Sebagian besar dari kita tahu bahwa terlalu banyak gula dalam makanan kita menyebabkan semua jenis masalah kesehatan - namun kita sudah terbiasa dengan sejumlah rasa manis dalam apa yang kita makan dan minum.
Dalam upaya kami untuk membatasi asupan gula, kami beralih ke pemanis buatan dan, tentu saja, kami ingin memilih pemanis yang aman.
Berita baiknya adalah bahwa lebih dari seratus penelitian telah dilakukan tentang efek Splenda pada manusia dan hewan. Berdasarkan hasil penelitian ini, aman untuk mengatakan bahwa tidak ada hubungan yang diketahui antara Splenda dan kanker.
Namun, seperti kebanyakan pilihan makanan, ada manfaat dan risiko menggunakan Splenda, termasuk beberapa pertanyaan yang belum terselesaikan tentang hubungan antara Splenda, peradangan, dan risiko kanker.
Sangat penting untuk mempertimbangkan gambaran yang lebih besar saat Anda memikirkan apa yang terbaik dalam diet Anda sendiri, jadi mari kita lihat bagaimana menggunakan Splenda dapat memengaruhi kesehatan Anda.
Apa itu Splenda?
Splenda telah menduduki peringkat pengganti gula paling populer di pasar. Nama generik untuk Splenda adalah sucralose. Manisnya sangat terkonsentrasi - sekitar 600 kali lebih manis daripada gula meja putih. Sebagian karena itu berasal dari gula, Splenda mungkin tampak seperti pilihan yang lebih "alami".
Sucralose dibuat dengan menghilangkan tiga ikatan hidrogen-oksigen dari gula biasa (sukrosa) dan menggantinya dengan molekul klorin.
Di situlah beberapa kekhawatiran tentang kanker mungkin berasal: Penelitian telah menunjukkan bahwa klorin dalam air minum dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk beberapa kanker.
Studi-studi ini tidak membuktikan bahwa klorin menyebabkan kanker sendiri. Sebaliknya, mereka menunjukkan ada risiko yang lebih tinggi untuk kanker usus dan kandung kemih ketika klorin berinteraksi dengan kontaminan tertentu dalam air minum.
Namun, klorin dalam sucralose tidak dalam bentuk atau jumlah yang dianggap berbahaya bagi manusia.
Apa kata FDA
Food and Drug Administration (FDA) bertanggung jawab untuk meninjau semua penelitian dan menganalisis risiko bahan-bahan dalam makanan, zat tambahan makanan, kosmetik, dan obat-obatan.
Ketika FDA mengevaluasi sucralose, itu meninjau lebih dari 110 penelitian yang melibatkan hewan dan manusia untuk melihat apakah sucralose dapat menjadi karsinogenik (penyebab kanker). Tak satu pun dari studi tersebut menunjukkan hubungan antara sucralose dan kanker.
Setelah memeriksa sucralose dengan seksama dan semua zat yang berubah ketika tubuh Anda memecahnya, FDA menyatakan itu aman untuk orang. Keputusan itu dicapai pada tahun 1998.
Apa yang membuat sesuatu menjadi karsinogenik?
Orang dapat terkena kanker melalui paparan virus seperti HIV dan human papilloma virus (HPV), bahan kimia, dan bahkan perawatan medis seperti radiasi dan kemoterapi. Beberapa orang secara genetik lebih rentan terkena kanker daripada orang lain.
Karsinogen dapat bekerja dengan berbagai cara. Beberapa karsinogen merusak sel-sel Anda secara langsung, mengubah DNA mereka dan membuatnya tumbuh sangat cepat. Sel-sel yang rusak dapat membentuk tumor yang menyerang area lain dari tubuh dan mengganggu fungsi tubuh normal.
Karsinogen lain menyebabkan kanker secara tidak langsung, dengan menciptakan kondisi di tubuh Anda di mana kanker lebih mungkin untuk berkembang. Karsinogen dapat menyebabkan peradangan kronis, misalnya, dan peradangan dapat menyebabkan kanker.
