Sandwich yang enak untuk makan siang? Tidak jika Anda makan paleo! Diet paleo bebas biji-bijian didasarkan pada makanan manusia sejak lebih dari 10.000 tahun yang lalu. Ini berarti makanan yang dapat diburu atau ditemukan langsung dari pohon atau anggur (tidak ada makanan ringan yang diproses di sini). Jadi apa yang harus dilakukan orang yang ramah-paleo saat istirahat makan siang? Berikut adalah 20 pilihan fantastis dan sehat yang membuat iri rekan kerja non-paleo Anda hijau.
1. Salad Ayam Cina
Sandwich salad ayam terdengar hebat untuk makan siang, tetapi bagian sandwich tidak mungkin jika Anda makan paleo. Resep untuk alternatif yang sehat ini menambahkan serat dalam bentuk sayuran yang dipotong dadu, seperti lobak dan kol. Jika Anda mengepak empat atau lima daun selada besar mentega, Anda bisa meninggalkan garpu di rumah dan mengambil ayam bersama mereka.
2. Sandwich Portabella dengan Keripik Kentang Manis
Makanan makan siang yang “baik” sering kali ditentukan oleh kemudahan penanganannya. Itu sebabnya sandwich (dan irisan pizza) menjadi santapan tengah hari yang populer. Resep ini sangat mudah dikelola seperti sandwich, dan jauh lebih lezat daripada daging dingin yang diisi di antara dua potong roti. Jamur Portabella menyediakan zat besi, magnesium, dan seng. Dua irisan tomat dan beberapa keripik ubi jalar dapat menyediakan lebih dari setengah asupan vitamin A yang direkomendasikan - orang yang berusia 14 tahun ke atas membutuhkan rata-rata 700 hingga 900 mikrogram per hari.
3. Selada Babi Thailand
Berikut adalah resep yang bermain di pernikahan masakan Thailand dari rasa manis dan asin, tetapi dengan cara murni paleo, bebas gula. Microwave untuk makan siang panas, atau nikmati dingin, seperti yang Anda lakukan salad berbasis daging. Daging babi adalah daging berlemak, meskipun kandungan lemaknya bervariasi berdasarkan potong. Pastikan Anda memilih potongan tanpa lemak, yang akan memberi Anda jumlah protein yang baik, serta vitamin B12, yang mendukung kesehatan saraf.
4. Sub-Roll Italia
Katakan halo pada paleo dan selamat tinggal pada sandwich isi, bukan? Tidak secepat itu. Berikut adalah roll-up Italia dengan semua yang Anda sukai tentang satu kaki. Variasikan jumlah sayuran di tengah gulungan sebanyak yang Anda suka - semakin banyak yang Anda gunakan, semakin banyak serat. Gantikan mayo tradisional untuk versi ramah-paleo yang termasuk dalam resep ini, atau coba pesto atau hummus.
5. Basil Salad Ayam Alpukat
Anda tidak perlu bahan susu seperti krim asam untuk membuat salad ayam lezat. Resep ini menggunakan alpukat untuk mendapatkan konsistensi lembut salad ayam tradisional. Dengan jumlah ayam yang banyak, salad ini juga memberi Anda sekitar 27 gram protein satu porsi.
Kiat top: Untuk menambahkan serat, sajikan dalam mangkuk mentah atau collard, atau daun endive.
6. Salad Nicoise
Salad nicoise (huruf c diucapkan seperti huruf s) adalah makanan pokok bagi mereka yang beruntung yang tinggal di Prancis Selatan. Resep ini menggabungkan karunia alami dari wilayah tersebut - sayuran segar, zaitun dan caper, ikan, dan telur - dengan saus yang lezat.
Bagikan di Pinterest
7. Penggulung Sayuran Gemuk
Roll-up ini menjadi hidangan kotak makan siang yang enak, atau bahkan hidangan pembuka yang imut, diikat dengan pita lokio. Gunakan wortel yang sudah dipoles, mentimun (dengan kupas), zucchini, paprika, dan bengkuang (kupas) atau parut hijau dan ungu untuk sayuran. Pertimbangkan saus atau saus ramah paleo yang lembut untuk lapisan ekstra lezat.
8. Mangkuk Taco Brisket Kuba
Makan satu mangkuk adalah persiapan ramah makan siang lainnya yang mudah beradaptasi dengan makan paleo. Yang ini menyebut dirinya mangkuk taco, tetapi mangkuk itu adalah selada atau sayuran berdaun lebar lainnya, bukan tortilla jagung. Faktanya, semua sayuran dalam resep ini memiliki dosis vitamin C dan A yang sehat (setengah cangkir bayam mentah mengandung 1.400 IU vitamin A). Vitamin C sensitif terhadap panas, jadi C dalam hal ini berasal dari sayuran segar dan irisan jeruk, bukan dari porsi besar jus jeruk yang memasak daging.
9. Salmon Patties dengan Saus Dill Lemon Krim
Dalam resep ini, tepung almond menyatukan roti salmon daripada tepung gandum tradisional atau remah roti. Almond dan salmon dalam resep ini bergabung untuk menyediakan hampir 1.000 miligram kalsium. Itu tiga kali lebih banyak dari segelas susu!
Kiat top: Anda dapat membuat tepung almond sendiri jika sulit ditemukan di toko - cukup giling almond mentah dalam pengolah makanan, penggiling kopi bersih, atau blender dengan bilah penggilingan.
