Gambaran
Selama ribuan tahun, cuka telah digunakan di seluruh dunia untuk membumbui dan melestarikan makanan, menyembuhkan luka, mencegah infeksi, membersihkan permukaan, dan bahkan mengobati diabetes. Di masa lalu, orang-orang memuji cuka sebagai obat penyembuh - semua yang bisa mengobati apa saja dari racun ivy hingga kanker.
Hari ini, cuka sari apel (ACV) adalah salah satu dari banyak makanan ajaib yang didengungkan oleh internet. Ada banyak informasi di luar sana yang mengklaim bahwa ACV dapat mengobati tekanan darah tinggi, refluks asam, diabetes, psoriasis, obesitas, sakit kepala, disfungsi ereksi, dan asam urat.
Komunitas ilmiah, bagaimanapun, skeptis tentang kekuatan penyembuhan cuka. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Apa itu cuka sari apel?
Cuka sari apel terbuat dari sari apel yang difermentasi. Sari apel segar terbuat dari jus apel yang dihancurkan dan dipres. Proses fermentasi dua langkah mengubahnya menjadi cuka.
Pertama, ragi ditambahkan untuk mempercepat proses fermentasi alami. Selama fermentasi ragi, semua gula alami dalam sari berubah menjadi alkohol. Selanjutnya, bakteri asam asetat mengambil alih dan mengubah alkohol menjadi asam asetat, yang merupakan komponen utama cuka. Seluruh proses bisa memakan waktu beberapa minggu.
Proses fermentasi yang panjang ini memungkinkan untuk akumulasi lapisan lendir yang terdiri dari ragi dan asam asetat. Goo ini adalah kumpulan enzim dan molekul protein yang dikenal sebagai "ibu" cuka. Dalam cuka yang diproduksi secara komersial, ibu selalu disaring. Tetapi ibu memiliki manfaat gizi khusus. Satu-satunya cara untuk membeli cuka yang masih mengandung induknya adalah dengan membeli cuka sari apel mentah, tanpa filter, dan tidak dipasteurisasi.
Semua tentang gout
Gout, yang merupakan bentuk artritis yang kompleks, dapat menyerang siapa saja. Ini terjadi ketika asam urat menumpuk di dalam tubuh dan kemudian mengkristal di persendian. Ini menyebabkan serangan tiba-tiba dari rasa sakit yang parah, kemerahan, dan nyeri pada sendi yang terkena. Gout sering mempengaruhi sendi di dasar jempol kaki Anda. Selama serangan gout, Anda mungkin merasa seperti jempol kaki sedang terbakar. Ini bisa menjadi panas, bengkak, dan sangat lembut sehingga bahkan berat lembaran tidak tertahankan.
Untungnya, ada beberapa obat yang tersedia yang dapat membantu mengobati dan mencegah serangan gout. Sayangnya, banyak dari obat-obatan ini memiliki efek samping yang serius.
Pengobatan gout alternatif, seperti cuka sari apel, berpotensi dapat membantu mengurangi kemungkinan serangan di masa depan tanpa membebani Anda dengan efek samping yang tidak perlu.
Manfaat cuka sari apel
ACV memang memiliki banyak manfaat umum. Mereka termasuk yang berikut:
- Komponen cuka sari apel termasuk asam asetat, kalium, vitamin, garam mineral, asam amino, dan asam organik sehat lainnya.
- Sebuah studi di Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia menemukan bahwa cuka menurunkan tekanan darah tikus hipertensi.
- Cuka adalah sumber makanan polifenol, yang merupakan antioksidan kuat yang, menurut sebuah artikel dalam Ontologi, dapat mengurangi risiko kanker pada manusia.
- Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Diabetes Research menunjukkan bahwa cuka membantu orang dengan diabetes tipe 2 menggunakan insulin mereka secara lebih efektif, meningkatkan kadar gula darah pasca makan.
- Karena itu berfungsi untuk meningkatkan sensitivitas insulin, cuka dapat membantu mencegah diabetes tipe 2 pada individu yang berisiko tinggi.
- Cuka memiliki sifat antimikroba.
