Gambaran
Pala, juga dikenal sebagai Myristica fragrans, adalah bumbu masakan umum yang dikenal karena rasanya yang hangat dan rasanya yang manis.
Indonesia adalah rumah bagi pohon pala. Pohon ini menumbuhkan buah yang menyimpan biji pala. Setelah memanen buah, benih dapat dikeringkan selama beberapa minggu. Kacang kering ini kemudian dapat digunakan untuk membuat rempah-rempah yang kita kenal dengan baik.
Penggunaan kuliner pala yang paling populer meliputi:
- makanan yang dipanggang seperti puding dan pai
- hidangan gurih dan saus
- minuman klasik seperti eggnog
Anda mungkin juga menemukan rumor bahwa pala dapat membuat Anda tinggi. Meskipun ini mungkin benar, ada lebih banyak cerita.
Mari kita menjelajahi ilmu di balik penyebab "pala tinggi," serta risiko yang terkait dengan menggunakan rempah-rempah ini secara rekreasi.
Apa itu myristicin?
Bahan kimia yang bertanggung jawab untuk "tinggi" yang disebabkan oleh pala dikenal sebagai myristicin. Myristicin adalah senyawa yang ditemukan secara alami dalam minyak esensial tanaman tertentu, seperti peterseli, dill, dan pala.
Myristicin juga ditemukan dalam rempah-rempah yang berbeda. Ini terdiri dari sebagian besar susunan kimia minyak pala dan ditemukan dalam jumlah terbesar dalam rempah-rempah ini. Di dalam tubuh manusia, kerusakan myristicin menghasilkan senyawa yang memengaruhi sistem saraf simpatis.
Peyote adalah tanaman terkenal lainnya yang komponnya, mescaline, bertindak dalam cara yang mirip dengan myristicin dalam pala. Baik mescaline dan myristicin mempengaruhi sistem saraf pusat (SSP) dengan meningkatkan neurotransmitter norepinefrin.
Efek pada SSP inilah yang akhirnya mengarah pada efek samping seperti halusinasi, pusing, mual, dan banyak lagi.
Efek keracunan pala
Penelitian tentang keracunan pala jarang terjadi. Tetapi ada beberapa studi dan laporan kasus tentang beberapa efek samping berbahaya dari mengkonsumsi terlalu banyak myristicin.
Klaim pertama dari "keracunan" pala kembali ke tahun 1500-an, setelah seorang wanita hamil makan lebih dari 10 kacang pala. Baru pada abad ke-19 penelitian mulai menyelidiki efek myristicin dari pala pada CNS.
Dalam satu laporan kasus, seorang wanita berusia 18 tahun mengeluhkan mual, pusing, jantung berdebar, dan mulut kering, di antara gejala-gejala lainnya. Meskipun dia tidak melaporkan halusinasi, dia menyebutkan perasaan seolah-olah dia dalam kondisi seperti kesurupan.
Belakangan terungkap bahwa dia mengonsumsi hampir 50 gram pala dalam bentuk milkshake sekitar 30 menit sebelum gejalanya dimulai.
Dalam sebuah studi kasus yang jauh lebih baru, seorang wanita 37 tahun mendapati dirinya mengalami gejala keracunan myristicin setelah mengkonsumsi hanya dua sendok teh (sekitar 10 gram) pala. Gejalanya juga termasuk pusing, kebingungan, pusing, dan mulut yang sangat kering.
Dalam kedua studi kasus, gejalanya terjadi dalam beberapa jam dan bertahan selama sekitar 10 jam. Kedua individu dibebaskan setelah pengamatan dan membuat pemulihan penuh.
Meskipun kasus-kasus ini tampaknya jarang, tinjauan literatur dari Illinois Poison Center selama 10 tahun mengungkapkan lebih dari 30 kasus keracunan pala yang terdokumentasi. Analisis data menyelidiki paparan yang disengaja dan tidak disengaja, serta interaksi obat yang mengarah ke toksisitas.
Investigasi mengungkapkan bahwa hampir 50 persen dari kasus tersebut disengaja, dengan hanya 17 yang merupakan paparan yang tidak disengaja. Kelompok terbesar orang yang secara tidak sengaja terpapar keracunan pala adalah anak di bawah umur 13 tahun.
Gejala yang paling umum dalam ulasan 10 tahun termasuk:
- halusinasi
- kantuk
- pusing
- mulut kering
- kebingungan
- kejang (dalam dua kasus)
Beberapa efek samping penting lainnya adalah pernapasan, kardiovaskular, dan gangguan lambung.
Bahaya keracunan pala
Sementara pala mungkin tampak seperti cara yang mudah untuk bereksperimen dengan mendapatkan tinggi, myristicin adalah senyawa yang sangat kuat dan berbahaya ketika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Selain efek jangka pendek dari keracunan pala, ada risiko yang jauh lebih berbahaya dari terlalu banyak mengonsumsi rempah-rempah ini. Dalam beberapa kasus, dosis toksik myristicin telah menyebabkan kegagalan organ. Dalam kasus lain, overdosis pala telah dikaitkan dengan kematian ketika digunakan dalam kombinasi dengan obat lain.
Sejumlah kecil pala dapat digunakan dengan aman dalam memasak. Sebagian besar resep hanya membutuhkan sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh pala per resep. Resep-resep ini sering dibagi menjadi beberapa bagian, sehingga paparan pala yang sebenarnya sangat tidak signifikan.
Menurut studi kasus dari Illinois Poison Center, bahkan 10 gram (sekitar 2 sendok teh) pala sudah cukup untuk menyebabkan gejala keracunan. Pada dosis 50 gram atau lebih, gejala-gejala tersebut menjadi lebih parah.
Seperti obat lain, bahaya overdosis pala dapat terjadi terlepas dari metode pengirimannya. Menurut sumber pengiriman obat dari University of Utah, berbagai metode menelan dapat memengaruhi seberapa cepat senyawa aktif mencapai otak.
Menghirup, atau merokok, adalah salah satu metode pengiriman tercepat. Menyuntikkan obat langsung ke pembuluh darah adalah yang tercepat kedua. Metode pengiriman paling lambat untuk obat atau senyawa adalah melalui menelan zat secara lisan.
Karena itu, bahaya konsumsi myristicin menjadi jauh lebih mungkin bagi mereka yang memilih untuk menggunakan metode pengiriman alternatif, seperti menghirup atau menyuntikkan.
Dibawa pulang
Seperti halnya zat beracun, risikonya hampir selalu lebih besar daripada manfaatnya. Sebelum Anda mempertimbangkan untuk menggunakan pala sebagai bahan rekreasi untuk mendapatkan yang tinggi, pahami bahwa ada risiko serius yang terkait dengan toksisitas myristicin, termasuk kegagalan organ dan bahkan kematian.
Bagi mereka yang ingin menghindari overdosis pala yang tidak disengaja, pertimbangkan bahwa memasak dengan pala dalam jumlah kecil adalah aman. Jadi, jangan ragu untuk menikmati secangkir eggnog atau sepotong kue berbumbu - tentu saja.
