Gambaran
Tubuh Anda bekerja secara konstan untuk menjaga keseimbangan yang sehat. Ini termasuk menyeimbangkan keasaman dan alkalinitas, juga dikenal sebagai tingkat pH.
Tubuh Anda dengan hati-hati mengontrol tingkat pH cairan seperti darah dan cairan pencernaan.
Darah memiliki kisaran pH 7,35 hingga 7,45. Ini membuatnya sedikit basa atau basa.
Asam lambung memiliki pH rendah sekitar 3 hingga 5,5. Ini membantu perut mencerna makanan dan melindungi Anda dari serangan kuman.
Skala pH berkisar dari 0 hingga 14:
- 7: netral (air murni memiliki pH 7)
- di bawah 7: asam
- lebih tinggi dari 7: alkali
Kisarannya mungkin tampak kecil. Namun, setiap level pH 10 kali lebih besar dari yang berikutnya. Ini berarti bahwa pH 5 adalah 10 kali lebih asam dari pH 6 dan 100 kali lebih asam dari 7. Demikian pula, pH 9 adalah 10 kali lebih basa daripada pembacaan 8.
Tubuh Anda efektif menjaga tingkat pH stabil. Diet untuk sementara waktu dapat menggeser level pH keseluruhan tubuh Anda. Beberapa makanan mungkin membuatnya sedikit lebih asam. Makanan lain mungkin membantu menjaga basa.
Tetapi makan makanan seimbang tidak akan berdampak signifikan terhadap tingkat pH jika Anda sehat.
Susu adalah minuman populer yang diperdebatkan dalam hal pro dan kontra untuk kesehatan Anda. Susu alternatif, seperti susu kacang atau susu kedelai, sering disebut-sebut untuk manfaat kesehatannya daripada susu tradisional.
Baca terus untuk mengetahui di mana minuman ini jatuh pada skala pH dan apa yang harus Anda ketahui tentang bagaimana mereka mempengaruhi keseimbangan tubuh Anda.
Efek makanan pembentuk asam dan alkali
Makanan tidak harus terasa asam atau memiliki pH rendah untuk membentuk asam dalam tubuh. Ini adalah kesalahpahaman yang populer.
Nutrisi, mineral, dan vitamin dalam makanan adalah apa yang membuatnya membentuk asam atau basa. Terlalu banyak asam dalam tubuh dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama jika Anda memiliki kondisi yang mendasarinya.
Makan makanan rendah asam dapat membantu kondisi seperti refluks asam atau mulas. Sebuah studi medis dari Jepang menemukan bahwa makan lebih banyak makanan pembentuk basa tampaknya mengeluarkan asam dari darah, yang mungkin memiliki efek menguntungkan pada asam urat.
Makan lebih banyak makanan pembentuk basa seperti buah-buahan dan sayuran juga dapat membantu meningkatkan dan mempertahankan massa otot. Sebuah studi menemukan bahwa wanita yang makan lebih banyak makanan pembentuk basa memiliki lebih sedikit kehilangan otot alami karena penuaan.
Ini mungkin karena makanan ini kaya akan mineral seperti kalium yang penting untuk kesehatan otot dan tulang.
Sebagai aturan umum, susu (seperti susu sapi), daging, unggas, ikan, dan sebagian besar biji-bijian adalah makanan pembentuk asam. Sebagian besar buah-buahan dan sayuran bersifat basa. Diet seimbang harus memiliki lebih banyak makanan pembentuk basa.
Ini bisa sedikit rumit, karena tingkat pH di bawah 7 tidak selalu berarti zat pembentuk asam. Contoh utama adalah lemon, yang bersifat asam sebelum pencernaan tetapi mengandung produk sampingan pembentuk basa yang pernah terurai di dalam tubuh.
Tingkat pH berbagai jenis susu
Susu sapi
Susu - dipasteurisasi, kalengan, atau kering - adalah makanan pembentuk asam. Level pH-nya di bawah netral sekitar 6,7 hingga 6,9. Ini karena mengandung asam laktat. Ingat, bagaimanapun, bahwa tingkat pH yang tepat kurang penting daripada apakah itu membentuk asam atau membentuk basa.
