Porsi: 1-2
Bahan
2 ubi jalar sedang
Untuk menghancurkan kacang dan alpukat:
- 1 cangkir kacang hijau
- 1 alpukat
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 gelas bawang merah, cincang
- ~ 1 sdm. minyak zaitun
- garam laut, lada hitam, dan serpihan cabai secukupnya
Untuk buncis berbumbu:
- 1 kaleng buncis, tiriskan, dan bilas
- ~ 1 sdm. minyak alpukat (atau minyak pilihan)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/4 gelas bawang merah, cincang
- ~ 1 sdt. paprika asap
- 1/2 sdt. jinten
- 1/4 sdt. cabai rawit
- sejumput serpihan cabai dan garam secukupnya
Untuk saus maple tahini:
- 4 sdm. tahini
- 1 1/2 sdm. sirup maple
- 1 1/2 sdm. jus lemon
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt. cuka sari apel
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- garam laut dan lada hitam
Petunjuk arah
- Aduk lubang di kentang manis Anda dan masak dalam microwave selama sekitar 4-7 menit, sampai empuk.
- Untuk buncis: Dalam panci kecil di atas api sedang, tambahkan minyak alpukat, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah, lalu masak selama 1-3 menit. Selanjutnya, tambahkan buncis Anda dan masak selama 5-10 menit sampai Anda siap untuk disajikan.
- Untuk memecahkan kacang dan alpukat: Dalam blender atau pengolah makanan, tambahkan semua bahan Anda dan blender / pulsa sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
- Untuk saus: Dalam mangkuk sedang, kocok semua bahan sampai tercampur rata.
- Potong kentang manis yang sudah dimasak, isi kacang polong, alpukat, dan buncis, lalu gerimis dengan saus maple tahini. Sajikan dengan sayuran lain jika diinginkan.
Basil peste mete pasta
Bagikan di Pinterest
Porsi: 2
Bahan
- 8 ons kotak pasta (saya menggunakan makan pasta Banza chickpea yang memasak dalam 8-10 menit)
- 2 cangkir kemangi segar
- 1/4 cangkir kacang mete mentah
- 2-3 siung bawang putih
- 1/4 cangkir + 2 sdm. ragi nutrisi
- 1/4 cangkir + 3 sdm. minyak zaitun
- 2 sdm. jus lemon
- 1/3 sdm. garam laut
- 1/2 sdm. lada hitam
Petunjuk arah
- Tambahkan kotak pasta Anda ke air mendidih asin dan masak sampai al dente.
- Menggunakan blender atau pengolah makanan, tambahkan bawang putih, 3 sdm. minyak zaitun, kacang mede, dan lada hitam. Blender sampai halus.
- Tambahkan nutrisi ragi dan garam ke dalam blender. Denyut nadi sampai bergabung.
- Tambahkan kemangi dan sisa minyak zaitun dan haluskan lagi sampai semuanya tercampur.
- Denyut nadi dalam jus lemon.
- Kuras dan bilas pasta yang dimasak, tambahkan kembali ke panci, dan campur dengan pesto mete Anda sampai semuanya dilapisi. Anda mungkin memiliki pesto tambahan (tapi itu bukan hal yang buruk).
Lentil dibumbui mudah
Bagikan di Pinterest
Porsi: sekitar 4
Bahan
- 15 ons bisa memasak lentil, dikeringkan dan dibilas
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang, dicincang
- 1 paprika merah besar, biji dan batang diangkat
- 2 sdm. pasta tomat
- 1-2 sdm. sirup maple
- 1/2 sdt. garam laut dan secukupnya, jika diinginkan
- 1 sendok teh. paprika asap
- 1 sendok teh. jintan halus
- 1 sendok teh. jahe, parut halus
- 1/2 sdt. kunyit tanah
- 1/4 sdt. cabe rawit
- 2 sdm. jus lemon
- 3/4 cangkir ketumbar segar
Petunjuk arah
- Dalam blender atau pengolah makanan, tambahkan bawang putih, bawang, paprika, pasta tomat, sirup maple, garam laut, rempah-rempah, jahe, dan jus lemon. Blender dengan seksama, kemudian rasakan untuk melihat apakah Anda perlu menambahkan sesuatu.
- Untuk wajan atau panci besar di atas api sedang-rendah, tambahkan lentil yang dikeringkan, daun ketumbar segar, dan saus. Aduk sampai tercampur rata dan panas sampai matang.
- Sajikan dengan nasi, mie, atau sayuran.
Jika Anda mencobanya, beri tahu saya pendapat Anda di Instagram. Saya suka melihat kreasi Anda dan saya harap saya bisa mulai membuat makan lebih sehat sedikit kurang mengintimidasi dan stres.
Persiapan Makanan: Salad Tanpa Membosankan
JJ Beasley adalah orang di belakang akun Instagram dan Facebook @BeazysBites. Dia baru saja lulus dengan gelar sarjana dalam Manajemen Bisnis dan Bisnis Internasional. Dia sedang dalam proses mendapatkan gelar master dalam bidang nutrisi dan menjadi ahli diet terdaftar (saat bekerja paruh waktu di rumah sakit sebagai asisten gizi). Dia ingin membantu orang lain mengejar gaya hidup yang lebih sehat, lebih berkelanjutan, dan tidak sabar untuk menjadikan gairahnya menjadi karier seumur hidup.
