Kesehatan dan kesejahteraan menyentuh kehidupan setiap orang secara berbeda. Ini adalah kisah satu orang
Ketika saya berusia 22 tahun, hal-hal aneh mulai terjadi pada tubuh saya. Saya merasakan sakit setelah makan. Saya mengalami diare secara teratur dan timbul ruam yang tidak dapat dijelaskan dan bisul mulut.
Untuk sementara, saya berasumsi bahwa ini adalah hasil dari sesuatu yang sederhana, seperti infeksi.
Tetapi ketika gejala-gejala itu meningkat, saya juga mulai mengalami penurunan berat badan yang dramatis, kehilangan hampir 14 pound (6,35 kg) dari apa yang terasa seperti semalam. Saya mulai curiga ada yang tidak beres.
Tetap saja, saya tidak pernah menyangka bahwa itu akan menyebabkan tes bertahun-tahun dan bahkan, pada satu titik, dituduh mengambil obat pencahar. Akhirnya, diagnosa muncul lagi: aku menderita Crohn.
Mengidentifikasi kondisi saya adalah satu hal. Memperlakukannya adalah hal lain.
Saya mencoba semuanya, termasuk beragam obat, dan menangani semua jenis efek samping - dari reaksi alergi hingga tablet yang begitu besar sehingga hampir mustahil untuk menelannya secara fisik.
Kemudian, suatu malam tanpa tidur, saya mencari solusi alami untuk peradangan di Google. Saya membaca tentang bagaimana beberapa orang mengikuti diet khusus - termasuk bebas gluten, bebas daging, dan bebas susu - untuk membantu mereka mengatasi gejala yang sama.
Saya tidak pernah mempertimbangkan gagasan bahwa saya dapat membantu menyehatkan - dan mungkin bahkan membantu - tubuh saya dengan diet saya.
Tetapi setelah menyelesaikan kualifikasi katering saya sebelum universitas, saya pikir saya bisa melakukan diet khusus. Jadi saya memutuskan untuk mencoba gluten-free. Seberapa sulitkah itu?
Selama beberapa bulan pertama, gejala saya tampak mereda, tetapi ketika kambuh kecil kembali, saya kehilangan hati. Tidak lama kemudian, saya menemukan Instagram dan mulai mengikuti beberapa orang yang melakukan diet nabati dan tampaknya berkembang.
Tidak dapat mengendalikan gejala saya dengan obat-obatan, dan dengan setiap kambuhan berturut-turut menjadi lebih menyakitkan dan tidak henti-hentinya, saya memutuskan untuk melakukan diet khusus.
Saya mulai kecil dan perlahan memotong daging. Kemudian datang produk susu, yang lebih mudah untuk mengucapkan selamat tinggal. Perlahan-lahan, saya beralih menjadi sepenuhnya nabati dan bebas gluten.
Meskipun saya masih minum obat minimal ketika saya perlu, dan masih mengalami beberapa gejala, rencana makan saya yang baru telah menenangkan banyak hal.
Saya tidak menyarankan bahwa mengikuti diet nabati akan membantu menyembuhkan siapa pun, atau bahkan meredakan gejala Crohn spesifik Anda. Tetapi dengan mendengarkan tubuh Anda dan bermain-main dengan makanan yang berbeda, Anda mungkin merasa lega.
Makanan yang cocok untuk saya
Makanan di bawah ini adalah yang saya masak setiap minggu. Semua serba guna, mudah digunakan dalam memasak sehari-hari, dan secara alami tinggi dalam sifat anti-inflamasi.
Kacang polong
Ini adalah pusat nutrisi kecil yang luar biasa yang kadang-kadang diabaikan di dunia makanan.
Saya menikmati sup kacang segar yang indah beberapa kali seminggu. Saya merasa sangat mudah dicerna, dan ini cukup portabel untuk bekerja. Saya juga suka melemparkan kacang polong ke dalam banyak hidangan favorit saya seperti pie gembala atau spaghetti Bolognese.
Dan jika Anda berada dalam krisis waktu, mereka lezat sebagai lauk sederhana dengan sedikit mint.
Kacang polong penuh dengan karbohidrat kompleks dan protein, yang dapat membantu menjaga energi Anda selama flare atau periode penurunan berat badan yang tidak disengaja.
