Setelah saya didiagnosis kolitis ulserativa 12 tahun yang lalu, saya menghabiskan 7 tahun berpura-pura penyakit radang usus (IBD) saya tidak ada dan makan apa pun yang saya inginkan, kapan pun saya mau.
Saya adalah seorang mahasiswa, kemudian pelari maraton, kemudian seorang profesional muda yang bekerja. Saya tidak ingin apapun dalam hidup saya membuat saya berbeda dari teman-teman sebaya - terutama makanan saya.
Ketika itu terjadi, tahun-tahun itu juga merupakan tahun-tahun paling sakit, paling berkabut, dan paling sulit dalam hidup saya. Kebetulan? Hampir tidak.
Hanya ketika saya menjadi sangat lelah dan frustrasi dengan penyakit saya sendiri, saya tidak punya pilihan lain selain mulai meneliti dan bereksperimen dengan nutrisi.
Setelah berbulan-bulan mencoba dan salah dengan makanan, saya menemukan kekuatan yang dimiliki nutrisi untuk menyembuhkan tubuh. Saya mulai merasa lebih baik, memiliki lebih banyak energi, dan mengalami jauh lebih sedikit rawat inap.
Saya juga belajar beberapa pelajaran berharga di sepanjang jalan.
1. Sayuran tinggi serat bisa keras di usus
Jika usus Anda sudah meradang, sayuran tertentu dapat menyebabkan iritasi selama pencernaan.
Jika Anda berjuang dengan kembung, rasa sakit, atau gejala lainnya, maka saya sarankan untuk menghapus sayuran berserat tinggi dari diet Anda untuk sementara waktu, atau, jika Anda tidak ingin menghapusnya sepenuhnya, pangganglah sampai lunak.
2. Gula tidak begitu manis
Meskipun rasanya sangat enak, terlalu banyak gula dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh dengan meningkatkan peradangan kronis dan memperlambat proses penyembuhan.
Produsen makanan juga menambahkan gula ke banyak barang dalam kemasan dan kaleng, jadi penting untuk membaca label sebelum membeli apa pun yang dikemas.
Jika Anda membutuhkan sedikit tambahan rasa manis, saya sarankan menggunakan sedikit madu atau sirup maple sebagai alternatif alami.
3. Gluten bukan temanku
Jika Anda memiliki penyakit otoimun, mengonsumsi gluten bisa seperti menambahkan bahan bakar ke api. Bagi sebagian orang, ini dapat menyebabkan peradangan dan usus bocor, dan dapat menyebabkan penyakit autoimun Anda menjadi panas.
Sebelum Anda pergi dan membeli semua produk bebas gluten, izinkan saya juga mengatakan bahwa produk bebas gluten yang duduk di rak-rak toko kelontong saat ini sama tidak sehatnya dengan memakan gluten itu sendiri, hanya dengan cara yang berbeda.
Banyak dari produk ini memiliki zat tambahan dan bahan kimia di dalamnya untuk membantu mengikat bahan dan menggantikan gluten yang hilang. Beberapa aditif ini, seperti karagenan, telah terbukti menyebabkan peradangan dan dapat menimbulkan masalah bagi orang dengan IBD.
4. Bebas susu adalah cara untuk melakukannya
Mirip dengan gluten, laktosa bisa jadi sulit bagi beberapa orang dengan penyakit autoimun untuk dicerna. Faktanya, sulit bagi kebanyakan orang untuk mencerna, dengan atau tanpa kondisi kronis.
Penelitian menunjukkan bahwa hanya 35 persen orang dewasa yang dapat mencerna laktosa dengan benar tanpa gejala seperti kembung dan gas.
Untungnya, ada begitu banyak alternatif produk susu yang luar biasa sekarang, dan banyak dari mereka rasanya sebaik, jika tidak lebih baik daripada, produk susu mereka.
Susu oat enak dalam kopi, yogurt kelapa kaya dan lembut, susu almond cocok untuk resep apa pun, dan es krim jambu mete adalah pilihan utama. Sejujurnya, saya tidak ketinggalan susu asli sama sekali!
5. Matcha adalah pertukaran kopi yang hebat
Saya suka kopi seperti itu keluar dari gaya. Saya suka es, panas, dalam latte, sebagai cappuccino. Sebut saja dan saya akan meminumnya - atau setidaknya saya terbiasa.
Sayangnya, nyali saya tidak merasakan hal yang sama tentang kopi seperti saya. Saya benar-benar hanya dapat menikmati kopi dalam damai (baca: tidak berlari ke kamar mandi) ketika saya sepenuhnya dalam remisi dengan nol gejala. Waktu lain hanya meminta masalah.
Sebaliknya, saya telah belajar untuk benar-benar menikmati matcha lattes di pagi hari.
Matcha adalah bubuk teh hijau halus yang berasal dari Jepang. Rasanya lezat, memuaskan hasrat saya untuk minuman panas, mengandung kafein dalam jumlah yang tepat (haleluya!), Dan, yang paling penting, tidak membuat saya berlari ke kamar mandi setelah menyesap pertama.
Inilah resep matcha latte saya:
- 3/4 gelas air panas
- 1/4 cangkir susu nondairy
- 1 sendok teh bubuk matcha
- gerimis madu
- sejumput kayu manis
Blender dengan pengocok dan nikmati. Ini sangat mudah!
6. Suplemen mendukung penyembuhan
Hidup dengan penyakit autoimun yang mempengaruhi sistem pencernaan berarti sulit bagi tubuh saya untuk menyerap nutrisi seperti yang seharusnya. Karena itu, saya telah belajar untuk menjadi kreatif dalam cara saya mengonsumsi nutrisi yang dibutuhkan tubuh saya untuk pulih dan berfungsi dengan baik.
Saya pribadi suka meminum serbuk hijau dengan air terlebih dahulu di pagi hari, serta mengonsumsi multivitamin berkualitas tinggi.
Dibawa pulang
Sejak saya mengubah pola makan dan membuatnya lebih baik daripada melawan saya, saya telah melihat perubahan drastis dalam kualitas hidup saya. Saya tidak akan pernah kembali ke cara saya sebelumnya makan diet standar Amerika.
Bahkan, saya mendorong semua orang yang baru mulai menavigasi diagnosis penyakit autoimun untuk mengubah diet Anda sesegera mungkin.
Jangan menunggu selama saya melakukan perubahan. Jika Anda memerlukan sedikit dukungan ekstra, jangan takut untuk mencari bantuan dari ahli diet terdaftar atau ahli gizi.
Upaya ini sangat berharga - dan dapat mengubah hidup.
Holly Fowler tinggal di Los Angeles bersama suaminya dan anak tirinya, Kona. Dia suka hiking, menghabiskan waktu di pantai, mencoba hot spot bebas gluten terbaru di kota, dan berolahraga sebanyak yang bisa terjadi pada kolitis ulseratifnya. Ketika dia tidak mencari makanan penutup vegan bebas gluten, Anda dapat menemukannya bekerja di balik layar situs web dan Instagram-nya, atau meringkuk di sofa sambil menabrak film dokumenter kriminal kebenaran terbaru di Netflix.
