Diet bebas gluten, meskipun dulunya tidak jelas, menjadi norma baru. Saat ini, sekitar 3 juta orang AS menderita penyakit seliaka. Dan sebanyak 18 juta, walaupun tidak terdiagnosis celiac, memiliki sensitivitas terhadap gluten (artinya, mereka mungkin mengalami beberapa gejala yang sama, seperti sakit perut dan kesulitan bernapas).
Yang lebih mengejutkan adalah fakta bahwa hampir 30 persen orang Amerika mengatakan mereka "tertarik untuk menghindari atau mengurangi gluten dalam makanan mereka," menurut perusahaan riset konsumen NPD Group.
Toko kelontong menjawab panggilan. Bahkan toko-toko besar - pikirkan Costco, Target, BJs - menjual opsi bebas gluten di hampir setiap kategori, termasuk anggur dan bir.
Namun, makan di luar bisa menjadi cerita lain. Sementara, opsi menu bebas gluten sering kali langka atau tidak ada, beberapa rantai sudah mulai meningkat.
Berikut adalah beberapa yang populer di seluruh Amerika Serikat yang melakukan hak makan bebas gluten.
BJs
- Apa itu: Tempat pembuatan bir dengan ongkos pub tinggi
- Pergi untuk: Makan malam sambil menonton pertandingan besar
Pengunjung bebas gluten, bersukacitalah: Anda tidak perlu menyantap pie orang lain. BJs menawarkan rendisi tipis, bebas gluten tipis. Faktanya, semua topping juga bebas gluten, kecuali bakso. Juga pada menu khusus untuk pengunjung pemalu gandum: kentang isi dengan banyak bahan makanan (brokoli, ayam bakar, saus alfredo), dan “makanan pembuka yang tercerahkan” yang mencakup mangkuk quinoa Peru dan ayam barbacoa bakar.
PF Chang
- Apa itu: Tempat kasual untuk menggali spesialisasi Asia
- Go for: Makan siang dengan rekan kerja
Semuanya dibuat dari awal tepat di restoran, yang seharusnya sudah memuaskan telinga konsumen yang sadar akan diet. Terutama menarik bagi mereka yang makan bebas gluten, adalah fakta bahwa PF Chang membuat saus spesial bebas gluten menggunakan kaldu ayam, saus tiram, anggur beras, gula, air, kecap kedelai bebas gluten, dan lada putih. Pilihlah bungkus selada ayam GF Chang, resep rahasia yang gurih dan manis. Ke dalam makanan laut? Cobalah udang GF dengan saus lobster, jamur Asia, kacang hitam cincang, dan banyak lagi.
Bonefish Grill
- Apa itu: Makan santai di atmosfer dengan fokus hidangan laut
- Go for: Date night
Populer untuk happy hour-nya pada jam 4 sore setiap hari kerja, Bonefish juga mendapatkan pengikut untuk menu spesialnya yang bebas gluten yang penuh dengan pilihan sehat. Mulailah dengan salad rumah, yang mencakup buah palem dan zaitun Kalamata. Kemudian beralihlah ke spesialisasi ikan bakar, seperti ikan bass Chili atau trout pelangi. Masing-masing dilengkapi dengan lemon panggang atau pilihan saus khas (favorit kami adalah mangga salsa).
Steakhouse Pedalaman
- Apa itu: rantai bertema Australia di mana steak adalah raja
- Go for: Makan malam bersama seluruh keluarga
Outback adalah awal dari adegan bebas gluten dan telah menawarkan opsi khusus selama lebih dari 10 tahun. Karena mereka terkenal dengan potongan daging sapi terbaik, pilihlah sirloin atau filet mignon yang dipotong di tengah, keduanya disajikan dengan kentang panggang. Nafsu makan yang lebih ringan harus memilih nila bakar sederhana atau ayam bakar "di barbie." Dan jangan lupa untuk melengkapi semua ini dengan hidangan penutup bebas gluten: Chocolate Thunder From Down Under, brownies kemiri yang atasnya dengan es krim dan saus cokelat hangat.
