Alergi makanan
Alergi terhadap jagung terjadi ketika sistem kekebalan tubuh Anda salah mengolah jagung atau produk jagung karena sesuatu yang berbahaya. Sebagai tanggapan, ia melepaskan antibodi yang disebut immunoglobulin E (IgE) untuk mencoba menetralkan alergen.
Tubuh Anda mengidentifikasi alergen dan memberi sinyal sistem kekebalan untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lainnya. Gejala alergi disebabkan oleh reaksi ini.
Alergi jagung jarang terjadi. Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), itu dapat terjadi dengan paparan jagung atau produk jagung, seperti sirup jagung fruktosa tinggi, minyak sayur, atau tepung jagung.
Anda mungkin pernah mendengar tentang reaktivitas silang antara jagung dan alergen lain seperti beras, gandum, dan kedelai. Tetapi ini masih kontroversial. Kejadian jarang terjadi, dan pengujian dan diagnosa untuk reaktivitas silang dapat menjadi tantangan. Jadi, penting untuk berbicara dengan dokter Anda tentang gejala dan kekhawatiran Anda.
Teruslah membaca untuk mempelajari cara mendeteksi alergi jagung.
Gejala tidak nyaman
Reaksi alergi terhadap makanan seperti jagung dapat bervariasi. Reaksi mungkin tidak nyaman bagi sebagian orang. Bagi yang lain, reaksinya mungkin lebih parah dan bahkan mengancam nyawa.
Gejala biasanya muncul dalam beberapa menit atau hingga 2 jam setelah mengonsumsi jagung atau produk jagung, dan dapat meliputi:
- kesemutan atau gatal di mulut
- gatal-gatal atau ruam
- sakit kepala
- pembengkakan bibir, lidah, tenggorokan, wajah, atau bagian tubuh lainnya
- kesulitan bernafas, dengan mengi atau hidung tersumbat
- pusing, pusing, atau pingsan
- masalah pencernaan seperti mual, muntah, atau diare
Reaksi alergi yang parah
Reaksi alergi parah terhadap jagung dapat menyebabkan anafilaksis, yang mengancam jiwa. Gejalanya meliputi:
- hilang kesadaran
- denyut nadi cepat dan tidak teratur
- syok
- kesulitan bernapas karena pembengkakan tenggorokan dan saluran udara
Penting untuk mencari bantuan medis segera jika Anda memiliki alergi jagung parah atau mengalami salah satu gejala yang dijelaskan di atas.
Konsultasikan dengan dokter Anda
Temui dokter Anda jika Anda mengalami gejala alergi jagung. Mereka akan mencatat riwayat gejala dan kesehatan keluarga Anda, dan perhatikan apakah Anda memiliki riwayat asma atau eksim dan alergi apa pun. Informasi ini akan membantu mereka menentukan apakah reaksi Anda disebabkan oleh jagung atau sesuatu yang lain.
Anda juga akan menjalani pemeriksaan fisik. Dokter Anda mungkin merekomendasikan tes tertentu, seperti tes darah.
Membatasi paparan
Sulit untuk menghindari jagung karena banyak produk makanan mengandung jagung atau produk jagung. Bagi sebagian orang, menyentuh alergen sekalipun dapat menimbulkan reaksi.
Salah satu cara untuk mencegah reaksi alergi adalah makan makanan yang Anda buat sendiri. Saat makan di luar, minta server Anda untuk memeriksa dengan koki tentang bahan apa yang digunakan dalam hidangan dan tentang proses persiapan makanan.
Bahaya tersembunyi
Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap jagung, terkadang mencoba menghindarinya tidak cukup. Produk jagung, seperti tepung jagung, dapat disembunyikan dalam makanan atau digunakan sebagai pemanis dalam minuman. Pastikan untuk membaca semua label makanan dengan cermat.
Produk jagung biasanya ditemukan dalam item berikut:
- makanan yang dipanggang
- minuman atau soda
- permen
- buah kaleng
- sereal
- kue
- susu beraroma
- selai dan jeli
- daging makan siang
- makanan ringan
- sirup
Label bahan bacaan
Produk makanan umumnya menunjukkan kapan jagung termasuk dalam bahan. Hindari segala sesuatu dengan kata-kata jagung - seperti tepung jagung atau sirup jagung - hominy, masa, atau jagung.
Bahan-bahan lain yang dapat menunjukkan keberadaan jagung termasuk:
- karamel
- dekstrosa
- dekstrin
- fruktosa
- sirup malt
- pati dan cuka makanan yang dimodifikasi
Pencegahan
Kebanyakan orang dengan alergi makanan tidak mungkin disembuhkan, tetapi ada cara untuk mengurangi risiko reaksi alergi.
Jika Anda sudah mengalami reaksi alergi parah terhadap jagung, kenakan gelang atau kalung medis. Ini akan membantu orang lain mengetahui bahwa Anda memiliki alergi terhadap jagung.
Gelang atau kalung medis membantu dalam situasi di mana Anda memiliki reaksi alergi dan tidak dapat berkomunikasi dengan orang lain tentang kondisi Anda.
Jika Anda tertarik untuk membaca tentang pengalaman orang lain dengan alergi makanan, kami telah mengumpulkan beberapa blog alergi makanan terbaik.
