Pahit adalah ramuan kecil kuat yang jauh melampaui bahan koktail pahit.
Kemungkinannya adalah, Anda mungkin akan merasakan pahit dalam koktail Sampanye, Kuno, atau koktail kerajinan apa pun dalam seminggu di bar trendi favorit Anda. Tapi tahukah Anda bahwa minum pahit setiap hari bisa baik untuk kesehatan dan pencernaan Anda secara keseluruhan?
Manfaat pahit
- dapat mengekang mengidam gula
- membantu pencernaan dan detoksifikasi
- mengurangi peradangan
Ini berfungsi seperti ini.
Tubuh manusia mengandung banyak reseptor untuk senyawa pahit. Reseptor ini disebut reseptor rasa pahit (T2Rs), dan dapat ditemukan di mulut, lidah, usus, perut, hati, dan pankreas.
Stimulasi T2Rs meningkatkan sekresi pencernaan, mempromosikan sistem pencernaan yang sehat yang menyerap nutrisi dengan lebih baik dan secara alami mendetoksifikasi hati. Berkat koneksi usus-otak, pahit dapat memiliki efek positif pada tingkat stres juga.
Pahit juga dapat membantu mengurangi ngidam gula, seperti yang ditemukan dalam satu penelitian yang dilakukan pada lalat. Mereka juga melepaskan hormon pengontrol rasa lapar peptida YY (PYY) dan peptida-1 seperti glukagon (GLP-1), yang dapat membantu menekan nafsu makan seseorang. Sementara itu, beberapa penelitian juga menemukan bahwa mereka dapat membantu mengendalikan makan berlebihan.
Akar gentian dalam pahit ini mengandung senyawa melawan kanker, sedangkan akar dandelion adalah antioksidan kuat yang mengurangi peradangan.
Salah satu cara untuk menggunakan pahit adalah dengan mengambil beberapa tetes, hingga 1 mililiter atau 1 sendok teh, baik langsung sebagai tingtur di lidah Anda atau diencerkan ke dalam air dan sekitar 15 hingga 20 menit sebelum atau setelah makan.
Dosis yang digunakan secara tradisional dan dalam studi penelitian bervariasi berdasarkan pahit spesifik dan hasil kesehatan yang dimaksudkan. Konon, mereka dapat berkisar dari 18 miligram kina hingga 2,23 gram setiap hari untuk akar gentian dan hingga 4,64 gram untuk akar dandelion. Senyawa pahit lainnya dapat direkomendasikan dalam dosis 5 gram beberapa kali sehari.
Resep pahit buatan sendiri
Bahan bintang: zat pahit
Bahan
- 1 ons (28 gram) akar gentian kering
- 1/2 oz. (14 gram) akar dandelion kering
- 1/2 oz. (14 gram) apsintus kering
- 1 sendok teh. (0,5 gram) kulit jeruk kering
- 1/2 sdt. (0,5 gram) jahe kering
- 1/2 sdt. (1 gram) biji adas
- 8 ons alkohol (disarankan: 100 proof vodka atau SEEDLIP's Spice 94, opsi nonalkohol)
Petunjuk arah
- Campurkan semua bahan ke dalam stoples. Tuangkan alkohol atau cairan lain di atasnya.
- Tutup rapat dan simpan pahit di tempat yang sejuk dan gelap.
- Biarkan pahit meresap sampai kekuatan yang diinginkan tercapai, sekitar dua hingga empat minggu. Kocok stoples secara teratur, sekitar sekali sehari.
- Saat siap, saring pahit melalui kain katun muslin atau filter kopi. Simpan pahit yang tegang dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
Tiffany La Forge adalah koki profesional, pengembang resep, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya berfokus pada makanan nyata untuk kehidupan yang seimbang, resep musiman, dan saran kesehatan yang dapat didekati. Ketika dia tidak di dapur, Tiffany menikmati yoga, hiking, bepergian, berkebun organik, dan bergaul dengan corgi-nya, Cocoa. Kunjungi dia di blognya atau di Instagram.