- ACV mengandung bakteri baik yang meningkatkan koloni bakteri di usus bioma dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
- Peneliti Perancis menemukan bahwa cuka sari apel membantu melindungi tikus dari masalah terkait obesitas seperti kolesterol darah tinggi dan glukosa darah tinggi.
Tingkat pH dan implikasi untuk asam urat
Sebuah penelitian Jepang baru-baru ini tentang kadar keasaman dalam urin sampai pada beberapa kesimpulan menarik. Para peneliti menemukan bahwa asam dalam urin mencegah tubuh mengeluarkan asam urat dengan benar.
Urin yang kurang asam (lebih basa) membawa lebih banyak asam urat dari tubuh.
Ini adalah kabar baik bagi penderita gout. Ketika kadar asam urat dalam darah Anda berkurang, itu tidak menumpuk dan mengkristal di sendi Anda.
Tingkat keasaman urin dipengaruhi oleh makanan yang Anda makan. Studi Jepang menugaskan peserta dua diet berbeda, satu asam dan satu basa. Para partisipan yang mengonsumsi diet alkali memiliki lebih banyak urin alkali. Para peneliti menyimpulkan bahwa diet alkali dapat membantu penderita asam urat mengurangi kadar asam urat dalam tubuh mereka.
Para peneliti menemukan bahwa asam amino yang mengandung sulfur adalah penentu utama keasaman urin. Ini banyak mengandung protein hewani. Jadi, orang yang makan banyak daging memiliki urin yang lebih asam. Ini membenarkan asumsi lama bahwa orang yang makan makanan kaya protein hewani lebih rentan terhadap gout daripada orang dengan makanan kaya buah-buahan dan sayuran.
Tidak jelas apakah menambahkan ACV ke diet Anda akan mempengaruhi keasaman urin Anda. Cuka dimasukkan dalam diet alkali yang digunakan dalam studi Jepang, tetapi bukan satu-satunya komponen.
Apa yang dikatakan penelitian?
Tidak ada penelitian ilmiah yang mengevaluasi penggunaan cuka sari apel dalam pengobatan encok. Namun, ACV dapat membantu Anda menurunkan berat badan dan mengurangi peradangan, yang akan mengurangi jumlah asam urat dalam darah Anda.
Penelitian terbaru memberikan bukti ilmiah bahwa cuka sari apel membantu menurunkan berat badan. Para peneliti mempelajari efek cuka sari apel pada tikus yang mengonsumsi makanan tinggi lemak. Mereka menemukan bahwa cuka membuat tikus merasa kenyang lebih cepat, menyebabkan penurunan berat badan.
Sebuah studi 2010 diikuti lebih dari 12.000 pria antara usia 35 dan 57 selama tujuh tahun. Para peneliti menemukan bahwa dibandingkan dengan mereka yang tidak mengalami perubahan berat badan, mereka yang kehilangan sejumlah besar berat badan (sekitar 22 poin) empat kali lebih mungkin mengalami penurunan kadar asam urat.
Cara menggunakan cuka sari apel
Cuka sari apel harus diencerkan dengan air sebelum diminum. Ini sangat asam dan dapat menyebabkan kerusakan gigi saat tidak diencerkan. Itu juga bisa membakar kerongkongan. Cobalah mencampur 1 sendok makan ke dalam segelas penuh air sebelum tidur. Jika rasanya terlalu pahit, coba tambahkan sedikit madu atau pemanis rendah kalori. Waspadai efek samping dari terlalu banyak ACV.
Anda juga dapat mencampur ACV dengan minyak dan menggunakannya pada salad Anda. Itu bisa membuat saus tart lezat.
Dibawa pulang
Cuka buah telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengobati berbagai kondisi. Cuka sari apel rasanya luar biasa pada salad dan dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Efek antidiabetiknya sudah mapan. Tetapi mungkin tidak akan membantu secara langsung dengan gout.
Jika Anda khawatir tentang potensi efek samping dari obat asam urat, bicarakan dengan dokter tentang masalah Anda. Dokter Anda mungkin ingin Anda mencoba diet alkali yang kaya akan buah dan sayuran.
