Pentingnya keamanan pangan
Sudah hampir jam makan malam, dan ayamnya masih ada di dalam freezer. Keamanan pangan sering menjadi renungan dalam situasi ini, sebagian karena orang tidak menganggap serius penyakit bawaan makanan sampai mereka yang menderita.
Penyakit bawaan makanan serius dan berpotensi mematikan: Sekitar 3.000 orang Amerika meninggal karenanya setiap tahun, perkiraan FoodSafety.gov.
Mempelajari cara mencairkan ayam dengan benar hanya membutuhkan beberapa saat. Ini tidak hanya akan membuat makanan Anda terasa lebih enak - itu akan memastikan bahwa Anda merasa enak setelah memakannya.
Bahaya ayam yang ditangani dengan tidak patut
Penyakit bawaan makanan berbahaya, dan ayam berpotensi membuat Anda sakit jika tidak ditangani dengan benar. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), jenis bakteri yang paling mungkin ditemukan pada ayam mentah adalah:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Ini adalah bakteri yang bisa membuat Anda sakit. Paling buruk, mereka bisa membunuhmu. Praktik pencairan yang tepat dan memasak ayam hingga suhu internal 165ºF (74ºC) akan sangat mengurangi risiko Anda.
Pastinya:
- Jangan mencairkan daging di meja dapur Anda. Bakteri tumbuh subur pada suhu kamar.
- Jangan membilas ayam dengan air mengalir. Ini dapat memercikkan bakteri di dapur Anda, yang menyebabkan kontaminasi silang.
4 cara aman untuk mencairkan ayam
Ada tiga cara aman untuk mencairkan ayam, menurut USDA. Salah satu metode melompati pencairan sama sekali.
Gunakan microwave
Ini adalah metode tercepat, tetapi ingat: Ayam harus dimasak segera setelah Anda mencairkannya menggunakan microwave. Itu karena gelombang mikro memanaskan unggas pada suhu antara 40 dan 140ºF (4,4 dan 60ºC), tempat bakteri berkembang. Hanya memasak ayam pada suhu yang tepat akan membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya.
Beli gelombang mikro di Amazon.
Gunakan air dingin
Ini harus memakan waktu dua hingga tiga jam. Untuk menggunakan metode ini:
- Tempatkan ayam dalam kantong plastik anti bocor. Ini akan menghentikan air dari merusak jaringan daging dan juga bakteri yang menginfeksi makanan.
- Isi mangkuk besar atau wastafel dapur Anda dengan air dingin. Rendam ayam dalam kantong.
- Ganti air setiap 30 menit.
Beli kantong plastik online.
Gunakan kulkas
Metode ini membutuhkan persiapan paling banyak, tetapi ini yang paling sangat direkomendasikan. Ayam biasanya membutuhkan sehari penuh untuk dicairkan, jadi rencanakan makanan Anda terlebih dahulu. Setelah dicairkan, unggas dapat tetap di lemari es selama satu atau dua hari sebelum dimasak.
Jangan dicairkan sama sekali
Menurut USDA, sangat aman untuk memasak ayam tanpa mencairkannya di dalam oven atau di atas kompor. Kekurangannya? Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama - biasanya sekitar 50 persen.
Dibawa pulang
USDA tidak menyarankan memasak ayam beku dalam slow cooker. Mencairkan ayam terlebih dahulu disarankan, dan kemudian memasaknya dalam crockpot bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat makanan lezat. Mulailah pagi-pagi sekali, dan itu akan siap dimakan pada jam makan malam.
Belanja crockpot di Amazon.
Penanganan daging unggas yang tepat akan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan untuk Anda dan keluarga. Biasakan merencanakan makanan Anda 24 jam sebelumnya, dan Anda tidak akan kesulitan memastikan bahwa unggas Anda siap untuk memasak saat jam makan tiba.
