Gambaran
Protein alami yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, gandum, dan triticale (kombinasi gandum dan gandum hitam) disebut gluten. Gluten membantu butir-butir ini mempertahankan bentuk dan konsistensi. Orang yang tidak tahan gluten atau memiliki penyakit celiac perlu menghindari gluten dalam makanan yang mereka makan. Gluten dapat menyebabkan berbagai gejala pada orang yang peka terhadapnya, termasuk:
- sakit perut
- kembung
- diare
- sembelit
- sakit kepala
Beberapa makanan - seperti roti, kue, dan muffin - jelas merupakan sumber gluten. Gluten juga bisa menjadi bahan makanan yang mungkin tidak Anda harapkan, seperti marshmallow.
Banyak marshmallow yang diproduksi di Amerika Serikat hanya terdiri dari gula, air, dan gelatin. Ini membuat mereka bebas susu, dan dalam banyak kasus, bebas gluten.
Bahan yang harus diwaspadai
Beberapa marshmallow dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung gandum atau sirup glukosa. Ini berasal dari gandum. Mereka tidak bebas gluten dan harus dihindari. Namun, banyak merek marshmallow di Amerika Serikat dibuat dengan tepung jagung dan bukannya tepung gandum. Ini membuat mereka bebas gluten.
Satu-satunya cara untuk sepenuhnya yakin bahwa marshmallow yang Anda beli aman untuk dimakan adalah dengan memeriksa label. Jika labelnya tidak cukup spesifik, Anda dapat menghubungi perusahaan pembuatnya. Biasanya, produk bebas gluten akan diberi label seperti itu di bawah label Fakta Gizi nya.
Hati hati terhadap
- protein gandum
- protein gandum terhidrolisis
- tepung gandum
- tepung terigu
- malt
- triticum vulgare
- triticum spelta
- hordeum vulgare
- sereal secale
Jika Anda tidak melihat label bebas gluten, lihat daftar bahan-bahannya. Ini dapat membantu Anda menentukan apakah beberapa bahan mengandung gluten.
Berhati-hatilah dengan
- protein nabati
- perasa alami
- pewarnaan alami
- pati makanan yang dimodifikasi
- rasa buatan
- protein terhidrolisis
- protein nabati terhidrolisis
- dekstrin
- maltodekstrin
Merek bebas gluten
Banyak merek marshmallow di Amerika Serikat dibuat dengan tepung jagung, bukan tepung gandum atau produk sampingan gandum. Meskipun pati jagung bebas gluten, label pembacaan masih penting. Mungkin ada rasa lain atau proses pembuatan yang mungkin mengandung gluten. Merek Marshmallow yang menyatakan bebas gluten pada labelnya meliputi:
- Dandies vanilla marshmallow
- Marshmallow Trader Joe
- Campfire Marshmallow oleh Doumak
- kebanyakan merek bulu marshmallow
Marshmallow Kraft Jet-Puffed juga biasanya bebas gluten. Tetapi, menurut perwakilan Helpline konsumen perusahaan Kraft, beberapa produk mereka - seperti marshmallow - memiliki peluang 50 persen untuk mengandung perasa alami yang bersumber dari pemasok yang menggunakan biji-bijian dengan gluten. Untuk alasan ini, marshmallow mereka tidak diberi label bebas gluten.
Marshmallow Jet Puffed mungkin aman dikonsumsi untuk seseorang yang tidak toleran terhadap gluten. Tetapi mereka mungkin bukan pilihan terbaik bagi seseorang yang memiliki penyakit celiac.
Bagaimana dengan kontaminasi silang?
Beberapa marshmallow bebas gluten, tetapi dikemas atau diproduksi di pabrik yang membuat produk yang mengandung gluten. Marshmallow ini mungkin memiliki jumlah gluten di dalamnya yang disebabkan oleh kontaminasi silang dengan produk lain.
Beberapa orang dengan sensitivitas gluten mungkin dapat mentoleransi sejumlah kecil gluten ini. Tetapi yang lain, seperti mereka yang menderita penyakit celiac, mungkin tidak dapat memakannya dengan aman.
Peraturan Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) mengizinkan makanan untuk diberi label bebas gluten jika mengandung kurang dari 20 bagian per juta (ppm) gluten. Jumlah jejak gluten - seperti yang disebabkan oleh kontaminasi silang - kurang dari 20 ppm. Ini tidak termasuk dalam label Fakta Gizi.
Merek yang mungkin mengandung bahan kontaminasi silang termasuk beberapa rasa Peeps, marshmallow bertema liburan, yang diproduksi oleh Just Born.
Peeps dibuat dengan tepung jagung, yang tidak mengandung gluten. Namun, beberapa varietas dapat dibuat di pabrik yang juga menghasilkan produk yang mengandung gluten. Jika Anda ragu tentang rasa tertentu, periksa situs web Just Born atau hubungi departemen hubungan konsumen mereka. Beberapa produk Peeps mencantumkan gluten-free pada label mereka. Ini selalu aman dikonsumsi.
Garis bawah
Banyak, meskipun tidak semua, merek marshmallow di Amerika Serikat bebas gluten. Beberapa marshmallow mungkin mengandung sedikit gluten. Ini mungkin tidak mudah ditoleransi oleh orang dengan penyakit celiac. Orang dengan intoleransi gluten ringan mungkin dapat mengonsumsi merek marshmallow yang tidak dicap bebas gluten.
Gluten dapat masuk ke produk melalui kontaminasi silang selama proses pembuatan. Beberapa marshmallow juga mengandung bahan-bahan, seperti perasa alami, yang bersumber dari gandum atau biji-bijian lain yang mengandung gluten.
Satu-satunya cara untuk memastikan Anda mendapatkan marshmallow bebas gluten adalah dengan membeli yang mengatakan bebas gluten pada label mereka. Jika ragu, Anda juga dapat menghubungi produsen untuk informasi tambahan.
