Makan makanan penutup dengan diabetes
Kesalahpahaman populer tentang diabetes adalah bahwa hal itu disebabkan oleh terlalu banyak makan makanan manis. Sementara permen dapat dan memang memengaruhi gula darah Anda, mereka tidak menyebabkan Anda menderita diabetes.
Namun, ketika Anda menderita diabetes, Anda harus memantau asupan karbohidrat dengan hati-hati. Ini karena karbohidrat bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar gula darah Anda.
Meskipun Anda dapat menikmati makanan bergula ketika menderita diabetes, penting untuk melakukannya dalam jumlah sedang dan dengan sedikit pemahaman tentang bagaimana hal itu dapat berdampak pada gula darah Anda. Ini termasuk gula yang ditemukan di makanan penutup.
Jenis gula dalam makanan
Ketika Anda menderita diabetes, tubuh Anda tidak dapat menggunakan insulin dengan benar atau tidak dapat membuat insulin apa pun atau cukup. Beberapa orang dengan diabetes mengalami kedua masalah ini.
Masalah dengan insulin dapat menyebabkan gula menumpuk dalam darah Anda karena insulin bertanggung jawab untuk membantu gula bergerak dari darah ke sel-sel tubuh.
Makanan yang mengandung karbohidrat meningkatkan gula darah. Karbohidrat perlu diatur ketika Anda memiliki diabetes untuk membantu Anda mengelola gula darah.
Pada label nutrisi, istilah "karbohidrat" termasuk gula, karbohidrat kompleks, dan serat. Dalam makanan penutup, sejumlah bahan rasa manis dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa manis.
Sementara beberapa makanan, seperti buah-buahan, secara alami mengandung gula, sebagian besar makanan penutup memiliki beberapa jenis gula yang ditambahkan padanya. Banyak label makanan penutup tidak akan mencantumkan "gula" sebagai bahan utama. Sebagai gantinya, mereka akan mendaftar bahan sebagai satu atau lebih dari yang berikut:
- dekstrosa
- fruktosa
- sirup jagung fruktosa tinggi
- laktosa
- sirup malt
- sukrosa
- gula pasir putih
- madu
- agave nectar
- glukosa
- maltodekstrin
Sumber gula ini adalah karbohidrat dan akan meningkatkan gula darah Anda. Mereka dapat ditemukan di kue, kue, pai, puding, permen, es krim, dan makanan penutup lainnya.
Karena gula sederhana ini dicerna jauh lebih cepat daripada karbohidrat biasa, mereka memiliki potensi untuk mempengaruhi gula darah Anda dengan sangat cepat dibandingkan dengan makanan lain yang mengandung karbohidrat yang lebih kompleks dan kurang diproses.
Gula sederhana ini juga sering mengandung banyak karbohidrat untuk porsi kecil. Kedua hal ini dapat memengaruhi kemampuan Anda untuk mempertahankan kendali atas kadar gula darah Anda.
Untuk mengatasi kebutuhan populasi penderita diabetes yang terus tumbuh, produsen makanan telah memperkenalkan sumber gula alternatif. Pemanis buatan atau modifikasi ini tidak mempengaruhi gula darah seseorang secara signifikan - atau sama sekali.
Makanan-makanan ini dapat membantu Anda tetap dalam asupan karbohidrat yang disarankan untuk hari itu tanpa berdampak negatif terhadap gula darah Anda, jika dimakan dalam jumlah sedang. Contohnya termasuk:
- pemanis buatan, seperti Equal atau Sweet'N Low
- gula alkohol, seperti maltitol
- pemanis alami, seperti Truvia atau Pure Via
Mengetahui perbedaan antara makanan yang mengandung gula dan mereka yang memiliki kandungan gula lebih sedikit dapat membantu manajemen diabetes.
Dampak gula alkohol dan pemanis buatan
Banyak jenis pengganti gula dapat muncul di makanan penutup. Mungkin sulit untuk menentukan apa yang akan mempengaruhi gula darah Anda versus apa yang tidak.
Anda harus membaca label makanan dengan hati-hati untuk menentukan apa yang dapat mempengaruhi gula darah Anda. Di bawah ini adalah tiga contoh gula modifikasi yang dapat Anda temukan atau tambahkan ke makanan penutup.
Pemanis buatan
Pemanis buatan adalah pengganti sintetis untuk gula yang telah diubah sehingga tidak akan berdampak pada gula darah. Contohnya termasuk kalium asesulfam, aspartam, neotam, sakarin, dan sukralosa. Pemanis ini dapat memiliki aftertaste.
Sebagian besar dapat dibeli di toko grosir untuk digunakan dalam resep rumah. Namun, mereka bisa lebih manis daripada gula biasa, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan berapa banyak untuk ditambahkan.
Beberapa tidak dapat dipanaskan, jadi pastikan untuk mengikuti instruksi pada label. Pemanis ini tidak menambah kalori atau karbohidrat.
Alkohol gula
Alkohol gula dapat terjadi di alam atau diproduksi secara sintetis. Tidak seperti pemanis buatan, mereka tidak lebih manis dari gula dan memang mengandung kalori.
