Bisakah Anda makan jagung jika Anda menderita diabetes?
Ya, Anda bisa makan jagung jika Anda menderita diabetes. Jagung adalah sumber energi, vitamin, mineral, dan serat. Ini juga rendah sodium dan lemak.
Yang mengatakan, ikuti saran dari American Diabetes Association. Tetapkan batas harian untuk jumlah karbohidrat yang Anda rencanakan untuk dimakan, dan pantau karbohidrat yang Anda konsumsi.
Jagung
Satu telinga sedang dimasak, kuning, jagung manis menyediakan:
- kalori: 77
- karbohidrat: 17,1 gram
- serat makanan: 2,4 gram
- gula: 2,9 gram
- serat: 2,5 gram
- protein: 2,9 gram
- lemak: 1,1 gram
Jagung juga menyediakan
- vitamin A
- vitamin B
- vitamin C
- kalium
- magnesium
- besi
- seng
Indeks glikemik jagung
Bagaimana makanan mempengaruhi glukosa darah (gula darah) ditunjukkan oleh indeks glikemik (GI). Makanan dengan GI dari 56 hingga 69 adalah makanan glikemik sedang. Makanan rendah glikemik mendapat skor kurang dari 55. Makanan dengan indeks glikemik tinggi (70 ke atas) dapat meningkatkan kadar gula darah Anda.
Indeks glikemik jagung adalah 52. GI terkait lainnya termasuk:
- tortilla jagung: 46
- cornflakes: 81
- popcorn: 65
Jika Anda menderita diabetes, fokus Anda akan pada makanan rendah GI. Jika Anda tidak dapat memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup (hormon yang membantu memproses gula darah), kemungkinan Anda akan mengalami kelebihan glukosa darah.
Makanan dengan glukosa tinggi-GI melepaskan dengan cepat. Makanan rendah glikemik cenderung melepaskan glukosa secara perlahan dan mantap, yang membantu menjaga glukosa darah tetap terkendali.
GI didasarkan pada skala 0 hingga 100, dengan 100 menjadi glukosa murni.
Beban glikemik jagung
Ukuran porsi dan karbohidrat yang dapat dicerna termasuk dalam muatan glikemik (GL), bersama dengan indeks glikemik. GL jagung ukuran sedang adalah 15.
Diet rendah karbohidrat, tinggi lemak vs tinggi karbohidrat, rendah lemak
Sebuah studi 52 minggu pada pasien dengan diabetes tipe 2 membandingkan efek dari diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak versus diet tinggi karbohidrat rendah lemak. Meskipun kedua diet meningkatkan kadar gula darah rata-rata, berat badan, dan glukosa puasa, diet rendah karbohidrat jauh lebih baik untuk kontrol glukosa secara keseluruhan.
Apakah ada manfaatnya makan jagung?
Menurut sebuah studi baru-baru ini, konsumsi flavonoid yang tinggi, seperti yang ditemukan pada jagung (kelompok senyawa fenolik terbesarnya), mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk diabetes. Studi ini juga mengindikasikan:
- Asupan pati resisten (sekitar 10 gram per hari) dari jagung dapat mengurangi respon glukosa dan insulin.
- Konsumsi jagung gandum utuh secara teratur meningkatkan kesehatan pencernaan dan dapat menurunkan risiko pengembangan penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan obesitas.
Studi ini menyarankan bahwa studi lebih lanjut diperlukan pada senyawa bioaktif jagung yang terkait dengan kesehatan.
Sirup jagung fruktosa tinggi
Sirup jagung fruktosa tinggi adalah pemanis yang terbuat dari jagung. Ini biasa ditemukan dalam makanan olahan. Meskipun, sirup jagung fruktosa tinggi mungkin tidak meningkatkan kadar gula darah sebanyak gula biasa, itu tidak merangsang pelepasan insulin, membuat penderita diabetes membutuhkan insulin untuk mengatur gula darah.
Sirup jagung fruktosa tinggi juga dapat menyebabkan resistensi leptin. Menurut Journal of Endocrinology, hormon leptin memicu rasa kenyang, membuat otak Anda tahu bahwa tubuh tidak perlu makan dan membakar kalori pada tingkat normal.
Bawa pulang
Makan jagung memiliki beberapa manfaat, tetapi penting untuk memahami bagaimana kadar karbohidratnya yang tinggi dapat meningkatkan glukosa darah dan memengaruhi cara Anda mengelola diabetes.
Meskipun tidak semua orang dengan diabetes bereaksi dengan cara yang sama terhadap makanan tertentu, mengikuti pedoman diet dan melacak apa yang Anda makan dapat membantu.
