Susu dan refluks asam
Apakah Anda mengalami refluks asam setelah makan makanan atau makanan tertentu? Refluks Anda mungkin memiliki tautan diet tertentu.
Jika Anda tidak toleran laktosa, misalnya, Anda dapat mengalami berbagai gejala pencernaan, termasuk mulas.
Biasanya, menghindari makanan yang mengandung laktosa sudah cukup untuk meringankan gejala Anda. Penting untuk dicatat, bahwa intoleransi laktosa tidak secara langsung menyebabkan mulas atau refluks asam. Ini adalah gejala lain yang mungkin atau mungkin tidak memperparah refluks Anda.
Apa yang dikatakan penelitian
Sebuah studi yang diterbitkan pada 2011 menilai hubungan antara susu sapi dan refluks asam. 81 anak-anak dengan tanda-tanda dan gejala refluks asam terdaftar dalam penelitian ini. Semua subjek menerima obat yang disebut omeprazole untuk mengurangi asam lambung selama empat minggu. Bahkan dengan pengobatan, 27 peserta ini masih mengalami gejala.
Para peneliti kemudian menghilangkan susu dari makanan mereka. Hasil? Semua 27 peserta menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam gejala mereka. Para peneliti menyimpulkan bahwa alergi susu dan penyakit refluks gastroesofageal (GERD) terkait.
Apa manfaat susu?
Pro
- Produk susu tertentu mengandung probiotik.
- Probiotik dapat membantu pencernaan.
- Susu adalah sumber kalsium yang baik.
Jangan menyerah susu dulu. Jika Anda tidak alergi atau peka terhadap produk susu, atau memiliki intoleransi laktosa, mungkin ada beberapa manfaat untuk menambahkan produk susu seperti yogurt ke dalam makanan Anda. Banyak yogurt mengandung probiotik atau bakteri "baik" yang dapat meningkatkan kesehatan usus. Probiotik juga dapat membantu pencernaan.
Probiotik telah terbukti membantu dengan kondisi berikut:
- sindrom iritasi usus
- kanker saluran pencernaan
- radang lambung
- diare
Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menilai probiotik sepenuhnya dan dampak positif potensial mereka pada refluks asam. Tanyakan kepada dokter Anda apakah mengonsumsi yogurt atau mengonsumsi suplemen probiotik dapat membantu mengatasi gejala refluks Anda.
Secara umum, produk susu juga merupakan sumber kalsium dan vitamin D yang baik, meskipun manfaat ini mungkin tidak melebihi potensi peningkatan gejala.
Risiko dan peringatan
Banyak orang dapat mengkonsumsi susu tanpa efek samping yang merugikan. Namun, semakin banyak orang di seluruh dunia mengalami intoleransi dan alergi terhadap berbagai makanan, termasuk produk susu.
Alergi susu, paling umum terjadi pada anak-anak tetapi masih ada pada orang dewasa, dapat membawa efek samping yang parah di luar refluks asam. Jika Anda mencurigai Anda atau anak Anda menderita alergi susu, Anda harus segera mencari perhatian medis. Reaksi alergi yang parah terhadap produk susu dapat menyebabkan anafilaksis.
Gejala anafilaksis meliputi:
- ruam kulit dan gatal-gatal
- pembengkakan pada bibir, lidah, atau tenggorokan
- sulit bernafas
- mengi
- pusing
- pingsan
- sakit perut
- muntah
- diare
Pengganti susu untuk menghilangkan asam lambung
Jika Anda berpikir bahwa susu berkontribusi terhadap refluks asam Anda, eliminasi adalah langkah pertama Anda. Seiring waktu, Anda mungkin mendapati bahwa Anda memiliki sedikit keinginan untuk produk susu secara umum. Anda juga dapat mencoba pengganti susu. Saat ini, Anda dapat menemukan alternatif untuk sebagian besar produk susu di pasar.
Sementara banyak dari pengganti ini sering sangat diproses, dengan daftar bahan yang panjang, mereka biasanya dibuat dari kacang-kacangan atau bahan tanaman lainnya dan dapat memberikan manfaat tambahan serat, lemak nabati, dan lebih sedikit lemak hewani.
Anda dapat menemukan alternatif untuk sebagian besar produk susu di toko makanan alami atau di bagian makanan kesehatan di banyak toko bahan makanan. Pastikan untuk memeriksa label dengan cermat. Sebagian besar pengganti dibuat dari dasar:
- kedelai
- badam
- kacang mede
- lenan
- Nasi
- rami
- kelapa
Beberapa merek populer termasuk:
- Sutra
- Ikuti kata hatimu
- keseimbangan bumi
- Beras Mimpi
- Begitu lezat
Banyak rantai toko kelontong sekarang membuat versi mereka sendiri dari susu nondairy dan makanan lainnya juga.
Cara memasak dengan pengganti susu
Sebagian besar pengganti susu, terutama susu biasa, dapat digunakan dalam perbandingan 1: 1 saat memasak. Versi tanpa pemanis cenderung paling netral untuk rasa. Untuk produk susu lainnya, mempelajari tali hanya membutuhkan sedikit trial and error.
Berikut adalah beberapa bahan susu yang umum dan cara membuatnya dari alternatif nondairy.
- Mentega susu. Tambahkan satu sendok makan cuka ke dalam cangkir susu kedelai atau alternatif lain.
- Ricotta. Hancurkan dan bumbui tahu yang keras.
- Susu yang diuapkan. Rebus susu nondairy di atas kompor sampai berkurang 60 persen.
- Susu kental manis. Campurkan satu cangkir susu nondairy yang diuapkan dengan 1 1/4 gelas gula.
- Krim kental. Gunakan santan penuh lemak dalam rasio 1: 1.
- Keju parmesan. Gunakan ragi nutrisi sebagai pengganti 1: 1.
Garis bawah
Menyimpan buku harian makanan mungkin merupakan cara yang baik untuk menentukan apakah susu menyebabkan atau memperburuk gejala refluks Anda. Jika Anda melihat tautan, coba hilangkan makanan yang mengandung produk susu (keju, yogurt, mentega, susu, dan produk samping susu) dari diet Anda untuk melihat apakah refluks Anda membaik. Bertemu dengan ahli gizi juga dapat membantu Anda dengan perubahan diet atau eliminasi produk susu.
Temui dokter Anda jika refluks asam Anda terjadi lebih dari dua kali seminggu selama jangka waktu yang lama. Jika mengubah diet Anda tidak berhasil, tanyakan kepada dokter Anda tentang opsi perawatan. Mereka dapat bekerja dengan Anda untuk menentukan rencana perawatan terbaik untuk Anda.
