Ikhtisar kefir kelapa
Kefir minuman fermentasi adalah barang legenda. Marco Polo menulis tentang kefir dalam buku hariannya. Biji-bijian untuk kefir tradisional dikatakan sebagai hadiah dari Nabi Muhammad.
Mungkin kisah yang paling menarik adalah kisah Irina Sakharova, sang penggoda Rusia yang dikirim untuk memikat rahasia kefir dari seorang pangeran Kaukasus.
Hari ini, kefir menikmati popularitas di seluruh dunia sebagai minuman yang menyehatkan dan menyegarkan. Tetapi sebuah produk baru, kelapa kefir, diklaim dapat melampaui manfaat kesehatan tradisional kefir dengan menggabungkan manfaat kefir dengan imbalan kesehatan dan rasa lezat dari air kelapa.
Apa itu kefir tradisional?
Bagikan di Pinterest
Secara tradisional, kefir dibuat dari sapi, kambing, atau susu domba yang difermentasi dengan biji-bijian kefir. Biji-bijian Kefir sebenarnya bukan bibit tanaman atau biji-bijian sereal, tetapi kombinasi bahan-bahan, termasuk:
- bakteri asam laktat (ditemukan pada tumbuhan, hewan, dan tanah)
- ragi
- protein
- lipid (lemak)
- gula
Bahan-bahan ini membentuk zat agar-agar. Mereka hidup, budaya aktif, mirip dengan yang ditemukan di starter roti penghuni pertama. Mereka menyebabkan fermentasi ketika biji-bijian kefir dikombinasikan dengan susu atau air kelapa, seperti yogurt, krim asam, dan buttermilk.
Apa itu air kelapa?
Bagikan di Pinterest
Air kelapa adalah cairan bening atau agak keruh yang Anda temukan ketika Anda membuka kelapa hijau. Ini berbeda dari santan, yang dibuat dengan daging kelapa parut dari kelapa coklat tua.
Air kelapa mengandung kalium, karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin. Rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol.
Air kelapa juga mengandung elektrolit, mineral yang sangat penting untuk fungsi sel-sel tubuh Anda. Penting untuk mengganti elektrolit ketika Anda kehilangan mereka melalui keringat, muntah, atau diare.
Air kelapa murni telah digunakan sebagai cairan intravena untuk menghidrasi orang yang sakit kritis di daerah terpencil di mana sumber daya medis terbatas.
Manfaat kefir kelapa
Bagikan di Pinterest
Coconut kefir adalah air kelapa yang telah difermentasi dengan butiran kefir. Seperti susu kefir, ia menyediakan bahan bakar untuk bakteri menguntungkan di usus Anda. Bakteri baik ini melawan bakteri yang berpotensi berbahaya serta infeksi. Mereka juga membantu merangsang pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Semua nutrisi dalam air kelapa hadir dalam kefir kelapa. Kelemahan kelapa kefir? Ini natrium lebih tinggi daripada kefirs lainnya, dan sebagian besar kalori berasal dari gula. Konon, air kelapa kefir memiliki manfaat gizi dan kesehatan yang patut diperhatikan.
Dikemas dengan kalium
Kefir air kelapa mengandung kalium sebanyak pisang. Kalium dapat membantu mencegah hilangnya kepadatan mineral tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
Menurut sebuah penelitian, kalium makanan tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko stroke dan berkurangnya insiden kematian dari semua penyebab pada wanita yang lebih tua. Studi lain menyatakan bahwa potasium melindungi pria dari stroke.
Probiotik
Probiotik adalah bakteri hidup atau ragi yang melapisi usus Anda. Kehadiran bakteri sehat ini dapat menggagalkan upaya bakteri yang tidak sehat untuk memasuki tubuh dan tinggal di usus. Mereka membantu pencernaan dan membantu menjaga pH sehat di usus Anda.
Menurut sebuah artikel di Nutrition in Clinical Practice, ada bukti bahwa probiotik mungkin berguna dalam mengobati atau mencegah sejumlah kondisi, termasuk:
- diare
- infeksi saluran kemih
- infeksi saluran pernapasan
- infeksi vagina karena bakteri
- beberapa aspek penyakit radang usus
Ditoleransi dengan baik
Karena bebas susu, kefir air kelapa dapat ditoleransi dengan baik jika Anda tidak toleran laktosa. Ini juga bebas gluten dan cocok untuk orang yang memiliki penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten.
Cara membuatnya sendiri
Coconut kefir adalah minuman yang enak dan bergizi. Anda dapat membelinya di sejumlah toko, terutama toko yang berspesialisasi dalam makanan alami. Atau Anda mungkin ingin mencoba membuat sendiri.
Yang perlu Anda lakukan adalah menggabungkan paket biji-bijian kefir dengan air dari empat kelapa hijau. Biarkan campuran selama sekitar satu hari sampai warnanya lebih putih dan diberi gelembung.
Baik itu dibeli atau buatan sendiri, kelapa kefir mungkin layak dicoba untuk semua manfaat kesehatannya.
