Kebenaran di balik es krim kesehatan
Dalam dunia yang sempurna, es krim akan memiliki sifat gizi yang sama seperti brokoli. Tapi ini bukan dunia yang sempurna, dan es krim yang dipasarkan sebagai "rasa bersalah nol" atau "sehat" tidak persis menjual pesan yang tepat.
Bersamaan dengan penilaian $ 2 miliar, Halo Top mendapatkan semua perhatian konsumen akhir-akhir ini, mengalahkan legenda seperti Ben & Jerry's musim panas ini. Tidak ada salahnya bahwa kemasan trendi Halo Top berbicara kepada mata. Membersihkan garis, sentuhan warna, dan menyegel telur nakal pada pelanggan untuk "Berhenti ketika Anda menekan bagian bawah" atau "Tanpa mangkuk, tanpa penyesalan."
Tapi merek ini, yang tidak ada sebelum 2012, bukan satu-satunya es krim yang mengaku sehat. Yang lainnya seperti Arctic Freeze, Thrive, Wink, dan Enlightened telah melakukan kampanye pemasaran yang licin yang menargetkan semua orang mulai dari atlet hingga kacang-kacangan kesehatan (bahkan Thrillist, yang menargetkan pria muda, telah melakukan tinjauan terhadap tiga es krim "sehat" teratas).
Tidak ada yang menyangkal naiknya Halo Top menjadi terkenal. Tetapi kita mungkin ingin mempertanyakan validitasnya - dan es krim trendi lainnya - sebagai makanan "kesehatan".
Perbedaan terbesar antara es krim asli dan yang 'sehat'
Halo Top dan Enlightened keduanya menggunakan susu sapi asli, sementara yang lain seperti Arctic Zero dan Wink harus diberi label "makanan penutup beku" karena kandungan susu yang minimal. Suatu produk harus memiliki minimal 10 persen lemak susu untuk diberi label es krim, menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan AS (FDA).
Halo Top juga mengandung gula alkohol erythritol dan stevia. Pengganti gula ini dianggap sebagai opsi "aman" dengan dampak kesehatan minimal ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang (maksimal 50 gram per hari). Namun, memakan seluruh karton Halo Top seperti yang diiklankan berarti mengonsumsi 45 gram gula.
Tetapi merek makanan penutup beku "sehat" lainnya mengandung pemanis alternatif, yang telah terbukti menyebabkan efek samping seperti perubahan bakteri usus, peningkatan risiko kanker, obesitas, diabetes, dan peningkatan mengidam gula. Sebuah penelitian Italia yang dilakukan pada tahun 2005 mengungkapkan bahwa aspartam, pemanis buatan yang paling umum, menghasilkan diagnosis limfoma, leukemia, dan tumor pada tikus.
Es krim tidak akan pernah menjadi makanan kesehatan
Menurut Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, pakar nutrisi yang bekerja dengan Arktik Nol dan sedang mengembangkan resep untuk Halo Top, FDA saat ini sedang dalam proses "mendefinisikan kembali definisi hukum seputar istilah sehat." Itu berarti merek yang mengklaim menjual produk sehat - ketika mereka sebenarnya dipenuhi dengan bahan buatan - akan dibatasi.
Apa artinya itu untuk makanan penutup beku atau es krim rendah kalori "sehat" yang diisi dengan bahan-bahan artifisial atau sangat diproses? Banyak yang harus menata kembali kampanye pemasaran mereka yang berfokus pada konsumsi seluruh pint tanpa rasa bersalah karena itu "sehat."
Efek samping dari makan es krim yang sehat
Es krim ini mungkin dipasarkan sebagai lebih sehat, tetapi jika Anda melanjutkan dan mengikuti moto bebas rasa bersalah mereka (karena siapa yang berhenti makan pada satu porsi?), Kesehatan usus Anda mungkin akan terkejut.
1. Risiko obesitas lebih tinggi dari pemanis alternatif
Sementara Halo Top tidak memiliki pemanis buatan, banyak merek lain yang mengiklankan diri mereka sebagai "bebas gula". Bahan-bahan seperti sucralose, aspartame, dan acesulfame potassium dapat membingungkan otak dan menyebabkan orang makan lebih banyak. Mereka juga akhirnya menyebabkan sakit perut, mual, dan diare. "Bahan-bahan ini telah menunjukkan untuk menunjukkan efek yang tidak diinginkan pada mikrobiota usus dan dapat menyebabkan sakit perut, buang air besar, atau diare pada beberapa orang," kata Shaw.
Di sisi lain, pemanis alternatif juga tidak bebas dari kaitannya dengan obesitas. Penelitian menunjukkan bahwa alternatif pemanis, termasuk stevia, tidak banyak membantu penurunan berat badan. Penelitian lain pada 2017 meneliti 264 mahasiswa baru di perguruan tinggi dan menemukan hubungan antara erythritol dan penambahan berat badan.
