Gambaran
Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh memiliki reaksi negatif terhadap makanan tertentu. Tubuh memproduksi antibodi alergi terhadap makanan, meskipun tidak berbahaya. Ketika makanan dicerna, tubuh memiliki respons alergi.
Meskipun sering digunakan secara bergantian, alergi makanan tidak sama dengan intoleransi makanan, yang sebagian besar memengaruhi sistem pencernaan.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), sekitar 30.000 orang Amerika dirawat di ruang gawat darurat setiap tahun karena alergi makanan yang parah. Sekitar 150 hingga 200 orang Amerika meninggal setiap tahun karena reaksi alergi makanan mereka.
Alergi sawi mulai mendapat perhatian lebih.
Biji sawi mengandung mineral sehat, seperti zat besi, seng, magnesium, fosfor dan kalsium. Mereka juga merupakan sumber asam lemak omega-3 dan memiliki sifat antioksidan. Penggunaan naturopati historis termasuk menghilangkan otot dan nyeri artritis.
Sementara mustard dapat memiliki manfaat kesehatan, beberapa orang mengembangkan reaksi alergi terhadap mustard. Reaksinya bisa serius.
Alergi terhadap mustard
Mustard adalah salah satu alergi rempah-rempah yang paling umum. Alergen utama dalam mustard kuning adalah "Sin a 1." Enzim tidak banyak rusak dalam saluran pencernaan, dan alergen hadir bahkan jika mustard dimasak dalam makanan. Alergen utama dalam sawi coklat adalah "Bra j 1."
Siapa pun dapat mengembangkan alergi mustard. Ini paling umum di Inggris, Kanada, dan India - negara-negara yang paling banyak menggunakan rempah-rempah.
Banyak orang dengan alergi mustard juga alergi terhadap rapeseed. Beberapa juga alergi terhadap produk lain dalam keluarga Brassicaceae, termasuk brokoli, kubis, kubis Brussel, kembang kol, lobak, dan kanola.
Gejala alergi mustard
Alergi sawi adalah alergi makanan yang paling parah. Menelannya dapat menyebabkan peningkatan histamin, dan bahkan syok anafilaksis.
Gejala alergi mustard yang paling umum adalah:
- gatal, gatal-gatal, atau ruam kulit
- kesulitan bernapas, mengi, dan hidung tersumbat
- merasa pusing, pingsan, atau pusing
- mual, muntah, diare, dan sakit perut
- pembengkakan tenggorokan, wajah, lidah, dan bibir (gejala ini membutuhkan perawatan medis darurat)
Makanan alergi mustard harus dihindari
Tidak selalu mudah untuk mengetahui di mana mustard mengintai. Anda mungkin berpikir Anda hanya perlu menghindari meletakkannya di makanan biasa, seperti hot dog dan pretzel. Tetapi mustard digunakan sebagai bumbu dalam banyak produk yang tampaknya tidak berbahaya.
Hindari biji mustard, bubuk mustard, sawi, dan mustard siap. Penting juga untuk memastikan makanan berikut tidak mengandung mustard:
- keripik dan pretzel
- saus barbekyu
- saus tomat
- mayones
- saus ikan dan pasta ikan
- saus salad
- salad
- acar
- daging olahan dan deli
- sosis
- sup, saus, dan kaldu
- bumbu dan perasa
Ini hanya beberapa makanan yang mungkin mengandung mustard. Saat berbelanja, periksa daftar bahan. Saat Anda makan di luar, tanyakan pada server apakah ada sate di dalamnya.
Kapan harus ke dokter
Jika Anda berpikir Anda memiliki alergi mustard, dokter dapat melakukan tes untuk memastikan. Namun, kadang-kadang tes tidak menunjukkan alergi bahkan jika itu ada.
Jika Anda mengalami syok anafilaksis, segera dapatkan bantuan medis. Syok bisa berakibat fatal jika tidak diobati.
Diagnosis dan perawatan
Seorang ahli alergi dapat melakukan tes untuk menentukan apakah Anda memiliki alergi mustard. Mereka mungkin menggunakan tes tusuk kulit atau tes darah. Namun, tidak ada yang selalu akurat.
Tes yang lebih akurat adalah memakan sedikit mustard dan melihat apa yang terjadi. Kemudian, secara bertahap tingkatkan jumlahnya untuk melihat apakah Anda memiliki reaksi. Lakukan tes ini hanya dengan kehadiran dokter.
Kenakan gelang medis yang menyebutkan alergi makanan Anda, sehingga orang asing dapat membantu jika Anda bereaksi. Seorang dokter juga dapat meresepkan epinefrin (EpiPen) injeksi otomatis untuk digunakan pada diri sendiri jika Anda memiliki reaksi. Bahkan jika Anda telah menggunakan EpiPen, segera dapatkan bantuan medis.
Bawa pulang
Alergi sawi seringkali serius. Gejalanya konsisten dengan alergi makanan lainnya. Mereka termasuk gatal-gatal, mual, dan pusing. Gejala yang lebih serius adalah syok anafilaksis, di mana Anda mungkin merasakan pembengkakan di tenggorokan, kesulitan bernapas, dan kehilangan kesadaran.
Jika Anda memiliki alergi mustard, kunjungi dokter untuk opsi perawatan. Reaksi alergi dapat diobati dengan Epipen, diikuti oleh perawatan darurat. Cara terbaik untuk menghindari reaksi adalah dengan mengetahui apa yang Anda makan.
