Apa itu oksalat?
Oksalat adalah molekul yang terbentuk secara alami yang ditemukan berlimpah pada tumbuhan dan manusia. Ini bukan nutrisi yang diperlukan bagi orang-orang, dan terlalu banyak dapat menyebabkan batu ginjal.
Pada tanaman, oksalat membantu membuang kalsium ekstra dengan mengikatnya. Itulah sebabnya begitu banyak makanan tinggi oksalat berasal dari tanaman.
Bagaimana tubuh memprosesnya?
Ketika kita makan makanan dengan oksalat, ia bergerak melalui saluran pencernaan dan pingsan di tinja atau urin.
Saat melewati usus, oksalat dapat mengikat dengan kalsium dan diekskresikan dalam tinja. Namun, ketika terlalu banyak oksalat berlanjut ke ginjal, itu dapat menyebabkan batu ginjal.
Batu ginjal kalsium oksalat adalah jenis batu ginjal yang paling umum di AS. Semakin tinggi kadar oksalat, semakin besar risiko terkena jenis batu ginjal ini.
Apa itu diet rendah oksalat?
Jika Anda berisiko tinggi terkena batu ginjal, menurunkan jumlah oksalat yang Anda makan dapat membantu mengurangi risiko ini.
Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan asupan makanan kaya kalsium ketika Anda makan makanan yang kaya akan oksalat mungkin merupakan pendekatan yang lebih baik daripada hanya menghilangkannya dari diet.
Ketika mereka mencerna, oksalat dan kalsium lebih mungkin untuk mengikat bersama sebelum mereka sampai ke ginjal, sehingga kecil kemungkinan batu ginjal akan terbentuk.
Apa yang menyebabkan penumpukan oksalat?
Makanan yang tinggi vitamin C dapat meningkatkan kadar oksalat tubuh. Vitamin C dikonversi menjadi oksalat. Tingkat lebih dari 1.000 miligram (mg) per hari telah terbukti meningkatkan kadar oksalat.
Mengambil antibiotik, atau memiliki riwayat penyakit pencernaan, juga dapat meningkatkan kadar oksalat tubuh. Bakteri baik dalam usus membantu menyingkirkan oksalat, dan ketika kadar bakteri ini rendah, jumlah oksalat yang lebih tinggi dapat diserap dalam tubuh.
Apa yang bisa mengurangi oksalat?
Minum cukup cairan setiap hari dapat membantu membersihkan batu ginjal atau bahkan mencegahnya terbentuk. Menyebarkan asupan cairan sepanjang hari sangat ideal. Memilih air daripada minuman lain lebih disukai.
Hindari makan terlalu banyak protein hewani, karena ini dapat menyebabkan batu terbentuk.
Mendapatkan kalsium yang cukup juga bermanfaat. Terlalu sedikit kalsium dapat meningkatkan jumlah oksalat yang masuk ke ginjal, yang akan meningkatkan risiko batu ginjal.
Menurunkan asupan garam juga dapat menurunkan risiko batu ginjal. Diet tinggi garam cenderung menyebabkan lebih banyak kalsium yang hilang dalam urin. Semakin banyak kalsium dan oksalat dalam ginjal, semakin besar risiko batu ginjal.
Bagaimana oksalat diukur?
Daftar yang menyediakan kandungan oksalat dalam makanan bisa membingungkan. Tingkat oksalat yang dilaporkan dalam makanan dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor berikut:
- saat makanan dipanen
- tempat mereka tumbuh
- bagaimana kadar oksalat mereka diuji
Makanan tinggi oksalat
Makanan ini harus dihindari ketika menurunkan asupan oksalat. Umumnya makanan yang mengandung 10 mg atau lebih per sajian dianggap makanan oksalat tinggi. Oksalat ditemukan dalam tanaman.
Makanan yang mengandung oksalat tertinggi meliputi:
- buah-buahan
- Sayuran
- gila
- biji
- polong-polongan
- biji-bijian
Buah beroksalat tinggi meliputi:
- beri
- buah kiwi
- buah ara
- anggur ungu
Sayuran yang mengandung oksalat tingkat tinggi meliputi:
- kentang
- perkelahian
- okra
- daun bawang
- bayam
- bit
- Swiss chard
Untuk mengurangi jumlah oksalat yang Anda dapatkan, hindari:
- kacang almond
- kacang mete
- kacang kacangan
- produk kedelai
Beberapa produk biji-bijian juga kaya akan oksalat, termasuk:
- serpihan dedak
- bibit gandum
- biji gandum
Makanan berikut ini juga tinggi oksalat:
- biji cokelat
- cokelat
- teh
Tampaknya banyak makanan mengandung oksalat, namun ini tidak berarti bahwa segala sesuatu harus dihindari.
Dengan perencanaan yang cermat dan diet seimbang dengan ukuran porsi yang tepat, Anda dapat menikmati makanan yang mengandung oksalat. Yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk membahas apa yang Anda bisa dan tidak bisa konsumsi sesuai dengan kebutuhan Anda.
Susu tidak mengandung oksalat; namun, perhatikan kandungan natrium (pikirkan keju) dan coklat / coklat (mengandung oksalat).
Makanan tinggi kalsium
Meningkatkan asupan kalsium saat mengonsumsi makanan dengan oksalat dapat membantu menurunkan kadar oksalat dalam urin. Pilih makanan susu tinggi kalsium seperti susu, yogurt, dan keju.
Sayuran juga dapat memberikan jumlah kalsium yang baik. Pilih di antara makanan berikut untuk meningkatkan kadar kalsium Anda:
- Brokoli
- selada air
- kubis
- okra
Legum kalsium tinggi yang memiliki kalsium dalam jumlah cukup meliputi:
- kacang merah
- buncis
- Kacang panggang
- kacang navy
Ikan dengan banyak kalsium meliputi:
- ikan sarden dengan tulang
- ikan muda
- ikan salmon
Daging aman dikonsumsi karena tidak mengandung oksalat. Namun, makan dalam porsi besar dapat meningkatkan risiko batu ginjal. Ingatlah ukuran porsi yang tepat, 2-3 porsi sehari, atau 4 hingga 6 ons.
Cara menghindari batu ginjal
Untuk menurunkan risiko batu ginjal, tambahkan makanan tinggi kalsium ke makanan yang mengandung makanan dengan kadar oksalat lebih tinggi. Lebih penting untuk fokus pada memasangkan makanan tinggi oksalat dengan makanan tinggi kalsium, dan kemudian melihat nutrisi secara individual.
Beberapa makanan akan mengandung kalsium cukup tinggi dan juga mengandung oksalat, sehingga menambahkan sumber kalsium kedua mungkin diperlukan.
Misalnya, jika Anda menambahkan bibit gandum ke oatmeal Anda, pastikan untuk menambahkan susu.
Jika Anda memasak bayam, jangan merasa bersalah menggabungkannya dengan pizza atau lasagna. Jika Anda memiliki keinginan untuk smoothie berry, tambahkan yogurt biasa atau Yunani untuk membantu memberikan keseimbangan.