Produk susu lainnya seperti mentega, keju keras, keju cottage, dan es krim juga merupakan pembentuk asam. Yogurt dan buttermilk adalah makanan pembentuk basa meskipun memiliki tingkat pH rendah antara 4,4 dan 4,8.
American College of Healthcare Sciences mencatat bahwa susu mentah juga merupakan pengecualian; mungkin pembentuk basa. Namun, mungkin tidak aman untuk minum susu yang tidak diobati.
Susu tidak terasa asam. Itu bahkan dianggap sebagai obat untuk refluks asam atau mulas. Susu untuk sementara dapat membantu meredakan gejala. Ini karena lemak dalam susu membantu melapisi kerongkongan (pipa makanan) dan perut.
Namun, minum susu dapat menyebabkan lebih banyak gejala mulas. Susu membuat perut memproduksi lebih banyak asam, yang dapat memperburuk borok perut atau mengganggu penyembuhan.
Susu kambing
Seperti halnya susu sapi, pH susu kambing tergantung pada cara perlakuannya. Susu kambing mentah adalah pembentuk basa dalam tubuh. Namun, sebagian besar susu kambing yang tersedia di toko dipasteurisasi dan membentuk asam.
Susu kedelai
Susu kedelai terbuat dari kacang kedelai, yang merupakan kacang-kacangan. Sementara sebagian besar kacang-kacangan adalah makanan pembentuk asam, kacang kedelai netral atau basa. Biasanya, susu kedelai adalah pembentuk basa dalam tubuh.
Susu almon
Grafik makanan American College of Healthcare Science mencatat bahwa almond adalah makanan pembentuk basa. Susu almond juga membentuk basa. Minuman ini memiliki banyak manfaat lain juga.
Santan
Efek santan pada pH tubuh Anda tergantung pada bagaimana itu dibuat. Kelapa segar adalah pembentuk basa, sedangkan kelapa kering adalah pembentuk asam.
Susu gandum
Susu gandum terbuat dari gandum dan bersifat asam. Biji-bijian seperti gandum dan oatmeal adalah makanan pembentuk asam, meskipun mereka memiliki manfaat lain.
Susu mete
Susu mete adalah pembentuk asam. Itu terbuat dari kacang mete. Kebanyakan kacang-kacangan, seperti kacang mete, kacang, kenari, dan pistachio, adalah makanan pembentuk asam.
Apakah saya perlu mengubah pola makan atau kebiasaan minum susu saya?
Tubuh Anda membutuhkan makanan pembentuk asam dan alkali. Makan makanan yang seimbang membantu Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan untuk kesehatan yang baik.
Pilih makanan pembentuk asam sehat seperti ikan, biji-bijian, daging tanpa lemak, dan susu. Seimbangkan diet Anda dengan banyak sayuran dan buah-buahan pembentuk basa.
Bicaralah dengan ahli gizi atau ahli gizi Anda tentang diet seimbang terbaik untuk Anda. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan yang dapat mengubah kadar pH menjadi lebih asam, seperti diabetes, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak makanan pembentuk basa.
Ini mungkin termasuk membatasi susu dan produk susu atau beralih ke susu nabati yang membentuk basa, seperti susu kedelai atau susu almond.
Anda dapat menguji keasaman tubuh Anda dengan pH atau kertas lakmus. Tes ini menggunakan air liur atau urin untuk memberikan perkiraan bacaan. Bagian biru kertas akan berubah merah jika tubuh Anda bersifat asam. Bagian merah dari tes akan berubah menjadi biru jika tubuh Anda lebih basa.
Tingkat pH Anda dapat berubah sepanjang hari. Temui dokter Anda untuk mendapatkan tes pH yang akurat. Ini dapat menentukan apakah tingkat pH Anda berada dalam kisaran normal.
