Alergi pewarna makanan
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa Anda merasa tidak enak setelah makan makanan tertentu? Makanan khas Amerika mengandung banyak bahan yang mungkin tidak sesuai dengan semua orang, termasuk laktosa, gandum, kedelai, dan zat tambahan seperti MSG dan pewarna makanan.
Anda mungkin memiliki intoleransi atau alergi jika Anda memiliki reaksi fisik setelah makan makanan yang mengandung bahan-bahan ini.
Intoleransi makanan berarti tubuh Anda tidak menghancurkan makanan dengan benar, atau Anda peka terhadapnya. Alergi makanan melibatkan reaksi sistem kekebalan yang bisa serius.
Food and Drug Administration (FDA) memastikan bahwa semua zat tambahan makanan, termasuk pewarna, aman dikonsumsi. Namun beberapa orang lebih sensitif terhadap pewarna daripada yang lain. Dan meskipun alergi pewarna makanan sangat jarang, mereka masih dapat terjadi.
Jika Anda curiga Anda alergi terhadap pewarna tertentu, berikut cara mengenali tanda dan menghindari makanan yang mengandungnya.
Pewarna makanan itu bisa menyebabkan alergi
Alergi pewarna makanan sangat jarang. Secara keseluruhan, para ahli percaya bahwa hanya sedikit orang yang terkena pewarna makanan. Aditif makanan dapat terjadi secara alami atau dibuat di laboratorium.
Beberapa pewarna khususnya telah dikaitkan dengan reaksi alergi:
Merah tua
Carmine, juga disebut sebagai ekstrak cochineal atau natural red 4, berasal dari serangga kering. Ini telah digunakan dalam makanan sejak abad ke-16. Ini juga ditemukan dalam kosmetik.
Berbagai reaksi telah dicatat termasuk pembengkakan wajah, ruam, dan mengi. Ini juga diduga memiliki peran dalam kasus syok anafilaksis di mana penyebabnya tidak mudah diidentifikasi.
Anda dapat menemukan pewarna 4 alami merah di:
- burger dan sosis
- minuman
- Permen
- yogurt buah
Merah 40
Merah 40, juga dikenal sebagai Allura Red, adalah pewarna merah yang paling umum digunakan dalam berbagai produk. Pewarna berasal dari sulingan minyak bumi atau ter batubara. Makanan yang tidak berwarna merah kadang-kadang bisa mengandung Merah 40, tetapi FDA mengamanatkan pewarna terdaftar dengan nama pada label makanan dan produk.
Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum merilis sebuah penelitian yang mengklaim Red 40 dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang, seperti gatal-gatal dan pembengkakan wajah.
Anda dapat menemukan Red 40 di:
- sereal
- minuman
- kosmetik
- Permen
- camilan buah
Kuning 5
Kuning 5, juga disebut tartrazine, adalah salah satu dari tiga pewarna makanan kuning yang telah dikaitkan dengan reaksi alergi. Orang-orang telah melaporkan gatal-gatal dan bengkak setelah makan makanan yang mengandung Yellow 5.
Penelitian bertahun-tahun lalu juga menunjukkan tartrazine mungkin memicu serangan asma pada anak-anak, meskipun penelitian terbaru belum menemukan bukti yang sama.
Anda dapat menemukan Yellow 5 dalam makanan seperti:
- Permen
- sayuran kaleng
- keju
- minuman
- es krim
- saus tomat
- salad dressing
- hot dog
Kuning 6
Juga disebut Sunset Yellow, Yellow 6 adalah pewarna ketiga yang paling banyak digunakan. Laporan hipersensitivitas manusia terhadap Yellow 6 berasal dari tahun 1949. Ada beberapa kasus yang menghubungkan pewarna dengan contoh syok anafilaksis, kram perut, lesi kulit, dan gatal-gatal.
Kuning 6 dapat ditemukan di:
- sereal
- narkoba
- agar-agar
- permen
- sosis
- kosmetik
- barang roti
Annatto
Pewarna kuning lain, annatto, berasal dari biji pohon achiote, yang ditemukan di negara-negara tropis. Annatto memberi makanan warna kuning-oranye. Ada kasus reaksi kulit ringan dari annatto.
Beberapa penelitian telah melaporkan kasus reaksi anafilaksis yang parah pada orang yang sensitif terhadap pewarna ini.
Annatto ditemukan di:
- sereal
- keju
- minuman
- makanan ringan
Biru 1
Biru 1, juga disebut Brilliant Blue, adalah yang lebih umum dari dua pewarna biru yang disetujui FDA dan salah satu pewarna tertua yang disetujui yang digunakan. Beberapa penelitian telah menghubungkan zat pewarna dengan reaksi hipersensitif pada manusia.
Biru 1 ditemukan di:
- minuman
- sereal
- permen
- narkoba
- kosmetik (tidak termasuk area mata)
Tanda-tanda Anda mengalami reaksi alergi
Gejala reaksi pewarna makanan bisa ringan atau berat. Selama reaksi ringan, Anda mungkin memperhatikan:
- pembilasan
- sakit kepala
- gatal-gatal
- kulit yang gatal
Reaksi yang parah dapat meliputi:
- pembengkakan pada wajah atau bibir
- sesak di dada
- kesulitan bernapas, atau mengi
- pusing atau pingsan
- detak jantung cepat
- tekanan darah rendah
- sesak di tenggorokan Anda
- kesulitan bernafas
Jika Anda mengalami gejala yang parah, hubungi 911 segera. Reaksi ini bisa mengancam jiwa.
Jika Anda tahu bahwa Anda memiliki alergi pewarna makanan yang parah, Anda harus membawa injektor otomatis epinefrin setiap saat. Injektor otomatis dianggap sebagai pengobatan lini pertama dari reaksi alergi makanan yang parah.
Tes alergi
Dengan sebagian besar alergi makanan, dokter akan memberi Anda tes darah atau tes tusuk kulit untuk menemukan sumbernya. Sayangnya, tidak ada tes yang tersedia untuk mendiagnosis alergi pewarna makanan. Anda mungkin harus menentukan alergen menggunakan beberapa coba-coba.
Salah satu pilihan adalah menuliskan semua yang Anda makan dalam buku harian makanan dan catat ketika Anda bereaksi. Maka Anda dapat mencoba menghindari makanan itu selama beberapa minggu untuk melihat apakah gejala Anda hilang.
Pilihan lain adalah melakukan tantangan makanan. Selama tantangan makanan, dokter Anda akan memberi Anda serangkaian makanan. Satu atau lebih makanan akan mengandung pewarna yang Anda duga menyebabkan masalah, tetapi Anda tidak akan tahu yang mana. Jika Anda memiliki reaksi, Anda akan tahu bahwa Anda telah menemukan pelakunya.
Menghindari pewarna makanan
Kunci untuk mencegah reaksi alergi adalah menghindari makanan yang mengandung alergen. Penghindaran total lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Pewarna bisa bersembunyi di makanan yang tidak pernah Anda duga. Mereka bahkan dapat mengintai beberapa obat dan suplemen.
Anda harus menjadi detektif label, membaca daftar bahan dengan sangat hati-hati dengan setiap produk yang Anda beli. Jika Anda tidak yakin apakah makanan atau obat tertentu mengandung zat pewarna, hubungi produsen untuk bertanya, atau hanya menghindarinya.
