Nasihat gizi bisa membingungkan dan mengkhawatirkan. Kami ingin makan sehat untuk mengisi tubuh kita, tetapi dari mana kita mulai? Mitos sering membuat kita tersinggung dan membuat kita terus menebak-nebak pilihan makanan kita, jadi penting untuk memahami apa yang benar dan apa … yah, tidak.
Ketika saya pertama kali menemukan nutrisi nabati dan mengetahui manfaatnya bagi kesehatan, saya merasa terkoyak. Sementara saya bersemangat untuk mencobanya, saya masih memiliki reservasi saya - ini terutama karena banyak mitos yang saya dengar tentang diet jenis ini.
Terutama, saya merasa dibatasi dalam apa yang bisa saya masak, dan tugas menambah repertoar resep saya tampak menakutkan. Namun, ketika saya belajar lebih banyak tentang jenis nutrisi ini dan memperluas kemampuan kuliner saya, saya menyadari bahwa pola makan nabati beragam, berwarna-warni, bergizi tinggi, dan mudah diakses.
Sementara saya melakukan semua pembelajaran itu secara mandiri, Anda tidak perlu melakukannya. Di bawah, saya menyanggah enam mitos paling umum tentang nutrisi nabati. Baca terus jika Anda memiliki masalah yang ingin Anda atasi.
Mitos 1: Anda tidak bisa mendapatkan cukup protein dalam pola makan nabati
Bagikan di Pinterest
Sejauh ini, ini adalah mitos yang paling umum. Sebagai juru tulis medis (asisten pribadi dokter) dan pelatih pribadi, pertanyaan paling mendesak yang saya temui tentang nutrisi nabati adalah: "Di mana saya akan mendapatkan protein?" atau "Apakah saya perlu menggabungkan makanan untuk mendapatkan protein yang cukup?"
Recommended Daily Allowance (RDA) untuk protein bagi kebanyakan orang adalah 0,8 gram protein per kilogram berat badan yang sehat. Ini dapat dicapai saat mengikuti pola makan nabati. Ada banyak makanan nabati yang kaya akan sumber protein. Ini termasuk:
- Tahu
- kacang-kacangan
- kacang polong
- gila
- biji
- biji-bijian
Bahkan individu yang membutuhkan lebih banyak protein, seperti orang dewasa yang sangat aktif, manula, dan anak-anak, dapat berhasil meningkatkan asupan mereka dengan mengonsumsi makanan ini.
Akhirnya, protein dari berbagai makanan nabati, terutama pati seperti nasi, kacang-kacangan, dan jagung, dimakan selama sehari cukup memasok semua asam amino esensial. Pada akhirnya, makan tanaman sesuai keinginan jantung Anda, dan tenang mengetahui bahwa Anda mendapatkan lebih dari cukup protein jika kebutuhan kalori Anda terpenuhi.
Mitos 2: Diet nabati terlalu mahal
Seringkali, orang berpikir bahwa karena mengikuti pola makan vegan bisa mahal, mengikuti seluruh makanan, pola makan nabati juga mahal. Namun, ini belum tentu demikian. Nutrisi nabati berfokus pada makanan olahan minimal. Jadi es krim vegan, keju, dan saus salad, yang harganya mungkin sangat mahal, bukan yang ingin Anda fokuskan dalam diet ini.
Jadi, dari mana datangnya tabungan itu? Pertama dan terpenting, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan semuanya dapat dibeli dalam keadaan beku atau kalengan - cobalah untuk memilih opsi rendah sodium jika memungkinkan. Ini tidak hanya berarti membayar lebih sedikit, tetapi versi ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Lebih khusus lagi, buah-buahan dan sayur-sayuran juga dapat dibeli secara musiman dari pasar petani dengan biaya lebih rendah daripada produksi di luar musim di toko bahan makanan. Adapun biji-bijian dan kacang-kacangan, ini dapat dibeli kering, dalam jumlah besar, dan juga disimpan untuk waktu yang lama.
Dan jika Anda menambahkan beberapa bumbu favorit Anda, semua opsi ini dapat diubah menjadi berbagai hidangan menarik dan lezat.
Mitos 3: Pola makan nabati terbatas
Bagikan di Pinterest
Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, ketika saya pertama kali melakukan diet nabati, saya bingung apa yang bisa saya makan. Menengok ke belakang, jelas bahwa diet saya sangat terpusat pada ayam, susu, dan makanan olahan sehingga yang saya butuhkan adalah perubahan perspektif.
