Tampaknya kopi hampir setiap minggu ada dalam berita. Satu studi mengatakan itu baik untuk Anda, sementara yang lain mengatakan mungkin ada risiko.
Pada musim semi tahun 2018, pengadilan California meluncurkan badai api ketika memutuskan bahwa kopi yang dijual di negara bagian tersebut mungkin memerlukan label peringatan kanker karena adanya bahan kimia yang disebut akrilamida, karsinogen potensial.
Kepala Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) merespons, mengutip data yang menunjukkan keamanan kopi selama bertahun-tahun, dan Kantor Penilaian Bahaya Kesehatan Lingkungan (OEHHA) California memutuskan menentang label peringatan.
Tetapi Anda mungkin masih bertanya: "Bisakah kopi saya menyebabkan kanker?" Jawaban sederhana adalah bahwa penelitian saat ini tidak mendukung hubungan antara kopi dan kanker. Jadi, apa sebenarnya yang dikatakan penelitian itu? Apa sebenarnya akrilamida? Apakah kopi aman untuk diminum?
Apa sainsnya?
Pada 2016, kelompok kerja Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) untuk Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengevaluasi apakah minum kopi dapat menyebabkan kanker.
Setelah meninjau lebih dari 1.000 studi, mereka menyimpulkan bahwa tidak ada bukti konklusif untuk mengklasifikasikan kopi sebagai karsinogenik. Faktanya, mereka menemukan bahwa banyak penelitian mengindikasikan tidak adanya pengaruh konsumsi kopi pada perkembangan kanker pankreas, prostat, dan payudara.
Selain itu, risiko kanker berkurang untuk kanker hati dan endometrium. Bukti untuk jenis kanker lainnya dianggap tidak meyakinkan.
Tinjauan besar studi yang diterbitkan pada 2017 menilai konsumsi kopi dan berbagai hasil kesehatan. Itu tidak menemukan hubungan yang signifikan antara minum kopi dan beberapa kanker, termasuk kanker kolorektal, pankreas, dan payudara.
Selain itu, tinjauan tersebut juga menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari beberapa kanker, termasuk kanker prostat, kanker hati, dan melanoma.
Studi yang lebih baru menemukan bahwa tidak ada hubungan dengan konsumsi kopi dan risiko kanker prostat dalam kelompok besar pria Eropa.
Selain itu, ada sangat sedikit atau tidak ada hubungan antara minum kopi dan mengembangkan kanker pankreas pada sekelompok besar wanita yang bukan perokok.
Apa itu akrilamida, dan haruskah Anda khawatir?
Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan untuk memproduksi komponen yang terlibat dalam produksi produk seperti plastik, kertas, dan perekat.
Ini diklasifikasikan oleh Program Toksikologi Nasional sebagai "cukup diantisipasi" untuk menyebabkan kanker pada manusia berdasarkan temuan dalam penelitian pada hewan.
Acrylamide juga dapat ditemukan dalam makanan yang dipanaskan hingga suhu tinggi dengan metode seperti menggoreng atau memanggang. Selain kopi panggang, contoh makanan lain yang dapat mengandung akrilamida termasuk kentang goreng, keripik kentang, dan kerupuk.
Jadi, haruskah Anda khawatir tentang kandungan akrilamida dalam kopi dan makanan lainnya?
Sejauh ini, penelitian belum menemukan hubungan antara asupan makanan akrilamida dan risiko beberapa kanker, termasuk kanker pankreas, kanker ovarium epitel, kanker payudara, dan kanker prostat.
Apakah ada hubungan lain antara kopi dan kanker?
Mari kita telusuri beberapa penelitian saat ini tentang apakah faktor lain yang terkait dengan kopi dapat dikaitkan dengan kanker.
Suhu panas
IARC telah melaporkan ada bukti terbatas yang menunjukkan hubungan antara minum minuman yang sangat panas dan pengembangan kanker kerongkongan. Namun, penelitian ini dilakukan dengan maté, teh tradisional yang dikonsumsi di Amerika Selatan, Asia, dan Afrika.
American Cancer Society (ACS) mencatat bahwa minuman “sangat panas” merujuk pada minuman yang disajikan pada atau di atas 149 ° F (65 ° C).
Sementara maté secara tradisional disajikan pada suhu yang sangat tinggi ini, kopi dan minuman panas lainnya biasanya tidak disajikan pada suhu tinggi di AS. Namun, terkadang minuman panas dapat disajikan di atas 149 ° F (65 ° C).
Kafein
Salah satu komponen kopi yang paling terkenal adalah kafein. Itulah yang membantu kita memulai pagi. Penelitian sebagian besar menunjukkan tidak ada hubungan antara konsumsi kafein dan kanker:
- Sebuah studi kohort 2018 menemukan bahwa asupan kafein atau kopi dapat dikaitkan dengan risiko kanker endometrium yang lebih rendah. Namun, itu juga dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara pada wanita dengan berat badan premenopause atau sehat.
- Sebuah studi baru-baru ini dalam populasi Cina menemukan bahwa asupan kafein dapat mengurangi risiko kanker kulit nonmelanoma.
- Sebuah meta-analisis baru-baru ini tidak menemukan hubungan antara asupan kafein dan risiko kanker ovarium.
Apakah ada manfaat minum kopi?
Kopi telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Dalam beberapa penelitian yang telah kita bahas di atas, kita telah melihat bahwa kopi sebenarnya dapat menurunkan risiko beberapa kanker. Berikut adalah beberapa kemungkinan manfaat lain dari minum kopi:
- Menurut American Institute for Cancer Research, kopi adalah sumber riboflavin (vitamin B) yang baik serta antioksidan lainnya.
- Sebuah studi tahun 2015 dari tiga kohort besar menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko kematian total yang lebih rendah serta berbanding terbalik dengan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan neurologis.
- Sebuah tinjauan studi tahun 2017 menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari kondisi seperti diabetes tipe 2, penyakit Parkinson, dan beberapa penyakit hati. Para penulis juga menemukan bahwa konsumsi kopi dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah dari semua jenis penyakit kardiovaskular.
- Sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa kopi berkafein dan tanpa kafein meningkatkan kewaspadaan dibandingkan dengan plasebo. Ini menunjukkan bahwa beberapa manfaat perilaku kopi dapat melampaui efek kafein.
Bisakah Anda terus menikmati secangkir kopi pagi Anda?
Jadi apakah masih baik untuk mengambil secangkir kopi pagi Anda? Sejauh ini, minum kopi tampaknya tidak meningkatkan risiko Anda terkena kanker. Dalam beberapa kasus, konsumsi kopi dapat membantu menurunkan risiko beberapa kanker dan kondisi.
Meskipun penelitian sedang berlangsung, tampaknya konsumsi akrilamida tidak meningkatkan risiko kanker Anda.
Selain itu, FDA tidak merekomendasikan sepenuhnya menghindari makanan yang dimasak pada suhu tinggi, tetapi ia menyarankan untuk mengadopsi pola makan sehat secara keseluruhan yang berfokus pada biji-bijian, sayuran, dan daging tanpa lemak.
Garis bawah
Sebagian besar penelitian terbaru menunjukkan bahwa kopi tidak terkait dengan peningkatan risiko kanker. Padahal, minum kopi sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Meskipun kopi mengandung akrilamida, karsinogen potensial, penelitian terbaru tentang asupan akrilamida makanan juga tidak menemukan hubungan dengan risiko kanker.
Meskipun tidak apa-apa untuk terus minum secangkir kopi pagi Anda, ingatlah untuk tidak minum terlalu banyak. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan minum tidak lebih dari tiga atau empat cangkir per hari.