Uno Pizzeria & Grill
- Apa itu: Pub kota yang mengkhususkan diri dalam hidangan gaya Chicago
- Go for: Makan malam akhir pekan dengan teman-teman
Anda mungkin tidak membayangkan bahwa pizza yang kaya dan memuaskan ini mungkin bebas gluten, namun Uno Pizzeria & Grill membuktikan sebaliknya. Pizza tipis kerak bebas glutennya dilapisi dengan berbagai topping. Ambil pizza kerak tipis sayuran, yang seperti seluruh pasar petani pada satu kue. Sementara itu, jika Anda pergi dengan grup dan mereka semua memesan hidangan dalam biasa, yang tidak bebas gluten, yakinlah Anda masih memiliki pilihan. Ada burger besar di gulungan bebas gluten, serta berbagai steak bebas gluten, hidangan ayam, dan salad.
California Pizza Kitchen
- Apa itu: Refreshing eatery yang dikenal dengan pizza yang terinspirasi musiman
- Go for: Makan siang pertengahan minggu yang ringan
Dengan empat pizza bebas gluten pada menu, Anda dapat terus kembali dan mencoba sesuatu yang baru. Para penggemar bersumpah demi Pizza BBQ Ayam Asli dari California Pizza Kitchen, yang memiliki saus barbekyu resep rahasia, gouda asap, bawang merah, dan daun ketumbar segar. Pai lain yang juga siap untuk diperebutkan: pepperoni, jamur-pepperoni-sosis, dan Margherita. Meskipun mungkin untuk menghabiskan seluruh pai dalam satu duduk, jangan lupa apa yang mungkin menjadi bagian terbaik dari makan di sini: sisa makanan yang bisa Anda bawa pulang.
Roti Panera
- Apa itu: Bakery-café, tempat kasual cepat yang melayani semua gaya hidup
- Go for: Istirahat makan siang Anda
Menu “gluten sadar” Panera Bread adalah salah satu yang paling luas di luar sana - suatu prestasi nyata dari perusahaan roti tradisional. Semuanya dimulai dengan salad: Pilihan berkisar dari tongkol Dewi Hijau hingga Yunani Modern dengan quinoa. Sup bebas gluten termasuk sup jagung musim panas dan kacang hitam, sementara smoothie, kue tiga-cokelat, dan makar kelapa membuat pilihan manis yang luar biasa. Panera, bagaimanapun, membuat catatan khusus untuk tamu bebas gluten bahwa, karena jumlah roti segar yang dibuat di situs, mereka tidak dapat menjamin produk belum bersentuhan dengan gluten. Siapa pun yang didiagnosis celiac harus berhati-hati dengan makan di sini untuk menghindari kontaminasi silang. Tidak pernah merupakan ide yang buruk untuk memeriksa dengan staf restoran tentang pilihan makanan terbaik untuk Celiac.
Chipotle
- Apa itu: Panggangan Meksiko yang terinspirasi dan santai di mana burrito berkuasa
- Go for: Istirahat cepat dari hari sibuk Anda
Harus dicoba untuk gluten shy: burrito bowl dari Chipotle. Lewatkan tepung tortilla dan sisihkan bahan-bahan Anda di atas nasi dan selada. Saat Anda mulai, tumpuk pada topping dalam jumlah berapa pun yang Anda suka, seperti kacang hitam dan pinto, sayuran fajita, guacamole, keju, dan bahkan krim asam. Anda menelepon jenis daging apa - jika ada - dan tahu Anda selalu bisa memilih tortilla jagung jika Anda menginginkan presentasi tradisional.
Kelly Aiglon adalah jurnalis gaya hidup dan ahli strategi merek dengan fokus khusus pada kesehatan, kecantikan, dan kesejahteraan. Ketika dia tidak membuat cerita, dia biasanya dapat ditemukan di studio tari yang mengajar Les Mills BODYJAM atau SH'BAM. Dia dan keluarganya tinggal di luar Chicago dan Anda dapat menemukannya di Instagram.
