Definisi
Protein adalah salah satu dari tiga makronutrien, bersama dengan lemak dan karbohidrat. Ini penting untuk berfungsinya tubuh secara optimal. Namun, terlalu banyak protein - terutama tanpa lemak atau karbohidrat - bisa berbahaya. Ini adalah sesuatu yang harus diperhatikan mengingat prevalensi banyak diet protein tinggi.
Keracunan protein adalah ketika tubuh mengambil terlalu banyak protein dengan tidak cukup lemak dan karbohidrat untuk jangka waktu yang lama. Nama lain untuk ini adalah "kelinci kelaparan" atau "mal de caribou." Istilah-istilah ini muncul untuk menggambarkan hanya mengkonsumsi protein yang sangat ramping, seperti kelinci, tanpa mengkonsumsi nutrisi lain. Jadi, meskipun Anda mungkin mendapatkan cukup kalori dari protein, tubuh Anda mengalami kekurangan gizi karena kekurangan nutrisi lain, seperti lemak dan karbohidrat.
Hati dan ginjal memainkan peran penting dalam metabolisme protein. Ketika jumlah yang berlebihan dikonsumsi, itu dapat menempatkan tubuh pada risiko peningkatan kadar amonia, urea, dan asam amino dalam darah. Meskipun sangat jarang, keracunan protein bisa berakibat fatal karena peningkatan level ini.
Apa gejalanya?
Gejala keracunan protein meliputi:
- mual
- sakit kepala
- perubahan suasana hati
- kelemahan
- kelelahan
- tekanan darah rendah
- mengidam kelaparan dan makanan
- diare
- detak jantung lambat
Apa yang menyebabkannya?
Agar berfungsi dengan baik, tubuh Anda membutuhkan:
- protein
- karbohidrat
- lemak
- vitamin
- mineral
Jika jumlah ini terlalu sedikit atau terlalu banyak, fungsi akan menurun. Bahkan jika Anda mendapatkan kalori yang cukup dari satu makronutrien, memastikan ada keseimbangan penting untuk kesehatan yang optimal.
Protein berlebih didefinisikan sebagai lebih dari 35 persen total kalori yang Anda makan, atau lebih dari 175 gram protein untuk diet 2.000 kalori. Rentang distribusi makronutrien (AMDR) yang dapat diterima didefinisikan sebagai rentang yang terkait dengan pengurangan risiko penyakit kronis sambil memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. AMDR saat ini menurut Institute of Medicine merekomendasikan hal berikut:
- Asupan protein: 10 hingga 35 persen dari total kalori
- Asupan karbohidrat: 45 hingga 65 persen dari total kalori
- Asupan lemak: 20 hingga 35 persen dari total kalori
Konsumsi makronutrien yang berlebihan di luar ADMR dapat meningkatkan risiko penyakit kronis dan asupan nutrisi esensial yang tidak mencukupi.
Ada pengecualian untuk AMDR untuk karbohidrat dan lemak makronutrien, tetapi tidak untuk protein. Pengecualian diet termasuk diet ketogenik, di mana lemak merupakan mayoritas dari diet, atau dalam diet nabati, di mana karbohidrat dapat membentuk lebih dari 65 persen dari diet. Salah satu dari diet ini dapat menghasilkan manfaat kesehatan.
Asupan protein yang melebihi AMDR atau 35 persen kalori tidak menunjukkan manfaat yang sama, dan dapat menyebabkan keracunan protein.
Tunjangan harian yang disarankan
Tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk protein adalah 0,8 gram per kilogram (0,36 gram per pon) dari berat badan. Ini adalah jumlah yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan dasar tubuh.
Namun, rekomendasi untuk kebutuhan protein akan bervariasi tergantung pada:
- tinggi
- bobot
- tingkat aktifitas
- status kesehatan
Kebutuhan protein biasanya berkisar antara 1,2 hingga 2,0 gram per kilogram berat badan.
Bagaimana ini dirawat?
Mengobati keracunan protein cukup sederhana. Ini melibatkan hanya mengonsumsi lebih banyak lemak dan karbohidrat, dan mengurangi asupan protein. Dianjurkan untuk menemukan keseimbangan nutrisi makro yang sehat sebagaimana dibahas di atas.
Mengurangi asupan protein hingga tidak lebih dari 2,0 gram per kilogram berat badan - sambil juga memasukkan lemak dan karbohidrat sehat dalam jumlah sedang - dapat mengobati keracunan protein, meningkatkan asupan serat, dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Keseimbangan adalah kunci.
Bagaimana dengan diet tinggi protein?
Sebagian besar diet tinggi protein, termasuk Atkins, keto, dan paleo, mendorong asupan lemak yang lebih tinggi dan asupan karbohidrat, sehingga keracunan protein tidak mungkin terjadi.
Menghilangkan lemak dan karbohidrat sama sekali tidak dianjurkan. Sangat penting untuk menemukan diet yang cocok untuk Anda dan gaya hidup Anda dan memastikan tidak ada celah nutrisi yang perlu diisi.
Keracunan protein vs toksisitas protein
Ketika fungsi ginjal tidak mencukupi dan tubuh tidak dapat memetabolisme protein, toksisitas dapat terjadi. Ini berbeda dengan keracunan protein.
Keracunan protein adalah karena asupan protein yang berlebihan tanpa karbohidrat dan lemak menyeimbangkan nutrisi. Toksisitas protein adalah penumpukan limbah metabolisme protein karena ginjal yang kurang berfungsi.
Toksisitas protein umum terjadi pada orang dengan penyakit ginjal yang mengonsumsi lebih banyak protein daripada yang bisa ditangani tubuh mereka.
Dibawa pulang
Secara keseluruhan, keracunan protein jarang terjadi. Namun, karena banyak diet mempromosikan protein tinggi, itu sesuatu yang harus diperhatikan.
Jika Anda memiliki pertanyaan spesifik tentang berapa banyak masing-masing makronutrien yang Anda butuhkan untuk mendukung tingkat aktivitas Anda saat ini dan kebutuhan kesehatan, bicarakan dengan ahli diet terdaftar. Kebutuhan Anda akan bervariasi berdasarkan sejumlah faktor.
Walaupun protein diperlukan untuk fungsi optimal, ada yang namanya memiliki terlalu banyak hal yang baik, terutama jika zat gizi makro lainnya hilang.