10. Fillet Ikan Panggang Mudah
Diet paleo besar pada protein tanpa lemak dan tidak membuang-buang kalori. Resep ini, yang memasak ikan dengan uapnya sendiri, adalah paleo hingga intinya. Porgy, atau porgie, juga dikenal sebagai ikan air tawar atau kakap Australia. Ikan kakap juga bisa digunakan di sini.
11. Ayam Brokoli
Siapa saja dapat membuat ayam dan brokoli. Apa yang membuat resep ini begitu baik? Memasak brokoli dalam jus ayam membawanya ke tingkat yum yang sama sekali baru. Combo gurih cuka, mustard, dan serpihan lada juga memunculkan rasa manis brokoli yang tak terduga.
Fakta kesehatan: Paha ayam lebih tinggi kalori daripada payudara, tetapi juga lebih tinggi kalsium, fosfor, dan kalium.
12. Stuffed Bell Peppers
Inilah makanan paleo lengkap lainnya dalam satu "wadah." Paprika merah dimasak untuk melunakkan rasa manis, tetapi masih memegang bentuknya cukup untuk menyimpan bahan-bahan lezat lainnya di dalamnya. Resep ini, dengan paprika dan tomatnya, merupakan sumber vitamin A dan C, bahkan setelah hilangnya vitamin yang disebabkan oleh masakan. Ini juga merupakan sumber protein yang baik (4 ons kalkun tanpa lemak memiliki lebih dari 20 gram).
13. Salad Telur
Salad telur adalah makan siang yang sempurna - dan dengan resep ini, Anda tidak perlu khawatir tentang mendinginkan mayones yang mudah rusak. Dua telur mengandung hampir 100 UI vitamin D, yang membantu menjaga kadar kalsium dan fosfor dalam darah. Resep ini menyarankan roti sandwich ramah paleo.
Kiat top: Alih-alih roti paleo, cobalah meraup salad telur dengan keripik tortilla paleo, atau menggunakan daun selada kol atau mentega untuk dicelupkan ke dalam salad.
14. Spring Cobb Salad dengan Raspberry Vinaigrette
Ini ide yang mudah: salad ditumpuk dalam stoples besar untuk portabilitas saat makan siang. Masukkan saus terlebih dahulu, sehingga membasahi salad saat Anda membalikkan toples ke piring makan siang Anda. Anda dapat merakit salad ini pada sore hari akhir pekan dan menyiapkannya untuk diambil dari lemari es pada pagi hari kerja ketika waktunya sangat singkat.
Fakta kesehatan: Raspberry (berry serat tertinggi) dan bayam bergabung dengan lebih dari 10 persen kebutuhan serat harian Anda.
15. Spaghetti Squash Bowl
Resep ini penuh dengan kebaikan sayur. Labu labu menyediakan vitamin A dan C bersama dengan serat makanan. Satu cangkir kembang kol menyediakan setidaknya 10 persen dari kebutuhan harian folat, yang merupakan nutrisi penting bagi wanita hamil.
16. Gazpacho
Gazpacho adalah campuran paleo alami dari hampir sebanyak sayuran yang bisa Anda masukkan ke dalam satu mangkuk. Mentimun yang menyegarkan dari resep ini menyeimbangkan rasa manis yang kaya dari paprika dan rasa tomat. Gazpacho merupakan pilihan makan siang yang enak, karena satu-satunya panas yang perlu Anda tambahkan adalah sedikit cabai kering atau sedikit saus lada.
Bagikan di Pinterest
17. Mangkok Daging Sapi Barbacoa
Ini resep paleo lain yang mudah dimasukkan ke dalam wadah satu porsi dan dibawa untuk makan siang. Persiapan slow-cooker ini berarti Anda dapat menyatukan semuanya pada Minggu malam dan berjalan keluar dengan persiapan makan siang minimal pada Senin pagi. Lemparkan saja beberapa bahan salad dan beri barbacoa matang Anda di atasnya. Anda sudah tahu daging sapi adalah sumber protein yang baik; itu juga menyediakan zat besi, seng, dan vitamin B.
18. Sup "Zoodle" Ayam Thailand
Apa itu "zoodles"? Mereka adalah mie yang dibuat dengan zucchini yang telah dipotong dengan alat “spirising”. Banyak resep paleo menggunakan santan untuk menggantikan bahan krim lainnya. Ini dia berperan sebagai basis sup. Hanya 1 cangkir santan menyediakan folat, kalsium, dan 41 persen zat besi harian Anda.
Kiat top: Jika Anda tidak memiliki alat pengaduk, Anda juga dapat memanggang zucchini di lubang-lubang besar parutan keju.
19. Mangkok Buddha Sayuran Akar
Apa hebatnya makan akar? Untuk satu hal, mereka ada di musim sepanjang tahun, yang berarti Anda bisa membuatnya segar di musim dingin, tidak seperti beberapa sayuran. Untuk alasan lain, sayuran akar dalam resep ini - ubi, parsnip, dan bit - adalah sumber serat, vitamin A dan C yang baik, dan mineral seperti kalsium dan kalium.
20. Rok Steak Taco
Kebanyakan taco datang dalam tortilla jagung, tetapi taco paleo ini dibungkus dengan daun selada segar. Sajikan sebagai "sandwich" makan siang yang mudah dikemas atau sebagai makanan ringan untuk jam sibuk. Satu porsi steak rok 3 ons menyediakan hampir setengah miligram vitamin B6, hampir 40 persen dari kebutuhan harian Anda. Orang dengan fungsi ginjal yang buruk atau dengan kondisi malabsorpsi seperti penyakit celiac khususnya perlu memastikan mereka mendapatkan cukup B6.