Gila
Kacang-kacangan adalah bahan indah dan serbaguna lainnya. Semua jenis kacang penuh dengan berbagai lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dan mengandung banyak sifat anti-inflamasi.
Cara favorit saya untuk menikmati gigitan kuat ini adalah dengan mentega kacang buatan sendiri dan susu kacang. Saya selalu suka mengemil hazelnut dengan sedikit cokelat hitam sebagai hadiah.
Jika Anda sangat bergantung pada kacang (dan biji-bijian dan biji-bijian) setiap hari, pertimbangkan untuk memilih pilihan yang tumbuh, direndam, atau dimasak dengan tekanan untuk penyerapan nutrisi yang lebih baik.
Beri
Saya selalu punya ini di rumah, baik segar atau beku. Saya suka mereka sebagai topping pada bubur atau dengan yogurt. Buah beri penuh dengan antioksidan, yang pada gilirannya membantu melawan peradangan dalam tubuh.
Pisang
Pisang sangat lezat - dicincang dalam bubur, dimakan sebagai camilan portabel, atau dipanggang menjadi roti bebas gluten.
Kalium adalah salah satu nutrisi terkaya dalam pisang, yang membuatnya menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang buang air besar kronis.
Bawang putih
Saya selalu memasak dengan bawang putih dan tidak bisa membayangkan dasar hidangan tidak memulai dengan bawang putih dan bawang.
Bawang putih segar memiliki rasa yang luar biasa, dan Anda tidak perlu banyak menendang hidangan. Bawang putih juga merupakan makanan prebiotik, artinya memberi makan bakteri usus yang sehat.
Bagi mereka yang diet FODMAP rendah, Anda dapat menggunakan minyak yang diresapi bawang putih untuk mempertahankan rasa bawang putih tanpa risiko gejala.
Lentil dan kacang-kacangan
Jika Anda memotong daging dari makanan Anda, kacang-kacangan adalah cara yang bagus untuk mendapatkan protein yang hilang itu.
Cobalah mengganti daging sapi dengan beberapa lentil atau gunakan pendekatan 50/50 jika Anda tidak yakin. Mereka juga bekerja sangat baik dalam salad dan sebagai dasar untuk rebusan. Saya selalu membeli lentil dan kacang kering dan memasaknya sendiri.
Terjepit waktu? Memasak dengan tekanan mengurangi waktu memasak kacang menjadi turun dari beberapa jam menjadi hanya beberapa menit! Kacang kalengan juga dapat bekerja, meskipun mereka tidak kaya akan folat atau molibdenum dan sering mengandung banyak sodium.
Wortel
Wortel adalah bahan serbaguna lain yang dikemas dengan provitamin A karotenoid seperti beta karoten dan alpha-karoten, yang memiliki sifat anti-inflamasi.”
Tubuh dapat mengubah provitamin A menjadi vitamin A, karena wortel dan makanan nabati lainnya tidak mengandung vitamin A.
Cobalah memasukkan wortel ke dalam bubur pagi hari Anda dengan sedikit pemanis atau potong-potong dengan sangat halus dan masukkan ke dalam saus dan hidangan yang Anda miliki setiap hari.
Dan itu dia! Saya akan merekomendasikan menambahkan tiga item ini ke keranjang belanja mingguan Anda dan melihat bagaimana Anda mendapatkan. Kamu tidak akan pernah tahu sampai kau mencobanya!
Catatan: Setiap orang dengan Crohn's berbeda dan sementara beberapa orang dapat berkembang dengan diet yang termasuk makanan nabati yang disebutkan di atas, yang lain mungkin tidak dapat mentolerir mereka. Selain itu, kemungkinan toleransi Anda terhadap makanan tertentu akan berubah ketika Anda mengalami gejala yang memanas. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk berbicara dengan tim kesehatan Anda sebelum membuat perubahan diet yang signifikan
Helen Marley adalah blogger dan fotografer makanan di balik theplantifulchef. Dia memulai blognya sebagai cara untuk berbagi kreasi sambil memulai perjalanan berbasis tanaman bebas gluten untuk mengurangi gejala penyakit Crohn. Selain bekerja dengan merek seperti My Protein dan Tesco, ia mengembangkan resep untuk ebooks, termasuk versi blogger untuk merek kesehatan Atkins. Terhubung dengannya di Twitter atau Instagram.