Sekarang, rasanya saya memiliki dunia pilihan di ujung jari saya. Daging bisa diganti dengan jamur, tahu, dan kacang-kacangan di piring. Alternatif keju bisa dibuat sendiri dengan campuran kacang dan bumbu. Makanan penutup yang dimaniskan dengan tanggal - sebagai lawan dari camilan berbasis gula atau sirup - kaya dan lezat.
Dapatkan rasa yang nyaman dengan mencoba berbagai sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Baru-baru ini, saya akhirnya mencoba kecambah Brussels panggang dengan saus Dijon yang creamy dan itu layak untuk dikonsumsi. Berpetualang, dan Anda tidak akan kecewa.
Mitos 4: Anda akan kehilangan otot karena pola makan nabati
Mitos ini erat mengikuti yang pertama. Kita yang suka kebugaran, dan mungkin bahkan bersaing, sangat peduli tentang pertumbuhan otot dan kinerja fisik. Penelitian menunjukkan, bagaimanapun, bahwa peningkatan massa dan kekuatan otot dikaitkan dengan protein terlepas dari sumbernya. Dengan kata lain, konsumsi makanan nabati yang kaya protein sama efektifnya membangun otot seperti makanan hewani.
Faktanya, pesaing kuat Patrik Baboumian makan pola makan vegan yang kaya nabati, seperti halnya atlet ultra daya tahan, Rich Roll. Penting untuk diingat bahwa pertumbuhan otot dirangsang oleh latihan kekuatan, bukan asupan protein. Jadi, pompa setrika itu dan pertimbangkan untuk mengikuti latihan Anda dengan sayuran hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Mitos 5: Anda akan lapar dengan pola makan nabati
Sering kali, klien, pasien, atau teman-teman menyatakan keberatan besar tentang beralih ke pola makan nabati berdasarkan rasa takut akan lapar. Karena tanaman memiliki kepadatan kalori yang rendah, tampaknya secara subyektif mereka tidak memuaskan. Namun, karena buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan semuanya kaya serat - yang mungkin membuat Anda merasa lebih kenyang, lebih lama - ini seharusnya tidak menjadi masalah.
Dan sementara hanya 5 persen orang Amerika mendapatkan cukup, makronutrien ini juga telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat lain, termasuk peningkatan kesehatan usus dan mengendalikan kadar gula darah. Mulailah hari Anda dengan gandum dan buah-buahan favorit Anda, bungkus tahu dan sayuran panggang untuk makan siang, dan nikmati makan malam cabai kacang. Itu tidak enak atau lebih memuaskan dari itu.
Mitos 6: Pola makan nabati tidak menyediakan cukup vitamin dan mineral
Mitos ini tidak bisa jauh dari kebenaran. Sejauh ini, tanaman adalah makanan padat nutrisi yang bisa kita makan. Misalnya, sayuran hijau dan kacang-kacangan kaya akan kalsium, zat besi, dan seng, buah beri sangat tinggi vitamin K dan mangan, dan buah-buahan tropis seperti mangga dan nanas kaya akan vitamin C. Pada akhirnya, semakin banyak variasi dalam makanan Anda, lebih baik - belum lagi, memperluas langit-langit mulut Anda menarik untuk selera Anda.
Yang mengatakan, pemakan nabati harus melengkapi dengan vitamin B-12, karena vitamin ini berasal dari tanah. Ini adalah satu-satunya vitamin yang tidak bisa Anda dapatkan dari pola makan nabati.
Nutrisi nabati bernutrisi dan tidak harus membosankan
Terlepas dari mitos umum, mengikuti pola makan nabati dapat memberi Anda nutrisi makro yang memadai, dan tidak harus membosankan atau membebani Anda dengan seluruh gaji Anda. Jadi, jika Anda masih mempertimbangkan pola makan nabati, saatnya menulis daftar belanjaan, berinvestasi dalam buku resep (atau dua) dan mulai memasak!
Sara Zayed memulai Posifitivy di Instagram pada tahun 2015. Saat bekerja penuh waktu sebagai insinyur setelah lulus dari perguruan tinggi, Zayed menerima sertifikat Nutrisi Berbasis Tanaman dari Cornell University dan menjadi pelatih pribadi bersertifikat ACSM. Dia mengundurkan diri dari pekerjaannya untuk bekerja di Ethos Health, praktik medis gaya hidup, sebagai juru tulis medis di Long Valley, NJ, dan sekarang di sekolah kedokteran. Dia menjalankan delapan setengah maraton, satu maraton penuh, dan sangat percaya pada kekuatan makanan, nutrisi nabati dan modifikasi gaya hidup. Anda juga dapat menemukannya di Facebook dan berlangganan blognya.
