Gambaran
Ketika Anda berpikir tentang makan, Anda mungkin memikirkan pekerjaan yang terjadi di perut dan usus Anda. Tetapi seluruh proses pencernaan dimulai di mulut Anda, dengan mengunyah.
Ketika Anda mengunyah makanan Anda, itu akan dipecah menjadi potongan-potongan kecil yang lebih mudah dicerna. Ketika dicampur dengan air liur, mengunyah memungkinkan tubuh Anda untuk mengekstrak nutrisi dalam jumlah yang paling besar dari makanan yang Anda makan.
Mengunyah makanan 32 kali
Banyak ahli mengatakan tentang mengunyah. Salah satu saran umum adalah mengunyah makanan Anda sekitar 32 kali sebelum menelan. Dibutuhkan lebih sedikit mengunyah untuk memecah makanan lunak dan diisi air. Tujuan mengunyah adalah memecah makanan Anda sehingga kehilangan tekstur.
Mengunyah 32 kali tampaknya merupakan jumlah rata-rata yang diterapkan pada sebagian besar gigitan makanan. Makanan yang sulit dikunyah, seperti steak dan kacang, mungkin membutuhkan hingga 40 kunyah per suap. Makanan seperti semangka mungkin membutuhkan lebih sedikit kunyah untuk dipecah - sedikitnya 10 hingga 15.
Manfaat mengunyah makanan
Mengunyah adalah langkah pertama pencernaan.
- Mengunyah dan air liur rusak dan mencampur makanan bersama di mulut Anda. Dari sana, makanan masuk ke kerongkongan saat Anda menelan.
- Kerongkongan Anda mendorong makanan ke dalam perut Anda.
- Perut Anda menyimpan makanan saat bercampur dengan enzim yang terus memecah makanan sehingga Anda dapat menggunakannya untuk energi.
- Ketika makanan dicerna cukup di perut Anda, itu bergerak ke usus kecil Anda di mana ia bercampur dengan lebih banyak enzim yang terus memecahnya. Nutrisi dari makanan diserap di usus kecil.
- Sampah dikirim ke usus besar, yang dikenal sebagai usus besar Anda. Limbah sisa diekskresikan melalui dubur dan anus.
Orang bisa lupa untuk mengunyah makanan mereka atau membiasakan diri menelan sebelum mereka mengunyahnya sepenuhnya. Orang yang menggigit terlalu besar atau terlalu kecil mungkin tidak mengunyah makanan dengan benar.
Mengunyah tidak hanya merupakan bagian penting dari proses pencernaan tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Orang-orang yang tidak mengunyah makanannya dengan cukup baik sebelum mereka telan sering mengalami masalah pencernaan, dan juga berisiko lebih besar untuk:
- tersedak
- aspirasi
- kekurangan gizi
- dehidrasi
Manfaat mengunyah makanan secara perlahan
Para ahli mengatakan bahwa semakin cepat Anda makan, semakin banyak makanan yang cenderung Anda makan. Mengunyah makanan Anda berkali-kali dengan lebih lambat dapat mengurangi asupan makanan Anda secara keseluruhan.
Dalam sebuah penelitian, 30 wanita sehat mengkonsumsi makanan pada kecepatan yang berbeda. Para wanita yang makan lebih lambat mengkonsumsi lebih sedikit makanan namun merasa lebih kenyang daripada mereka yang makan lebih cepat.
Dalam penelitian lain, mengunyah lebih banyak selama waktu makan ditemukan untuk mengurangi ngemil pada permen di kemudian hari.
Selain mengontrol berat badan, para ahli mengatakan bahwa mengunyah makanan dengan benar juga dapat membantu meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan dari makanan. Dalam satu studi, para ahli menemukan bahwa mengunyah almond antara 25 dan 40 kali tidak hanya menekan rasa lapar tetapi juga meningkatkan kemampuan orang untuk menyerap nutrisi dari almond.
