Kapan terakhir kali Anda bertemu seseorang yang tidak suka pasta? Mungkin tidak pernah. Jika ada makanan yang dipuja secara universal, mungkin itu adalah pasta (dengan es krim, cokelat, atau pizza di belakang).
Tapi sementara kita semua bisa menghargai semangkuk ziti dengan mozzarella atau linguine dengan kerang, apa yang sebagian dari kita tidak suka adalah kelebihan karbohidrat.
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk mencicipi alternatif pasta berbahan dasar tepung berat. Jadi, saat berikutnya keinginan untuk sepiring besar hit Bolognese, jangan takut! Anda dapat memiliki mie dan memakannya juga.
Ada banyak alternatif pasta rendah karbohidrat untuk disiapkan untuk makan malam di halaman belakang santai dan kumpul-kumpul awal musim gugur. Yang terbaik dari semuanya, opsi segar dan sehat ini tidak akan membuat Anda merasa lamban atau menyesal karena terlalu banyak minum.
Bersiaplah untuk jatuh cinta dengan mie (alias mie sayuran). Saya berjanji kepada Anda, mudah untuk membuatnya dan bahkan lebih mudah untuk memasak - serbaguna tanpa henti dan begitu lezat sehingga tidak ada yang akan melewatkan rigatoni atau ravioli.
Berikut adalah beberapa resep favorit saya untuk makan malam "pasta" bebas pasta untuk dinikmati musim panas ini dan seterusnya!
Labu Spaghetti dalam Anggur Putih dan Saus Jamur
Anggur putih dan jamur adalah pertukaran yang lezat untuk marinara sehari-hari Anda. Dan walaupun itu terdengar seperti resep yang rumit, Anda benar-benar tidak akan percaya betapa mudahnya itu!
Bagikan di Pinterest
Mulai hingga selesai: 75 menit
Porsi: 4
Bahan
- 1 spaghetti squash
- 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 bawang, dicincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir jamur, diiris
- 1/2 gelas anggur putih
- 2 sdm. peterseli, cincang
- garam dan merica secukupnya
Opsional: keju parut untuk topping
Petunjuk arah
- Potong labu menjadi dua, memanjang.
- Ambil bijinya dengan sendok.
- Letakkan labu di atas loyang dan panggang pada suhu 400 ° F (204 ° C) selama 45-60 menit.
- Saat squash sedang dimasak, siapkan saus dalam wajan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang dan tumis bawang merah dan bawang putih selama 1 menit.
- Tambahkan jamur dan tumis selama 2 menit sampai kecokelatan. Tambahkan anggur putih. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Saat labu dingin, kikis dengan garpu dan tambahkan campuran saus. Tambahkan peterseli dan tumis selama 5 menit dan sajikan dengan keju parut.
Squash Spaghetti dengan Bakso
Putar spaghetti dan bakso klasik dengan versi rendah karbohidrat ini. Ini adalah kebaikan yang sama dari hidangan Nenek tanpa efek samping yang lesu.
Bagikan di Pinterest
Mulai hingga selesai: 1 jam
Porsi: 4
Bahan
Untuk bakso
- 1/2 pon daging sapi yang diberi makan rumput
- 1/2 pon daging babi giling
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/2 bawang merah, cincang halus
- 4 sdm. peterseli cincang
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih
- 1 sendok teh. garam laut
- 1 sendok teh. jinten (kurang atau lebih tergantung pada preferensi Anda)
- 1 sendok teh. lada hitam
- 1 telur besar, kocok
- 1 spaghetti squash, potong setengah memanjang
untuk saus
- 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cangkir saus tomat organik
- 2 sdm. kemangi segar, dicacah
- 1 sendok teh. garam laut
- 1 sendok teh. lada hitam
Topping: 1/2 cangkir keju mozzarella suwir
Petunjuk arah
Untuk bakso
- Untuk menghemat waktu, campur daging malam sebelumnya dan bekukan setengahnya. Resep ini menghasilkan bakso ekstra dan saya suka membekukannya sehingga saya dapat menyimpannya di freezer untuk waktu berikutnya.
