Seorang vegetarian yang baru muncul
Tumbuh dewasa, ayah saya adalah pemburu besar. Setiap tahun, dia membawa pulang rusa, menaruhnya di garasi kami, dan membuat dendengnya sendiri. Ketika saya berusia 5 tahun, saya belum belajar mengasosiasikan binatang yang diburu oleh ayah saya dengan makanan yang ada di piring saya. Tetapi saya ingat dengan jelas tahun dia mengatakan kepada saya bahwa hewan itu adalah Bambi … Saat itulah saya memutuskan untuk tidak makan lagi salah satu dari nyawanya.
Selama beberapa tahun saya mengangkangi garis vegetarianisme, selalu membuat penemuan baru tentang apa yang dianggap sebagai daging dan menambahkan barang-barang itu ke daftar “jangan makan” saya. Saya mengulurkan daging terpanjang untuk daging, karena meskipun Anda tidak suka daging, Anda masih harus mengakui bahwa daging itu enak.
Akhirnya saya melepaskan daging asap tercinta saya pada usia 13, ketika saya menyatakan diri saya vegetarian sekali untuk selamanya.
Untuk kredit ayah saya, dia tidak menentang saya dalam hal ini. Saya menduga itu sebagian karena dia sudah tahu bahwa saya adalah anak yang keras kepala, dan tidak akan ada yang memaksa saya untuk makan apa pun. Tapi saya pikir dia mengira itu tidak akan bertahan lama, bahwa itu adalah fase yang pada akhirnya saya akan bosan dan mundur.
Saya menunjukkan kepadanya. Saya tetap vegetarian ketat selama 13 tahun.
Ayah saya bersikeras saya berbicara panjang lebar dengan dokter tentang bagaimana mempertahankan diet baru saya ini dengan cara yang sehat. Saya harus melakukan pengambilan darah secara teratur untuk memastikan saya tidak menderita anemia. Namun, jika tidak, saya diizinkan mengatur pola makan sesuka saya.
Itu sebenarnya sesuatu yang saya lakukan dengan baik. Meskipun tidak ada daging, ada banyak protein. Saya mengemil kacang dan telur, dan saya mengisi makanan saya dengan sayuran hijau untuk memastikan saya memenuhi kebutuhan zat besi saya. Pekerjaan darah saya selalu kembali sempurna, dan tidak pernah ada alasan untuk mencurigai diet saya kurang.
Ketika makan sadar ternyata tidak sehat
Masalahnya adalah, menjalankan gaya hidup vegetarian benar-benar hanya permulaan dari pergulatan makanan yang lebih dalam yang akan saya jalani. Itu adalah langkah pertama saya dalam mencoba mengendalikan - pada tingkat yang tidak sehat - makanan yang saya makan sendiri.
Anda lihat, untuk dekade berikutnya atau lebih, saya mengenakan wajah seorang vegetarian yang berkomitmen. Namun saya berjuang secara rahasia dengan gangguan makan yang cukup intens. Dan sementara menjadi vegetarian tidak menyebabkan hal itu (banyak orang yang sangat sehat menjalani gaya hidup vegetarian tanpa pernah menjadi alasan untuk khawatir), bagi saya, itu adalah tanda dari sesuatu yang lebih dalam dan lebih mengkhawatirkan yang tidak dapat dilihat orang lain.
Selama bertahun-tahun, saya membatasi apa yang saya makan. Saya menetapkan makanan sebagai baik atau buruk. Saya merayakan hari-hari saya hanya mengizinkan diri saya "baik," sambil menghukum diri saya sendiri dengan membersihkan pada hari-hari saya gagal dan menyerah pada "buruk."
Vegetarisme benar-benar hanya kedok bagi saya. Itu adalah sesuatu yang memungkinkan saya untuk membatasi tanpa mematikan alarm untuk orang-orang di sekitar saya. Saya dulu menjadi vegetarian sebagai topeng untuk perjuangan yang jauh lebih gelap dengan makanan.
Saya tidak mulai memilah-milah perjuangan itu sampai awal 20-an saya. Dan butuh bertahun-tahun sebelum saya berada di jalur yang lebih sehat. Tepat di sekitar waktu saya mulai merasa lebih percaya diri tentang hubungan saya dengan makanan dan tubuh saya, saya dipukul dengan pukulan lain. Saya didiagnosis tidak subur pada usia 26 tahun.
Kembalinya daging asap
Pada saat itu, saya telah menjadi vegetarian selama 13 tahun. Tetapi ketika dokter yang mengelola siklus IVF pertama saya merekomendasikan saya mulai menambahkan daging kembali ke dalam diet saya, saya tidak ragu-ragu. Saya bahkan tidak benar-benar membuatnya menjelaskan mengapa menurutnya melakukan itu mungkin ide yang baik. Saya lelah mengendalikan semua yang saya makan. Dan saya bersedia mencoba apa saja, jika dia pikir itu bisa membantu saya punya bayi.