Cara mengunyah
Saat Anda makan, ada cara yang benar dan salah untuk mengunyah. Berikut cara mendapatkan hasil maksimal dari makanan Anda:
- Jangan membanjiri sendok atau garpu Anda. Makanan harus tetap hidup tanpa jatuh.
- Dengan makanan di mulut Anda, tutuplah bibir Anda dan mulailah mengunyah. Lidah Anda harus memindahkan makanan dari sisi ke sisi dan rahang Anda harus sedikit berputar.
- Kunyah perlahan, hitung sampai 32 dengan setiap gigitan makanan. Anda mungkin perlu lebih banyak atau sedikit waktu tergantung pada jenis makanannya.
- Setelah gigitan kehilangan semua tekstur, Anda dapat menelan.
Jika Anda memiliki masalah pencernaan, minum air putih saat makan tidak selalu baik untuk Anda. Air minum dapat memperlambat proses pencernaan dengan mengencerkan enzim dalam tubuh yang memecah makanan. Efek ini sangat kuat jika Anda menderita gangguan pencernaan seperti penyakit gastroesophageal reflux.
Tidak cukup mengunyah makanan
Ketika Anda tidak cukup mengunyah makanan, sisa sistem pencernaan Anda menjadi bingung. Tubuh Anda mungkin tidak menghasilkan cukup enzim yang dibutuhkan untuk memecah makanan Anda sepenuhnya. Ini dapat menyebabkan masalah pencernaan, termasuk:
- kembung
- diare
- maag
- refluks asam
- kram
- mual
- sakit kepala
- masalah kulit
- sifat lekas marah
- kekurangan gizi
- gangguan pencernaan
- gas
Tips makan bermanfaat lainnya
Dapatkan hasil maksimal dari makanan Anda dengan makan dengan benar. Berikut adalah beberapa tips cara makan untuk meningkatkan kesehatan pencernaan Anda:
- Minum 30 menit sebelum atau setelah Anda makan, tetapi tidak dengan makanan Anda. Ini meningkatkan efisiensi pencernaan Anda.
- Jangan minum kopi setelah makan. Itu bisa mempercepat pencernaan Anda dan mengirim Anda ke kamar mandi. Ini juga dapat menyebabkan mulas dari keasamannya.
- Hindari buah-buahan dan permen olahan segera setelah makan. Makanan manis dicerna dengan cepat dan dapat menyebabkan gas dan kembung.
- Hindari berolahraga dengan keras setelah makan. Pencernaan membutuhkan energi, dan itu kurang efisien ketika Anda berolahraga.
- Makan lebih banyak makanan fermentasi seperti asinan kubis dan acar. Mereka mengandung enzim pencernaan dan bakteri menguntungkan yang dibutuhkan untuk membantu tubuh Anda menyerap nutrisi penting. Makan makanan ini dapat mengurangi gejala sindrom iritasi usus, intoleransi gluten dan alergi, dan asma.
- Makanlah sayuran mentah atau sedikit dikukus, yang mengandung lebih banyak enzim dan serat. Ini penting untuk pencernaan yang baik.
- Jalan-jalan setelah makan. Ini mempercepat laju makanan bergerak melalui perut Anda, membantu pencernaan.
- Gunakan probiotik. Kebiasaan tidur dan makan yang buruk serta perjalanan dapat membuat pencernaan Anda rusak. Mengonsumsi probiotik, yang terdiri dari bakteri sehat, dapat membantu mengatur sistem pencernaan Anda kembali dengan benar. Bicaralah dengan dokter untuk mengetahui probiotik mana yang terbaik untuk tubuh Anda.
Bawa pulang
Pencernaan yang tepat dimulai di mulut Anda. Saat makan, pastikan untuk mengunyah makanan Anda secara menyeluruh untuk mendapatkan manfaat penuh darinya.
Dengan fokus mengunyah berkali-kali, Anda akan makan lebih lambat. Ini dapat meningkatkan pencernaan Anda, membantu Anda makan lebih sedikit, dan meningkatkan pengalaman makan Anda secara keseluruhan.
