Keamanan Pangan Saat Kehamilan

2024 Pengarang: Jesus Peterson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 11:18

Keamanan pangan selama kehamilan

Banyak wanita, terutama ibu pertama kali, mungkin mendapatkan saran yang bertentangan tentang sejumlah masalah terkait kehamilan, termasuk apa yang aman dan tidak boleh dikonsumsi. Jika Anda hamil, penting untuk melakukan diet sehat untuk memastikan kesehatan bayi Anda.

Jika Anda hamil, risiko kontaminasi makanan utama termasuk:

Toxoplasma gondii, yang merupakan parasit yang ditemukan pada daging yang kurang matang, sayuran yang tidak dicuci, dan kotak kotoran kucing yang kotor
Listeria monocytogenes, yang merupakan bakteri yang dapat mencemari makanan siap saji dan susu yang tidak dipasteurisasi dan dapat tumbuh di lemari es Anda
merkuri, yang merupakan logam berat yang ditemukan pada jenis ikan tertentu

Racun ini dapat menyebabkan penyakit serius, dan dapat memengaruhi perkembangan bayi Anda. Anda harus menghindari atau membatasi konsumsi makanan dan minuman tertentu saat Anda hamil. Diskusikan diet Anda dengan dokter Anda dan biarkan mereka tahu tentang pertanyaan, masalah, atau gejala yang Anda miliki.

Toksoplasmosis dan cara menghindarinya

Parasit T. gondii menyebabkan toksoplasmosis. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, lebih dari 60 juta orang di Amerika Serikat menderita toksoplasmosis. Parasit dapat ditemukan di:

buah-buahan
Sayuran
daging yang kurang matang
kotoran kucing

Gejala toksoplasmosis

Kebanyakan orang tidak memiliki gejala, tetapi mereka yang memiliki gejala seperti flu, seperti:

pembengkakan kelenjar getah bening
Nyeri otot
demam
sakit kepala

Toksoplasmosis yang parah dapat memengaruhi otak dan mata Anda dan dapat menyebabkan penglihatan berkurang atau kabur.

Toksoplasmosis dapat menyebabkan kelahiran prematur. Ini juga dapat menyebabkan hal-hal berikut pada bayi Anda:

kebutaan
ketulian
cacat intelektual
ganggungan perkembangan
berat badan lahir rendah

Jika Anda tertular toksoplasmosis sejak awal kehamilan, bayi Anda yang sedang berkembang memiliki risiko efek yang meningkat. Anak-anak yang dilahirkan dengan toksoplasmosis mungkin tidak menunjukkan gejala pada awalnya dan dapat mengembangkannya di kemudian hari.

Kiat untuk pencegahan

Ikuti tips ini untuk meminimalkan risiko terkena toksoplasmosis:

Bilas semua buah-buahan dan sayuran sebelum dimakan, karena parasit sering hadir di tanah.
Cuci semua talenan dan pisau dengan air panas dan sabun setelah menggunakannya.
Bersihkan semua daging.
Cuci tangan Anda setelah menyentuh sayuran yang tidak dicuci, kotoran kucing, tanah, pasir, atau daging mentah.
Masak semua daging dengan seksama.
Pisahkan daging dari makanan lain saat Anda menyimpan dan menyiapkannya.
Jika Anda memiliki kucing, minta orang lain untuk mengganti kotak kotoran kucing selama kehamilan Anda, dan kenakan sarung tangan saat berkebun atau memegang tanah.

Jarang mendapat toksoplasmosis dari kucing. Kebanyakan orang yang melakukan kontrak mendapatkannya dari daging yang kurang matang dan sayuran yang tidak dicuci. Obat tersedia untuk mengobati toksoplasmosis selama kehamilan.

Listeriosis dan cara menghindarinya

Bakteri L. monocytogenes menyebabkan listeriosis. Ini dapat hadir dalam air dan tanah yang terkontaminasi. Proses memasak seringkali membunuh bakteri. Namun, mungkin masih ada dalam beberapa makanan kemasan siap saji. Itu bisa hadir di:

daging makan siang olahan atau disiapkan
daging menyebar, seperti pate
hot dog
makanan laut asap dingin
keju lunak seperti Brie, Camembert, dan feta
produk susu yang tidak dipasteurisasi
daging mentah
sayuran ditanam di tanah yang terkontaminasi

Gejala listeriosis

Gejala listeriosis meliputi:

demam
kelelahan
pegal-pegal

Bakteri ini dapat dengan mudah melewati plasenta. Itu kemudian dapat menyebabkan:

keguguran
kelahiran mati
kelahiran prematur
infeksi fatal pada bayi baru lahir Anda

Menurut American Pregnancy Association, 22 persen infeksi Listeria pada wanita hamil menghasilkan kelahiran mati atau kematian bayi yang belum lahir.