Namun, mereka hanya mengandung 2 kalori per gram versus 4 kalori per gram untuk karbohidrat biasa. Ini berarti bahwa gula alkohol akan meningkatkan kadar gula darah Anda tetapi tidak sebanyak karbohidrat biasa.
Contohnya termasuk gliserol, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol, dan xylitol. Mereka biasanya ditambahkan ke makanan kemasan yang diberi label "bebas gula" atau "tanpa gula ditambahkan."
Mereka diketahui menyebabkan peningkatan insiden gas dan kotoran longgar. Ini terutama benar ketika makanan mengandung 10 sampai 50 gram gula alkohol, menurut Mayo Clinic.
Pemanis alami
Pemanis alami sering digunakan untuk menggantikan gula dalam resep. Mereka termasuk nektar, jus buah, madu, sirup gula, dan sirup maple. Pemanis alami berdampak pada gula darah seperti halnya pemanis gula lainnya.
Satu pengecualian untuk aturan ini adalah stevia, yang diakui oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) AS sebagai "aditif makanan." Stevia adalah ekstrak yang berasal dari tanaman Stevia rebaudiana. Stevia dapat ditambahkan ke makanan penutup yang dibuat di rumah.
Beberapa produk, seperti minuman ringan, sudah mulai menambahkan stevia. Stevia secara signifikan lebih manis daripada gula dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Produk bermerek yang memproduksi stevia termasuk Truvia, Pure Via, dan Stevia.
Kiat untuk membaca label
Anda bisa mengetahui seberapa besar makanan pencuci mulut dapat memengaruhi gula darah Anda dengan membaca label fakta nutrisi di bagian belakang kemasannya. Tiga area terpenting adalah ukuran porsi, karbohidrat total, dan total kalori.
Ukuran porsi
Semua informasi nutrisi pada label dihitung sesuai dengan ukuran porsi yang tercantum. Sangat penting untuk mencatat ukuran porsi makanan. Anda ingin menghitung asupan karbohidrat dan kalori Anda berdasarkan pada seberapa banyak Anda berencana untuk makan.
Misalnya, jika ukuran penyajiannya adalah dua kue dan Anda hanya makan satu kue, Anda akan membagi dua jumlah karbohidrat dan kalori yang tercantum pada label. Tetapi jika Anda makan empat kue, Anda harus menggandakan jumlah karbohidrat dan kalori.
Total karbohidrat
Bagian total karbohidrat mencantumkan berapa banyak karbohidrat yang ada dalam satu porsi makanan tertentu. Ada beberapa pengecualian untuk angka ini jika Anda menghitung gram karbohidrat untuk mengatur gula darah Anda.
Anda perlu mengurangi setengah dari total serat dari jumlah karbohidrat jika ada lebih dari lima gram serat per porsi. Anda mungkin juga perlu menghitung dampak alkohol gula.
Kecuali diperintahkan oleh dokter Anda, Anda dapat menentukan dampak alkohol gula dengan mengurangi setengah gram alkohol gula dari total karbohidrat.
Misalnya, jika Anda memiliki permen batang 30 gram karbohidrat yang mengandung 20 gram alkohol gula, kurangi 10 dari 30 menjadi sama dengan 20 gram karbohidrat.
Total kalori
Asupan kalori juga penting. Banyak makanan rendah gula atau pemanis buatan masih tinggi kalori dan seringkali rendah nilai gizinya. Mengkonsumsinya secara berlebihan dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, yang membuat kadar gula darah Anda lebih sulit dikendalikan.
Pertimbangan untuk makan makanan penutup
Penderita diabetes masih dapat menikmati sesuatu yang manis dari waktu ke waktu. Namun, penting untuk mengetahui apa dampak makanan tertentu terhadap gula darah Anda.
Kuncinya adalah mengelola bagian. Ada banyak resep di web hari ini yang enak dan rendah karbohidrat dan tidak menggunakan pemanis buatan.
Contoh beberapa makanan penutup ramah diabetes yang mungkin atau mungkin tidak memiliki pemanis buatan termasuk:
- granola (tanpa tambahan gula) dan buah segar
- kerupuk graham dengan mentega kacang
- kue makanan malaikat
- cokelat panas bebas gula ditaburi kayu manis
- es loli fudge bebas gula
- gelatin bebas gula dibuat dari buah segar dengan topping kocok bebas gula
- puding bebas gula dengan topping kocok bebas gula
Banyak perusahaan juga membuat makanan yang bebas gula atau tanpa gula, termasuk kue, kue, dan pai. Perlu diingat, bahwa hanya karena makanan ini tidak mengandung gula tidak berarti mereka bebas karbohidrat atau kalori. Mereka masih harus dinikmati dalam jumlah sedang.
Untuk membantu asupan gula moderat, banyak orang menggunakan aturan "tiga gigitan" di mana Anda menikmati tiga gigitan makanan penutup. Memiliki awal, tengah, dan akhir dapat memuaskan gigi manis Anda tanpa meningkatkan kadar gula darah Anda.
