener juga ada di sana.
Jumlah congener yang diproduksi pabrik dapat bergantung pada gula asli, atau karbohidrat, sumber yang digunakan untuk membuat alkohol. Contohnya termasuk biji-bijian sereal untuk bir atau anggur untuk anggur.
Para peneliti saat ini berpikir congener dapat memberikan minuman rasa dan rasa tertentu. Beberapa produsen bahkan menguji jumlah congeners untuk memastikan produk mereka memiliki profil rasa yang konsisten.
Contoh congener proses distilasi meliputi:
- asam
- alkohol, seperti alkohol isobutylene, yang berbau manis
- aldehida, seperti asetaldehida, yang sering memiliki aroma buah dalam bourbons dan rum
- ester
- keton
Jumlah congener yang ada dalam alkohol dapat bervariasi. Sebagai aturan umum, semakin suling semangat, semakin rendah congener.
Inilah sebabnya mengapa beberapa orang mungkin menemukan bahwa minuman keras "rak paling atas" yang sangat disuling tidak memberi mereka mabuk sebanyak alternatif yang lebih murah.
Berperan dalam mabuk
Penelitian menunjukkan konten congener mungkin berperan dalam terjadinya hangover, tetapi mungkin bukan satu-satunya faktor.
Menurut sebuah artikel dalam jurnal Alcohol and Alcoholism, minum minuman beralkohol yang memiliki lebih banyak congener biasanya menyebabkan mabuk yang lebih buruk daripada minuman dengan congener yang lebih sedikit.
Dokter masih belum memiliki semua jawaban ketika mabuk, termasuk mengapa itu terjadi pada beberapa orang dan tidak pada orang lain. Mereka juga tidak memiliki semua jawaban untuk congener dan konsumsi alkohol.
Salah satu teori terkini tentang alkohol dan congener terkait hangover adalah bahwa tubuh harus memecah congener, menurut artikel 2013.
Kadang-kadang memecah congener bersaing dengan memecah etanol dalam tubuh. Akibatnya, alkohol dan produk sampingnya dapat bertahan lebih lama dalam tubuh, berkontribusi terhadap gejala mabuk.
Selain itu, congener dapat merangsang tubuh untuk melepaskan hormon stres, seperti norepinefrin dan epinefrin. Ini dapat menyebabkan respons peradangan di tubuh yang menyebabkan kelelahan dan gejala mabuk lainnya.
Grafik alkohol dengan congener
Para ilmuwan telah menemukan banyak congener berbeda dalam alkohol. Mereka belum menghubungkan satu spesifik dengan menyebabkan mabuk, hanya saja kehadiran mereka yang meningkat dapat memperburuk satu.
Menurut sebuah artikel dalam jurnal Alcohol and Alcoholism, berikut ini adalah minuman dalam urutan dari yang paling sedikit sampai yang paling tidak padat:
| Congener tinggi |
rum anggur merah brendi |
|---|---|
| Congener menengah |
gin anggur putih wiski |
| Congener rendah |
vodka beer ethanol (seperti vodka) diencerkan dalam jus jeruk |
Para ilmuwan juga telah menguji alkohol untuk jumlah congener individu. Misalnya, artikel 2013 melaporkan brendi memiliki sebanyak 4.766 miligram per liter metanol, sementara bir memiliki 27 miligram per liter. Rum memiliki sebanyak 3.633 miligram per liter dari congener 1-propanol, sementara vodka memiliki mana saja dari tidak ada hingga 102 miligram per liter.
Ini mendukung konsep bahwa vodka adalah minuman congener rendah. Menurut sebuah penelitian tahun 2010, vodka adalah minuman yang mengandung beberapa jenis minuman yang paling sedikit mengandung congener. Mencampurkannya dengan jus jeruk juga membantu menetralkan beberapa congener yang ada.
Studi 2010 lainnya meminta peserta untuk mengonsumsi bourbon, vodka, atau plasebo dalam jumlah yang sama. Para peserta kemudian ditanyai tentang mabuk mereka, jika mereka mengatakan mereka mabuk.
Para peneliti menemukan bahwa para peserta mengalami mabuk yang lebih parah setelah mengonsumsi bourbon, yang memiliki jumlah congener yang lebih tinggi, dibandingkan dengan vodka. Mereka menyimpulkan bahwa peningkatan kehadiran congener berkontribusi pada keparahan mabuk.
Kiat untuk menghindari mabuk
Sementara para peneliti telah menghubungkan peningkatan kehadiran congener dengan tingkat keparahan mabuk, orang masih mengalami mabuk ketika mereka minum terlalu banyak jenis minuman beralkohol.
Jika Anda khawatir akan mengurangi gejala mabuk, Anda bisa mencoba minuman yang mengandung congener rendah untuk mengetahui apakah Anda merasa lebih baik di hari berikutnya.
Menurut sebuah artikel 2013, orang-orang yang membuat alkohol sendiri di rumah, seperti bir rumahan, kurang memiliki kendali atas proses fermentasi sebagai produsen.
Akibatnya, minuman beralkohol yang dibuat di rumah biasanya memiliki lebih banyak congener, kadang-kadang sebanyak 10 kali lipat dari jumlah biasanya. Anda mungkin ingin melewati ini jika Anda mencoba menghindari mabuk.
Para peneliti saat ini percaya mabuk adalah hasil dari banyak faktor yang berkontribusi, termasuk:
- seberapa banyak seseorang minum
- durasi tidur
- kualitas tidur
Konsumsi alkohol juga dapat menyebabkan dehidrasi, yang dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, termasuk mual, lemas, dan mulut kering.
Selain menghindari minuman kaya congener, berikut adalah beberapa tips untuk menghindari mabuk:
- Jangan minum dengan perut kosong. Makanan dapat membantu memperlambat seberapa cepat tubuh menyerap alkohol, sehingga tubuh memiliki lebih banyak waktu untuk memecahnya.
- Minumlah air bersama alkohol yang Anda konsumsi. Mengganti minuman beralkohol dengan segelas air dapat membantu mencegah dehidrasi, yang membuat Anda merasa lebih buruk.
- Banyak tidur malam setelah minum. Lebih banyak tidur dapat membantu Anda merasa lebih baik.
- Ambil pereda nyeri yang dijual bebas seperti ibuprofen untuk mengurangi sakit dan sakit kepala setelah minum.
Tentu saja, selalu ada saran untuk minum secukupnya. Minum lebih sedikit biasanya dapat menjamin Anda akan mengurangi mabuk.
Garis bawah
Para peneliti mengaitkan congener dengan mabuk yang lebih buruk. Teori saat ini adalah bahwa congener memengaruhi kemampuan tubuh untuk memecah etanol dengan cepat dan memicu respons stres dalam tubuh.
Kali berikutnya Anda minum malam, Anda bisa mencoba meminum semangat yang lebih rendah dan melihat apakah Anda merasa lebih baik dari biasanya di pagi hari berikutnya.
Jika Anda mendapati diri Anda ingin berhenti minum tetapi tidak bisa, hubungi Saluran Bantuan Nasional Penyalahgunaan Zat dan Administrasi Layanan Kesehatan Mental di 800-662-BANTUAN (4357).
Layanan 24/7 dapat membantu Anda menemukan informasi tentang cara berhenti dan sumber daya di area Anda yang dapat membantu.