Kiat untuk pencegahan

Ikuti tips ini untuk mengurangi risiko listeriosis Anda:

Jika Anda sedang hamil atau mencoba hamil, sebaiknya hindari makanan yang mengandung bakteri.
Jika Anda akan makan hot dog dan daging makan siang, Anda harus memakannya saat sedang panas
Jika Anda ingin makan keju lunak, pastikan keju dibuat dari susu yang dipasteurisasi.
Cuci semua buah dan sayuran sebelum memakannya.
Masak semua daging sampai matang.

Dokter Anda dapat mengobati listeriosis dengan antibiotik. Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda memiliki gejala listeriosis.

Cara menghindari efek merkuri

Sebagian besar ikan mengandung sedikit merkuri. Itu cenderung menumpuk di ikan yang lebih besar dan lebih tua. Jika Anda sedang hamil atau menyusui, Anda harus menghindari makan ikan yang mengandung merkuri tinggi karena merkuri dapat merusak sistem saraf bayi Anda.

Ikan yang cenderung tinggi merkuri adalah:

ikan todak
hiu
raja makarel
tilefish

Ikan apa yang bisa kamu makan?

Banyak ikan yang biasa dimakan dianggap rendah merkuri dan ikan ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda saat Anda sedang hamil. Mereka mengandung asam lemak omega-3, yang berkontribusi untuk kesehatan jantung dan baik untuk perkembangan otak bayi Anda. Jika Anda tidak menyukai ikan, bicarakan dengan dokter Anda apakah Anda harus mengonsumsi suplemen omega-3.

Anda harus makan hingga 12 ons ikan berikut setiap minggu:

udang
Kepiting
kerang
tuna ringan kaleng
ikan salmon
ikan lele
ikan kod
nila

Anda harus selalu makan ikan saat sedang panas. Hindari makan ikan yang diawetkan, diasap, atau mentah.

Kiat keamanan pangan lainnya

Hindari alkohol

Hindari semua alkohol selama kehamilan dan saat menyusui. Alkohol memiliki efek negatif, dan tidak ada jumlah alkohol yang aman untuk diminum selama kehamilan. Alkohol telah terbukti secara signifikan meningkatkan risiko untuk:

sindrom alkohol janin
gangguan perkembangan
keguguran

Jika Anda minum alkohol saat hamil, itu bisa ada dalam ASI. Anda harus menghindari alkohol sampai Anda tidak lagi menyusui.

Hindari makanan mentah dan kurang matang

Makanan mentah atau kurang matang bisa mengandung bakteri di dalamnya. Karena itu, Anda harus memastikan bahwa semua makanan yang Anda makan telah dimasak dengan matang. Secara khusus, makanan tertentu diketahui membawa Salmonella, seperti:

ayam
kerang
telur

Wanita hamil juga harus mencuci tangan setelah memegang telur karena Salmonella umumnya terdapat pada cangkang. Anda juga harus membilas telur sebelum dimasak.

Batasi asupan kafein Anda

Aman untuk mengonsumsi kafein dalam jumlah sedang saat Anda hamil. Namun, kafein adalah stimulan dan dapat meningkatkan detak jantung dan tekanan darah bayi dan Anda. Menurut Asosiasi Kehamilan Amerika, wanita hamil harus mengonsumsi tidak lebih dari 200 miligram kafein per hari. Kafein hadir dalam:

kopi
teh tertentu
soda tertentu
cokelat

Hindari madu

Madu mungkin mengandung bakteri yang menyebabkan botulisme atau racun lain yang dapat berbahaya bagi wanita hamil dan menyusui. Racun ini juga berpotensi membahayakan bayi atau bayi Anda yang berusia di bawah 1 tahun. Anda harus menghindari makan madu saat Anda hamil, dan Anda juga harus menghindari memberikan madu kepada anak di bawah 1 tahun.

Pandangan

Mempraktikkan penanganan makanan yang aman dapat mengurangi risiko bagi Anda dan bayi Anda yang sedang berkembang. Secara umum, berlatih penanganan makanan yang aman dengan melakukan hal berikut:

Masak daging sampai matang.
Cuci buah dan sayuran.
Cuci tangan Anda setelah memegang makanan yang disebutkan.

Metode-metode ini dapat menghilangkan bakteri yang berpotensi berbahaya dan membantu mencegah infeksi. Temui dokter Anda segera jika Anda memiliki gejala yang mungkin karena racun hadir dalam makanan Anda.