- Dalam mangkuk kaca besar, campur semua bahan kecuali telur. Tambahkan telur di bagian akhir. Saya suka menggunakan tangan saya untuk mencampur daging karena saya menemukan itu mencampur yang terbaik dengan cara ini.
- Bentuk bakso kecil dan dinginkan semalaman. Anda dapat melewati bagian pendingin jika Anda membuatnya di hari yang sama.
- Hari berikutnya, panaskan oven sampai 450 ° F (232 ° C).
- Lapisi loyang yang dilumuri minyak dengan kertas roti dan sebarkan bakso. Panggang selama 8-10 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk labu spageti
- Potong labu menjadi dua, memanjang. Saya sarankan meminta seseorang di toko kelontong untuk memotongnya untuk Anda. Ini cukup sulit dan mereka akan senang melakukannya.
- Ambil bijinya dengan sendok dan bumbui dengan sedikit garam laut dan lada hitam. Letakkan labu di atas loyang dan panggang pada suhu 400 ° F (204 ° C) selama 45 menit, sampai lunak. Saat squash sedang dimasak, siapkan saus dalam wajan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga bening.
- Tambahkan saus tomat, kemangi, garam, dan merica. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
- Angkat labu dari oven dan dinginkan selama beberapa menit.
- Gosok labu dengan garpu, yang akan terlihat seperti helaian spaghetti. Tambahkan sebagian saus tomat dan campur dengan garpu.
- Tempatkan bakso di dalam squash boat.
- Taburi keju parut di atasnya dan hiasi dengan basil.
- Panggang dalam oven selama 10 menit dan panggang selama 2 menit agar keju enak dan meleleh.
Zoodles dengan Lentil Bolognese
Ini adalah suatu keharusan bagi semua pecinta vegetarian dan vegetarian! Kacang Bolognese memberikan tambahan protein pada hidangan bergizi ini, jadi tidak ada yang ketinggalan.
Bagikan di Pinterest
Mulai hingga selesai: 20 menit
Porsi: 4
Bahan
- 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang merah kecil, cincang halus
- 1 wortel, potong dadu halus
- 1 cangkir jamur portobello, iris
- 1 kaleng lentil organik, dikeringkan dan dibilas
- 1 botol saus tomat organik
- 1 sendok teh. kemangi, cincang
- 1 sendok teh. peterseli, cincang
- garam laut dan lada secukupnya
- 4 zucchinis, berbentuk spiral
Topping opsional: keju Parmesan parut
Petunjuk arah
- Panaskan 1 sdm. minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan bawang putih, bawang, dan wortel ke dalam wajan dan tumis selama 2 menit.
- Tambahkan jamur dan masak sampai lunak, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan lentil dan saus tomat ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Matikan api dan tambahkan basil dan peterseli ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Menggunakan spiralizer, spiralkan zucchini menjadi mie. Dalam wajan terpisah, panaskan 1 sdm. dari minyak zaitun dan tumis sedikit zoodles, sampai lunak.
- Bihun dan lengkapi dengan lentil Bolognese.
Mie Pesto dengan Udang Bakar
Saus pesto sangat lezat selama musim panas, ketika Anda dapat memanfaatkan kemangi segar yang sedang musim. Udang bakar sama ringan dan segar, sehingga Anda bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam.
