Apa itu arugula?
Arugula adalah hijau pedas, rasanya khas yang berasal dari wilayah Mediterania. Ini juga dikenal sebagai rucola, salad roket, dan selada Italia. Arugula adalah anggota keluarga Brassica, atau Cruciferous,. Klasifikasi ini mencakup sebagian besar sayuran silangan, seperti kubis Brussel, kangkung, kembang kol, dan brokoli.
Apa manfaat arugula?
Popularitas Arugula berkaitan dengan manfaat kesehatan dan rasanya. Satu studi mengutip arugula sebagai zat yang sangat tinggi melawan kanker.
Hijau lezat ini adalah makanan padat nutrisi yang kaya serat dan fitokimia. Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak. Ini tinggi dalam beberapa nutrisi penting. Ini termasuk:
- Kalsium, yang membantu darah untuk membeku secara normal. Ini juga diperlukan untuk kesehatan tulang, kesehatan gigi, fungsi otot, dan fungsi saraf.
- Kalium, mineral dan elektrolit yang penting untuk fungsi jantung dan saraf. Ini juga membantu otot berkontraksi secara normal. Kalium membantu mengurangi efek negatif natrium, dan mungkin bermanfaat bagi orang dengan tekanan darah tinggi karena alasan ini.
- Folat, vitamin B. Ini membantu mendukung produksi DNA dan bahan genetik lainnya. Ini sangat penting bagi wanita yang sedang hamil atau berencana untuk hamil. Kekurangan folat pada wanita hamil dapat menyebabkan spina bifida, cacat tabung saraf.
- Vitamin C, antioksidan kuat yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C penting untuk kesehatan jaringan dan penyerapan zat besi dari makanan.
- Vitamin K, yang membantu pembekuan darah. Jika Anda memerlukan pengencer darah resep, seperti warfarin (Coumadin), diskusikan asupan vitamin K Anda dengan dokter Anda sebelum mengubah kebiasaan makan Anda.
- Vitamin A, istilah umum untuk sekelompok retinoid yang larut dalam lemak. Vitamin A adalah antioksidan kuat, yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, penglihatan malam, dan kesehatan mata secara keseluruhan. Ini juga berfungsi untuk membantu menjaga fungsi ginjal, paru-paru, dan jantung.
Arugula vs sayuran hijau lainnya
Tidak seperti banyak salad salad yang terasa lebih halus, kerenyahan arugula yang sangat khas dan pedas menambah bakat salad dan hidangan dingin lainnya. Seperti peterseli, dapat dikunyah untuk membantu memerangi nafas asam.
Arugula dapat digunakan sebagai tambahan, atau sebagai pengganti, sebagian besar jenis selada dan rempah-rempah. Ini juga menawarkan bentuk daun yang khas. Bunga, biji, dan daun Arugula semuanya bisa dimakan.
Bagaimana cara menggunakannya
Arugula adalah mentah mentah, dan dapat digunakan sebagai topping tambahan sehat untuk pizza, nacho, sandwich, dan bungkus.
Ini dapat disajikan sebagai salad sisi dengan tak lebih dari gerimis minyak zaitun, garam, dan lada tambahan.
Itu juga merupakan dasar yang sangat baik untuk resep salad yang lebih besar. Coba tambahkan tomat ceri, ayam bakar, dan kacang kenari ke arugula untuk makanan rendah kalori yang dikemas dengan protein.
Bentuk dan rasa daun Arugula juga membuatnya menjadi pelengkap yang menarik untuk buah jeruk dan salad berry.
Arugula dapat digunakan sebagai alternatif untuk kemangi untuk membuat pesto panas atau dingin. Resep ini menggunakan arugula, parmesan, dan kacang pinus dengan hasil lezat.
Saat arugula matang, arugula kehilangan sebagian dari rasa pedasnya, menjadi lebih lembut rasanya. Resep ini menambahkan arugula ke labu dan pasta keju kambing.
