Ketika kakak saya dan saya masih kecil di tahun 80-an, kami senang pergi ke Long John Silver's.
Tapi itu bukan hanya untuk ikan.
Itu untuk cuka - cuka malt. Kami akan membuka botol di meja dan meneguk langsung nektar para dewa yang tajam dan lezat itu.
Apakah sebagian besar dari Anda merasa jijik? Mungkin. Apakah kita jauh lebih maju dari waktu kita? Tampaknya.
Beberapa media sosial dan pencarian online membuat kita percaya bahwa minum cuka adalah obat untuk semua. Teman dan kolega kita akan menghibur kita dengan kisah-kisah tentang kekuatan penyembuhan cuka sari apel untuk masalah apa pun yang baru saja kita sebutkan. "Oh, sakit punggung akibat memotong rumput itu? Cuka." “10 pound terakhir itu? Cuka akan langsung meleleh. " “Sifilis lagi? Anda tahu itu - cuka."
Sebagai dokter praktek dan profesor kedokteran, orang-orang bertanya kepada saya tentang manfaat minum cuka sari apel setiap saat. Saya menikmati saat-saat itu, karena kita dapat berbicara tentang sejarah cuka (luas), dan kemudian menyaring percakapan untuk bagaimana hal itu dapat, mungkin, bermanfaat bagi mereka.
Obat untuk flu, wabah dan obesitas?
Secara historis, cuka telah digunakan untuk banyak penyakit. Beberapa contoh adalah bahwa dari dokter Yunani yang terkenal Hippocrates, yang merekomendasikan cuka untuk pengobatan batuk dan pilek, dan bahwa dari dokter Italia Tommaso Del Garbo, yang, selama wabah wabah pada tahun 1348, mencuci tangan, wajah dan mulutnya dengan cuka dengan harapan mencegah infeksi.
Cuka dan air telah menjadi minuman menyegarkan dari zaman tentara Romawi hingga atlet modern yang meminumnya untuk memuaskan dahaga mereka. Budaya kuno dan modern di seluruh dunia telah menemukan kegunaan yang baik untuk "anggur asam."
Sementara ada banyak kesaksian sejarah dan anekdotal tentang manfaat cuka, apa yang penelitian medis katakan tentang masalah cuka dan kesehatan?
Bagikan di Pinterest
Bukti yang paling dapat diandalkan untuk manfaat kesehatan cuka berasal dari beberapa penelitian pada manusia yang melibatkan cuka sari apel. Satu studi menunjukkan bahwa cuka sari apel dapat meningkatkan kadar glukosa darah setelah makan pada subyek yang resistan terhadap insulin. Pada 11 orang yang “pra-diabetes,” minum 20 mililiter, sedikit lebih dari satu sendok makan, cuka sari apel menurunkan kadar gula darah mereka 30-60 menit setelah makan lebih dari plasebo. Itu bagus - tetapi itu hanya ditunjukkan pada 11 orang pra-diabetes.
Studi lain pada orang dewasa obesitas menunjukkan penurunan yang signifikan dalam berat badan, massa lemak dan trigliserida. Para peneliti memilih 155 orang dewasa Jepang yang kegemukan untuk menelan 15 ml, sekitar satu sendok makan, atau 30 ml, sedikit lebih dari dua sendok makan cuka setiap hari, atau minuman plasebo, dan mengikuti berat badan, massa lemak, dan trigliserida. Dalam kelompok 15 ml dan 30 ml, para peneliti melihat pengurangan ketiga penanda. Sementara studi ini membutuhkan konfirmasi dengan studi yang lebih besar, mereka sangat menggembirakan.
Studi pada hewan, kebanyakan tikus, menunjukkan bahwa cuka berpotensi mengurangi tekanan darah dan sel-sel lemak perut. Ini membantu membangun kasus untuk studi tindak lanjut pada manusia, tetapi setiap klaim manfaat berdasarkan studi hewan adalah prematur.
Secara keseluruhan, manfaat kesehatan yang kami curigai dengan cuka perlu dikonfirmasi oleh penelitian pada manusia yang lebih besar, dan ini pasti akan terjadi ketika para peneliti membangun apa yang telah dipelajari pada manusia dan hewan hingga saat ini.
Apakah ada salahnya?
Adakah bukti bahwa cuka buruk bagi Anda? Tidak juga. Kecuali jika Anda meminumnya dalam jumlah berlebihan (duh), atau minum cuka konsentrasi asam asetat tinggi seperti cuka putih suling yang digunakan untuk membersihkan (kadar asam asetat cuka yang dapat dikonsumsi hanya 4 hingga 8 persen), atau menggosoknya di mata Anda (aduh) !), atau memanaskannya dalam tong timah seperti yang dilakukan orang Romawi untuk membuatnya manis. Lalu, ya, itu tidak sehat.
Selain itu, jangan memanaskan segala jenis makanan dalam timbal. Itu selalu buruk.
Begitu juga ikan, keripik, dan cuka. Itu tidak menyakitimu. Mungkin Anda tidak melakukan semua kebaikan yang Anda harapkan akan terjadi; dan tentu saja itu bukan obat semua. Tetapi itu adalah sesuatu yang orang-orang di seluruh dunia akan nikmati bersama Anda. Sekarang angkat tinggi botol cuka malt itu dengan saya, dan mari kita minum untuk kesehatan kita.
Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya.
Artikel oleh Gabriel Neal, Asisten Klinis Profesor Kedokteran Keluarga, Texas A&M University
