Apa masalahnya?
Jika kentang adalah kesenangan bersalah Anda, mungkin ada cara bagi Anda untuk mendapatkan kentang dan meminumnya juga.
Meskipun jus kentang mungkin kurang glamor karena sari buah staples populer seperti rumput laut dan kangkung, itu dipenuhi dengan vitamin kunci, phytochemical, dan nutrisi. Jus kentang dikatakan mengandung sekitar setengah dari nutrisi yang ditawarkan oleh kentang tradisional.
Kentang juga sangat basa, yang dapat membantu mengurangi refluks asam dan meredakan penyakit perut lainnya.
Disajikan solo, jus kentang bukan pilihan terlezat di blok ini. Tetapi dengan sedikit kecakapan - dan jus - jus kentang dapat dicampur dengan cairan apa pun lainnya. Ini membuatnya menjadi alternatif yang bagus untuk tonik jus batang.
Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat jus kentang yang ditawarkan.
1. Memiliki vitamin C
Kentang mengandung lebih dari 100 persen dari asupan vitamin C harian yang disarankan. Vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi dan membentuk kolagen dalam pembuluh darah, otot, tulang rawan, dan tulang. Khasiat antioksidannya juga dapat meningkatkan kesehatan kulit secara keseluruhan dengan membantu meredakan bengkak, mengurangi iritasi, dan menciptakan cahaya awet muda.
2. Memiliki vitamin B
Satu cangkir kentang berisi sekitar 40 persen asupan tiamin harian Anda (vitamin B-1) dan niasin (vitamin B-3). Ini juga memiliki sejumlah kecil riboflavin (vitamin B-2), dan vitamin B-6.
Vitamin B sangat penting untuk membantu tubuh mengubah karbohidrat menjadi glukosa, menghasilkan energi. Vitamin B juga mendukung fungsi otak dan sistem saraf, meningkatkan kesehatan rambut dan kulit, dan membantu menjaga kesehatan hati.
3. Memiliki kalium
Kentang mengandung kalium sangat tinggi, mengandung sekitar tiga kali lebih banyak nutrisi vital ini daripada jeruk berukuran sedang. Itu sekitar 1.467 miligram per porsi kentang, atau 31 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Kalium adalah elektrolit, yang membantu mengatur cairan tubuh Anda dan mendukung fungsi otot. Elektrolit juga membantu ginjal Anda menyaring suplai darah Anda.
4. Memiliki zat besi
Besi adalah kunci untuk melawan kelelahan. Ini juga menjaga sel darah merah tetap sehat dan membantu memindahkan oksigen ke seluruh tubuh Anda. Satu porsi kentang dapat menyediakan sekitar 14 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
5. Memiliki kalsium
Tanpa kalsium, darah Anda tidak akan menggumpal, dan gigi serta tulang Anda tidak akan kuat. Satu porsi kentang dapat menyediakan sekitar 5 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan.
6. Memiliki seng
Selain menjaga sistem kekebalan tubuh tetap sehat, seng juga membantu mempercepat penyembuhan luka. Satu cangkir kentang berisi sekitar 1 miligram seng. Ini adalah sekitar 9 persen dari porsi harian yang direkomendasikan untuk pria dan 11 persen untuk sebagian besar wanita.
7. Memiliki vitamin K
Vitamin yang larut dalam lemak, vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah dan untuk mencegah keropos tulang. Ini juga mendukung transportasi kalsium ke seluruh tubuh. Kentang mentah mengandung sekitar 5 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan.
8. Dan juga mengandung antioksidan
Antioksidan dan fitokimia adalah kunci untuk mencegah penyakit, mengendalikan peradangan, dan mengurangi penuaan dini. Kentang mentah mengandung berbagai antioksidan dalam daging dan kulit berwarna mereka, yaitu yang berasal dari keluarga karotenoid. Ini termasuk lutein, zeaxanthin, dan violaxanthin. Faktanya, nilai antioksidan dari seluruh kentang ungu cocok dengan bayam atau kubis Brussel.
Bagaimana cara memulai
Pembersihan
Apakah Anda menggunakan Purple Peru yang rendah kalori, Yukon Gold yang beraroma lembut, atau Idahos yang menghibur yang menghiasi meja Anda setiap hari Thanksgiving, pastikan kentang yang Anda pilih untuk membuat jus sudah dibersihkan.
Anda dapat menggunakan spons atau sikat sayur untuk membersihkan kotoran berlebih, yang juga dapat membantu mengurangi residu pestisida pada kulit. Berhati-hatilah untuk tidak menggosok kulit. Di sinilah kentang mengemas nilai gizi yang paling.
Hindari menggunakan kentang apa pun yang memiliki:
- semburat hijau, karena ini mungkin terlalu tinggi di solanin pestisida alami
- kecambah hijau
- titik gelap
Pemotongan
Kentang mengandung sekitar 80 persen air, sehingga Anda bisa mendapatkan jumlah jus yang signifikan hanya dari satu atau dua kentang berukuran sedang.
Setelah Anda memotong kentang menjadi irisan, Anda memiliki pilihan untuk membuat: Apakah Anda menggunakan pulp atau membuangnya? Jika Anda tidak ingin berurusan dengan bubur kentang, Anda harus tetap menggunakan juicer.
Tetapi jika Anda tidak keberatan meminum sedikit bubur kertas - atau Anda ingin menyimpannya untuk pancake kentang - pilih blender.
Anda dapat memarut kentang ke dalam mangkuk dan menekan jus dengan tangan. Anda akan selesai dengan semangkuk jus dan semangkuk bubur untuk digunakan di kemudian hari.
Cara Mengupas Kentang
Porsi
Jus kentang paling baik disajikan segar. Cobalah mencampurkannya dengan jus sayuran lainnya, seperti jus wortel, atau jus buah apa pun, termasuk apel atau mangga.
Jus kentang juga bisa menjadi salah satu dari banyak bahan dalam ramuan hijau penuh daya - pikirkan bayam, kangkung, dan mentimun.
Jika Anda seorang purist, cobalah mencampur jus kentang hanya dengan sedikit lemon atau jeruk nipis. Ini juga menyatu dengan baik dengan kemangi cair. Ini untuk kesehatan!