Pada akhirnya, merek makanan penutup beku yang menyarankan bahwa pint adalah "sajian tunggal utama" tidak benar-benar mempromosikan gaya hidup sehat. Mereka hanya mempromosikan diri mereka sendiri.
2. Kembung, sembelit, atau diare
Meskipun tidak dianggap buatan, pengganti gula seperti erythritol - bahan yang ditemukan dalam Halo Top dan Enlightened - dapat menyebabkan mual ketika dalam dosis di atas 50 gram per hari, karena tubuh Anda tidak membawa enzim untuk memecahnya. Kebanyakan erythritol akhirnya keluar melalui urin.
Sebagian besar makanan penutup beku ini menawarkan diri sebagai alternatif "sehat" untuk es krim karena kandungan proteinnya yang tinggi. Tetapi jika Anda menikmati satu liter penuh, Anda akan mengkonsumsi 20 gram serat - yang lebih dari setengah asupan serat harian Anda. Hasil? Perut yang sangat kesal.
Bagi banyak dari makanan penutup beku ini, melabeli diri mereka berbeda dan "kesenangan tanpa rasa bersalah yang sempurna" sebagian disebabkan oleh serat prebiotiknya. Prebiotik adalah serat makanan yang membantu menghasilkan nutrisi untuk pencernaan. Sayuran seperti bawang putih, bawang perai, dan bawang semuanya secara alami tinggi serat prebiotik. Banyak dari makanan penutup beku ini mempromosikan bahan-bahan alami mereka - di antaranya bahan-bahan serat bebas GMO seperti akar sawi putih atau inga organik agave.
Masalahnya adalah bahwa tidak ada alasan kesehatan nyata mengapa serat prebiotik ditambahkan ke dalam camilan ini. Sebagai gantinya, mereka ditambahkan untuk mempertahankan tekstur krim es krim, karena erythritol memiliki kecenderungan untuk membentuk kristal es.
Jadi, ini tidak benar-benar tambahan ini sehat - itu hanya platform lain yang dapat digunakan merek ini untuk memasarkan diri. Dan pada akhirnya, lebih baik untuk mendapatkan serat Anda dari seluruh makanan daripada es krim.
3. Biaya dompet Anda
Dengan semua fakta bahan ini dalam pikiran, Anda mungkin tidak benar-benar mendapatkan nilai sendok Anda. Es krim "sehat" harganya sekitar empat hingga lima kali lebih banyak daripada es krim bermerek Target dan mengandung jauh lebih banyak bahan buatan dan olahan.
Jika Anda dapat mempertahankan ukuran porsi, beli es krim tradisional dan alami - bahkan bahan-bahan butik dari creamery lokal Anda (bagi mereka yang dapat mentoleransi produk susu). Mereka dibuat hanya dengan sedikit bahan dan bisa lebih baik untuk dompet dan usus Anda.
Kesehatan turun ke ukuran porsi
Setiap orang adalah manusia. Dan bahkan ahli diet dan ahli gizi terdaftar (dengan segala kebijaksanaannya) telah dikenal untuk memanjakan diri, kata Shaw. Alih-alih berfokus pada mengonsumsi produk yang berlabel "sehat" tetapi sangat diproses, beralihlah ke bahan-bahan sehat dan sehat yang Anda sukai dan kenali.
Ingatlah untuk berlatih moderasi! "Sehat adalah tentang keseimbangan dan belajar untuk menghargai fakta," kata Shaw. "Semua makanan bisa masuk dalam diet seimbang," tambahnya.
Sebagai pengingat: Buah dan sayuran segar yang kaya nutrisi pun dapat menyebabkan sakit perut dan kembung saat dikonsumsi berlebihan. Mengetahui batas dan ukuran penyajian Anda bisa sangat membantu.
Halo Top menyediakan 60 kalori per porsi 1/2 cangkir, dibandingkan dengan es krim dan custard tradisional yang menyediakan 130 hingga 250 kalori per porsi 1/2 gelas. Meskipun ini tidak diragukan lagi menarik bagi banyak pelanggan, ini masih merupakan produk makanan olahan - meskipun daftar bahannya lebih sederhana dan pengganti gula yang lebih aman.
Kebanyakan ahli setuju untuk hanya membeli es krim tradisional dengan bahan-bahan yang diproses minimal dan membatasi pemanis buatan, bahan penstabil, dan gusi. Mereka juga setuju untuk berhenti ketika Anda menekan satu porsi - bukan bagian bawah.
Meminimalkan gangguan dan makan makanan atau makanan penutup dengan sadar - apakah dipasarkan sebagai sehat atau tidak - adalah cara terbaik untuk memaksimalkan kesenangan dengan porsi yang lebih kecil dan menghindari kebiasaan makan berlebihan.
Meaghan Clark Tiernan adalah seorang jurnalis yang berbasis di San Francisco yang karyanya telah muncul di Racked, Refinery29, dan Lenny Letter.