Biasanya diperlukan lebih dari satu paparan karsinogen untuk kanker untuk berkembang. Itu mungkin tidak muncul untuk waktu yang lama setelah paparan karsinogen terjadi.
Sucralose, peradangan, dan kanker
Ketika tubuh Anda stres, terluka, atau sakit, bagian dari proses penyembuhan alami adalah periode peradangan. Dalam tubuh yang sehat, peradangan bersifat sementara. Itu mereda ketika Anda pulih dari penyakit atau cedera Anda telah sembuh.
Terkadang peradangan tidak hilang saat seharusnya. Ini disebut peradangan kronis, dan dapat menyebabkan kanker.
Penelitian telah menunjukkan bahwa di lingkungan di mana terdapat peradangan berkelanjutan, sel-sel dapat menjadi rusak, dan dalam proses perbaikan tumor dan pertumbuhan kanker lainnya dapat terbentuk.
Beberapa penelitian telah mengindikasikan bahwa sucralose mungkin berhubungan dengan peradangan kronis. Setidaknya satu studi menunjukkan bahwa sucralose membuat peradangan lebih buruk pada tikus dengan penyakit Crohn. Tetapi itu tidak memiliki efek yang sama pada tikus yang tidak memiliki Crohn.
Studi lain menunjukkan bahwa sucralose menyebabkan peradangan pada hati tikus. National Cancer Institute telah menyatakan bahwa orang yang memiliki penyakit radang usus kronis seperti Crohn dan radang borok usus besar lebih mungkin untuk mendapatkan kanker usus besar. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk melihat apakah sucralose memiliki efek inflamasi yang serupa pada manusia.
Meskipun ada hubungan antara sucralose dan peradangan, saat ini para peneliti tidak berpikir hubungan itu cukup kuat untuk menyarankan bahwa makan dan minum sucralose sebenarnya menyebabkan kanker.
Satu pengecualian: Pikirkan kembali memanggang dengan sucralose
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketika sucralose dipanaskan hingga suhu tinggi (di atas 350 derajat), ia menghasilkan bahan kimia yang disebut chloropopanol. Kloropropanol diyakini bersifat karsinogenik. Untuk alasan itu, beberapa peneliti mengatakan Anda tidak boleh memanggang dengan Splenda.
Studi lain menunjukkan bahwa ketika sucralose dipanaskan dengan minyak atau panci logam, senyawa beracun dapat dilepaskan dalam asap atau asap. Telah ditunjukkan bahwa kloropropanol dapat dilepaskan dalam cairan yang telah mencapai titik didih, yang mungkin berdampak pada orang yang menggunakan Splenda dalam kopi atau teh yang mendidih panas.
Penting untuk dicatat bahwa para peneliti percaya jumlah toksin yang kemungkinan besar akan terpapar sangat kecil - tidak cukup untuk membahayakan kesehatan Anda. Dan lagi, studi-studi ini tidak mengubah penilaian FDA bahwa sucralose aman untuk manusia.
Faktanya, dokter di Mayo Clinic tidak memperingatkan orang untuk menghindari sucralose. Mereka menyarankan agar Anda menggunakannya, dan semua pemanis buatan, dalam jumlah sedang.
Garis bawah
Tidak ada bukti bahwa Splenda (sucralose) menyebabkan kanker. Beberapa penelitian menunjukkan itu dapat menyebabkan peradangan, terutama di usus Anda. Peradangan kronis pada usus adalah faktor risiko untuk beberapa jenis kanker.
Sucralose juga rusak pada suhu tinggi, dan beberapa produk sampingan dari pemecahannya bersifat karsinogenik. Sejauh ini, para peneliti tidak berpikir bahwa baik peradangan atau produk sampingan memasak menimbulkan risiko kanker yang serius bagi manusia.
Kuncinya di sini, seperti banyak pilihan makanan lainnya, adalah mengonsumsi Splenda dalam jumlah sedang.