Sayangnya, itu tidak berhasil. Bukan daging, bukan suntikan hormon. Bukan operasi invasif untuk mengeluarkan telur saya, atau proses yang lebih invasif pemupukan dan menempatkannya kembali pada saya. Saya tidak hamil. Saya tidak akan hamil.
Saya akan mengakui menjadi sedikit pahit setelah siklus IVF saya yang kedua gagal, ketika saya duduk di tanah sambil menangis, berpikir dalam hati, "Saya tidak percaya saya makan daging untuk ini."
Namun, untuk beberapa alasan, saya tidak kembali menjadi vegetarian penuh. Sementara saya belum pernah memiliki keinginan untuk steak atau daging merah, saya memelihara ayam dalam diet saya secara teratur. Saya menyerah pada kelemahan lama untuk bacon.
Efek negatif lebih tahan lama
Sekitar setahun kemudian, saya jatuh yang mendarat di kantor chiropractor. Dia mengambil rontgen bahu dan punggung saya. Ketika kami meninjau mereka bersama, dia bertanya, "Apakah Anda seorang vegetarian?"
Saya terkejut dengan pertanyaan itu, terutama karena sepertinya tidak ada hubungannya dengan apa yang kita bicarakan saat itu. Tetapi saya menjawab dengan jujur, mengatakan kepadanya bahwa saya tidak lagi, tetapi bahwa saya sudah lebih dari satu dekade.
"Itu yang kupikirkan," katanya. "Biasanya kamu bisa tahu dari kepadatan tulang orang apakah mereka makan daging atau tidak."
Komentar itu benar-benar membuat saya lengah. Saya mengatakan kepadanya bahwa saya tidak pernah mengalami anemia.
"Tidak masalah," katanya. “Tubuh kita dirancang untuk mengonsumsi daging. Tidak setiap saat, tidak setiap makanan seperti yang dilakukan beberapa orang, tapi … kita butuh daging. Ketika kita tidak mendapatkannya, ketidakhadiran itu benar-benar tercermin dalam tulang kita.”
Q:
Apa sajakah cara sehat untuk mempertahankan diet vegetarian dan kepadatan tulang yang kuat?
SEBUAH:
Untuk kepadatan tulang yang baik, masukkan susu dalam diet vegetarian Anda. Kalsium sangat penting bagi vegetarian muda di akhir masa kanak-kanak dan remaja awal. Mereka memiliki risiko tertinggi. Remaja, remaja, dan wanita usia menopause yang tidak mengonsumsi susu perlu mengonsumsi suplemen kalsium. Bertujuan untuk 1000 miligram (mg) kalsium per hari. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers mewakili pendapat para ahli medis kami. Semua konten bersifat informasi dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.
Saya pulang ke rumah dan melakukan riset, dan tentu saja, ada beberapa kebenaran pada apa yang dia katakan. Hasil studi bertentangan, tetapi saya tidak dapat menyangkal bahwa dia telah melihat sesuatu dengan jelas pada hasil pindaian saya yang memungkinkannya membuat tebakan yang cukup akurat tentang seseorang yang baru saja dia temui.
Namun, saya juga tidak bisa tidak bertanya-tanya apakah itu vegetarian atau penderita bulimia yang memberikan kontribusi paling besar terhadap apa pun yang dilihatnya. Bagaimanapun, saya terus makan daging.
Akhirnya menemukan keseimbangan
Saya masih makan daging hari ini. Tidak dalam jumlah besar, tetapi beberapa kali seminggu. Dan sementara saya tidak tahu apakah itu membuat perbedaan dalam kepadatan tulang saya atau tidak, saya tahu saya merasa lebih baik mengonsumsi makanan yang sehat, seimbang, dan tidak membatasi dengan cara apa pun. Bagaimana tidak, ketika saya bisa menikmati bacon saat makan siang?
Q:
Bisakah menjadi vegetarian benar-benar mengacaukan kepadatan tulang Anda? Apa yang terjadi di sini?
SEBUAH:
Asupan kalsium, protein, dan vitamin D semuanya terkait dengan kesehatan tulang. Beberapa vegetarian tidak mengonsumsi susu, yang merupakan sumber kalsium terbesar dalam diet Amerika Utara. Untuk remaja dan anak-anak yang lebih besar, mendapatkan cukup kalsium sangat penting. Perhatikan bahwa penulis artikel ini memulai diet vegetarian tepat pada usia itu. Beberapa sayuran memiliki kalsium, tetapi terikat dengan makanan lain, sehingga tidak mudah diserap. Vegetarian juga berisiko kekurangan vitamin D.
Pilih kale dan sawi serta tahu yang mengandung kalsium atau diperkaya dengan jus kalsium. Tanyakan kepada dokter atau ahli gizi jika Anda membutuhkan suplemen atau apakah Anda harus melakukan pemindaian kepadatan tulang. Juga, bekerja dengan pelatih pribadi bersertifikat untuk melakukan latihan menahan beban.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers mewakili pendapat para ahli medis kami. Semua konten bersifat informasi dan tidak boleh dianggap sebagai saran medis.
Bagikan di Pinterest