Bagikan di Pinterest
Mulai hingga selesai: 25 menit
Porsi: 4
Bahan
Untuk pesto
- 3 cangkir kemangi
- 1 siung bawang putih
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi jika perlu
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 4 sdm. Yogurt biasa Yunani
- 4 sdm. kacang pinus
Untuk asparagus
- 1 ikat asparagus
- 1/2 lemon, diperas
- 1 sendok teh. minyak zaitun extra-virgin
- 2 sdm. keju parut Parmesan
- garam dan merica secukupnya
Untuk udang
- 1/2 pon udang liar
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sendok teh. minyak zaitun extra-virgin
- kulit 1 lemon / jeruk nipis
- perasan lemon
- garam dan merica secukupnya
Untuk kebun binatang
- 2 zucchini berukuran sedang, berbentuk spiral
- 1 sendok teh. minyak zaitun extra-virgin
Petunjuk arah
Untuk pesto
Tambahkan semua bahan ke food processor dan blender sampai halus. Jika konsistensi tidak cukup lancar, tambahkan sedikit minyak zaitun sedikit. Menyisihkan.
Untuk asparagus
- Atur oven ke panggangan tinggi.
- Letakkan asparagus di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan tutupi dengan saus. Masak di atas panggangan tinggi selama 6-7 menit.
Untuk udang
Bumbui udang dengan bumbu dan masak di atas panggangan dengan api sedang hingga tinggi, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya.
Untuk kebun binatang
- Potong mie setelah dimasak - mereka akan sangat panjang. Letakkan di atas tisu dan peras airnya yang berlebih (berbasis air 95 persen).
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan zucchini dan masak selama 3-5 menit, sampai al dente atau matang sesuai keinginan Anda.
- Tambahkan pesto dan aduk perlahan udang dan asparagus. Matikan api dan sajikan.
Mie Kelp Vegan dengan Pesto
Bagikan di Pinterest
Mie ini tidak hanya lezat dan sempurna untuk hidangan vegetarian, penelitian juga menunjukkan rumput laut penuh dengan asam amino esensial, vitamin A, dan vitamin E. Ini menang-menang!
Mulai hingga selesai: 24 jam untuk merendam mie rumput laut, 10 menit untuk persiapan
Porsi: 4
Bahan
Untuk mie
- 1 paket mie rumput laut (saya menggunakan Sea Tangle)
- 1/2 lemon
Untuk pesto
- 3 cangkir kemangi
- 1 siung bawang putih
- 1/4 cangkir kacang pinus
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sdt. garam laut
- 1 cangkir jamur cremini, diiris
Petunjuk arah
- Cuci mie rumput laut dengan air dingin dan potong dengan gunting dapur. Rendam mie dalam mangkuk besar berisi air dan jus setengah lemon selama 24 jam di lemari es.
- Campurkan semua bahan untuk pesto dalam food processor dan denyut nadi sampai halus. Campurkan pesto dengan mie rumput laut dan dinginkan sampai siap disajikan. Mie akan melunak dengan membiarkannya duduk selama satu atau dua jam dengan saus pesto. Rasanya bahkan lebih enak di hari berikutnya.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tumis jamur selama sekitar 3-4 menit sampai lunak. Sajikan mie rumput laut dengan jamur dan sajikan.
Semua resep rendah karbohidrat ini sangat fenomenal. Percayalah pada saya ketika saya memberi tahu Anda, resep-resep ini begitu beraroma sehingga Anda bahkan tidak akan sadar bahwa Anda tidak makan yang asli - dan isi perut Anda akan berterima kasih untuk itu!
Saya sangat suka pasta, tetapi untuk menjaga kesehatan, saya tidak bisa memakannya setiap saat. Sebagai gantinya, saya suka mencari cara untuk menjadi kreatif dan membuat hidangan yang terinspirasi pasta seperti resep di atas. Apa alternatif pasta rendah karbohidrat favorit Anda?
Neda Varbanova adalah pelatih kesehatan bersertifikat, pengembang resep, dan ahli perjalanan mewah. Neda percaya bahwa makan sehat, olahraga teratur, dan pola pikir positif adalah kunci untuk merasakan yang terbaik. Anda dapat menemukannya menjalani gaya hidup sehat ini di seluruh dunia. Pada tahun 2015, Neda menciptakan HealthywithNedi.com sebagai tempat untuk berbagi resep ramah gizi, tips nutrisi dan kesehatan, serta panduan perjalanan mewah. Ikuti dia di Instagram @healthywithnedi.
